כיצד להימנע ממי גבינה כדי להקל על אי סבילות ללקטוז?
אם אתה סובלני ללקטוז אך עדיין אוהב חלב, נסה לאכול חלופות חלב צמחיות במקום מוצרי חלב טבעיים, המכילים לקטוז. כתחליף לחלב פרה או עזים, נסה לשתות חלב שקדים, חלב קוקוס, קשיו, חלב או חלב סויה. אתה יכול גם לשתות חלב בתוספת אנזימים שיעזרו לגופך לפרק את הלקטוז כדי שתוכל לעכל אותו. לקבלת אלטרנטיבה גלידה טעימה וללא לקטוז, חפשו גלידות שאינן חלביות המיוצרות עם חלב צמחי וסורבות נטולות חלב, קרח איטלקי וארטיקים. כשאתם קונים מזון, קראו היטב את המרכיבים של מי גבינה נסתרים, במיוחד באבקות חלבון, שלעתים קרובות מכילות חלבון מי גבינה. כדי להיות בטוחים יותר, חפש מאכלים עם תוויות טבעוניות, מכיוון שאלו לא יכילו מי גבינה. לטיפים נוספים מאת מחברנו התזונתי, כמו להכין גבינה ללא חלב, המשך לקרוא!
אם אתם סובלים מאי סבילות ללקטוז וצריכים להימנע ממי גבינה, יש לכם מזל כי יש הרבה חלופות טעימות לחלבון מי גבינה.
מי גבינה הוא החלק הנוזלי של החלב שנותר לאחר היווצרותו של התלתל. כאשר מסירים את המים ממי גבינה נותרים חלבונים, מינרלים ולקטוז. לפיכך, עבור אנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז, מצב בו הגוף אינו יכול לעכל לקטוז (הסוכר המצוי במוצרי חלב רבים), מי גבינה עלולים לגרום לבעיות עיכול לא נוחות. אם יש לך אי סבילות ללקטוז בינוני עד חמור, כדאי לך להימנע ממי גבינה לחלוטין. במקרים קלים יותר של אי סבילות ללקטוז, מומלץ לקחת אנזים לקטוז לפני צריכת מי גבינה.
חלק 1 מתוך 3: רכישת תחליפי חלב
- 1קנו חלב צמחי. כתחליף לחלב פרה או עזים, נסה לרכוש חלב צמחי. חלב שקדים, חלב קוקוס, חלב קשיו וחלב סויה הפכו פופולריים יותר וקלים יותר למצוא בשנים האחרונות. אנשים רבים מוצאים שאלה חלופות בריאות וטעימות לחלב חלב; בנוסף, הם ידידותיים יותר לסביבה.
- אם אתם רוצים חלב חלבי, נסו את המותג Lactaid. מוצרי לקטייד הם מוצרי חלב טבעיים, אך הם כוללים את האנזים לקטאז, המפרק לקטוז כך שתוכלו לעכל את מוצרי החלב.
- לקטייד מכין חלב, גבינת קוטג 'וגלידה, וניתן למצוא אותו ברוב חנויות המכולת.
- 2קנו סורבות ללא חלב, קרח איטלקי או ארטיקים. יצרני גלידה פופולריים , כמו בן אנד ג'ריס והאגן-דאז, מכינים סורבה נטול חלב שבטוח יהווה פינוק מתוק מהנה מבלי לגרום לבעיות עיכול בהשראת גלידות חלביות.
- נסה אלטרנטיבה צמחית, כמו חלב קוקוס או גלידות מחלב סויה.
- היו מודעים לשרבט לעומת סורבה. זה אמנם נשמע דומה לסורבה, אך לעתים קרובות מכילים צרבטים חלב או שמנת. אם אינך בטוח, בדוק את רשימת המרכיבים
- מצא אפשרויות סורבה ללא חלב בחנות הגלידה המקומית שלך. בחנויות רבות יש בתפריטים אפשרויות סורבה ללא חלב. אם אינך רואה אותם בתפריט, שאל!
חטיפי חלבון: ניתן למצוא מי גבינה בחטיפי חלבון סויה (נמצאים בדרך כלל כחלבוני מי גבינה או מבודדים של חלבון מי גבינה). - 3נסו יוגורט שאינו חלבי. אתה יכול למצוא יוגורט עשוי סויה, שקדים ואורז, עתירי ויטמינים B ו- E וכן אשלגן, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים ברוב חנויות המכולת. כבונוס, אלה גם פינוקים ידידותיים לטבעונים!
- בחר יוגורט עם בסיס דמוי חלב (כגון אגוז או חלב דגנים) וכן כזה המכיל תרבויות פעילות או חיות, כך שתפיק את כל היתרונות שבאכילת חטיף בריא כמו יוגורט.
- דברים אחרים שתרצה לחפש ביוגורט שלך הם דברים דלי שומן, ויש להם מקור טוב לסידן. בנוסף, הוא מכיל תרבויות חיות ופעילות, וזו סיבה מרכזית לכלול יוגורט בתזונה.
- זכור כי ביוגורט יווני יש מעט מאוד מי גבינה. יוגורט יווני מיוצר באופן מסורתי על ידי מאמץ על היוגורט להסיר את מי הגבינה. קרא תמיד את רשימת המרכיבים לפני רכישת יוגורט יווני, מכיוון שאין תקנות קבועות לגבי מהו יוגורט "יווני".
- 4מצא או הכין גבינה ללא חלב. אמנם "גבינה ללא חלב" עשויה להישמע כמו אוקסימורון, אך למעשה ניתן למצוא אותה. גבינה רבים ללא חלב מיוצרת עם אגוזי קשיו או אגוזים אחרים, אך ישנן גם כמה אפשרויות ללא אגוזים.
- חפש "גבינת קישואים" בגוגל. אפשר להכין גבינה ללא חלב ואגוזים באמצעות קישואים! ישנם הרבה מתכונים זמינים להכנת גבינת קישואים, ורובם דורשים מעט יותר מקישואים, מים, שמן קוקוס, מיץ לימון, ג'לטין, שמרים ומלח ים.
חלק 2 מתוך 3: בדיקת רשימות רכיבים
- 1התעלם מתוויות ובדוק רשימות רכיבים. זהו אחד החלקים החשובים ביותר בטיפול בחוסר סובלנות ללקטוז מכיוון שרבים מהמונחים המשמשים את המזון שלנו, כגון "ללא חלב", אינם מגדירים רגולציה אצל מינהל המזון והתרופות (FDA). לפיכך, בעוד שהם ככל הנראה אינם מכילים חלב מן החי, הם עשויים עדיין להכיל לקטוז ו / או מי גבינה.
- חפש מוצרים שהם טבעוניים במפורש. אתה יכול להניח כי מוצרים אלה אינם מכילים מי גבינה.
- אם אינך מצליח לבדוק תווית, בחר במוצרים שכותרתם "נטולי לקטוז". למרות שזה לא מבטיח היעדר מי גבינה, זה מאוד לא סביר שהמוצר יכיל חלבון מי גבינה (שהוא חלבון שמקורו בחלב).
כשאתם קונים מזון, קראו היטב את המרכיבים של מי גבינה נסתרים, במיוחד באבקות חלבון, שלעתים קרובות מכילות חלבון מי גבינה. - 2היו מודעים למי גבינה נסתרים. מי גבינה יכולים להיות נוכחים בצורות רבות ובמוצרים שלא נראים קשורים לחלב. על מנת להימנע לחלוטין ממי גבינה כדי להקל על אי סבילות ללקטוז, חשוב לבדוק את המרכיבים של כל המזון שאתם צורכים. הנה כמה מאכלים לדוגמא שיש להיזהר מהם:
- לחמים: מי גבינה הוא חומר משמר נפוץ במותגי לחם רבים. בדוק היטב את מרכיבי הלחם שלך!
- פירורי לחם: ניתן למצוא מי גבינה בפירורי לחם מוכנים. עדיף להחליף פירורי לחם מסורתיים מוכנים בפירורי לחם פנקו, שאינם חלביים.
- תערובת תבלינים: אבקת מי גבינה היא לפעמים מרכיב בתערובות תבלינים! חפש "תרכיז חלבון מי גבינה" בחבילות תבלינים מעורבבות מראש. תרכיז חלבון מי גבינה מכיל לעיתים קרובות לקטוז מרוכז העלול לגרום לבעיות עיכול לא נוחות של אי סבילות ללקטוז.
- חטיפי חלבון: ניתן למצוא מי גבינה בחטיפי חלבון סויה (נמצאים בדרך כלל כחלבוני מי גבינה או מבודדים של חלבון מי גבינה). חשוב לשים לב למרכיבים אלו!
- מי גבינה מצויה גם בצ'יפס תפוחי אדמה בטעמים, ארוחות ערב קפואות וגומי מבוסס על פירות. הנקודה החשובה היא לעולם לא להזניח את תוויות המרכיבים, לא משנה עד כמה האוכל עשוי להיראות חלב!
- 3דע את הגרסאות של "מי גבינה" ומרכיבים אחרים מבוססי חלב. ישנם מונחים עבור מרכיבים מבוססי חלב שאולי אינך מזהה כמצביעים על הימצאות חלב. חשוב להכיר את המונחים הללו. במקרה של אי סבילות ללקטוז בינוני עד חמור, ייתכן שתרצה להביא רשימה שבה מופיעים המרכיבים הללו. להלן כמה מרכיבים נפוצים של מי גבינה ומוצרי חלב, כולל כמה שאולי אינך מזהה:
- מי גבינה יכול להיכתב כמו מי גבינה מתוקה, אבקת חלבון מי גבינה, אבקת מי גבינה, אבקת חלבון מי גבינה להתרכז, delactosed מי גבינה, Demineralized מי גבינה, או מי גבינה חלבון hydrolyzate. הדבר החשוב לזכור הוא כי מוצרים אלה הם כולם מי גבינה!
- מרכיבי חלב כוללים לעיתים קרובות מונחים נפוצים כגון חלב, קזאין, גהי ושמנת.
- כמה מרכיבי חלב פחות מוכרים כוללים ברזל קזאינאט, לקטלבומין, פאניר, קלדנט, קזין רנט, וקזאינאט אבץ.
חלק 3 מתוך 3: בחירת מקורות חלבון בקפידה
- 1דע כי מי גבינה היא צורה נפוצה של חלבון. רוב המוצרים שמקודמים לתכולת חלבון עשויים להכיל מי גבינה, שמהווה צורה חלבונית לעיכול עבור רוב האנשים.
- מקורות רבים של מי גבינה עשויים להסתתר במקורות חלבון אחרים, במיוחד במוצרים שמטרתם לבנות שרירים או לשלוט במשקל. חשוב להיות מודעים לעובדה זו לפני שרוכשים אבקות חלבון כלשהן.
במקרים קלים יותר של אי סבילות ללקטוז, מומלץ לקחת אנזים לקטוז לפני צריכת מי גבינה. - 2קנו רק אבקות חלבון סויה ללא מי גבינה למטרות אימון. אבקות חלבון עשויות סויה, אורז חום, קנבוס, אפונה וחלבוני ביצה, לרוב בטוחות לבעלי אי סבילות ללקטוז בתנאי שאינן מכילות גם חלבון מי גבינה. יש שפע של אבקות חלבון טבעוניות נטולות מי גבינה.
- נסו אבקת חלבון MRM Veggie Elite, שייקים תזונתיים של Vega One או פיוז'ן גולמי SAN להגברת חלבונים המובטחת ללא מי גבינה.
- 3חבק מקורות אחרים של חלבון. קבלת מספיק חלבון בתזונה שלך היא חלק חשוב מאורח חיים בריא: נשים מעודדות לקבל כ 46 גרם חלבון ביום, ואילו גברים מעודדים לקבל כ 56 גרם. אם אתם סובלים מאי סבילות ללקטוז וצריכים להימנע ממי גבינה, יש לכם מזל כי יש הרבה חלופות טעימות לחלבון מי גבינה.
- אכלו אפונה ירוקה. כוס אחת של אפונה ירוקה מכילה חלבון כמו כוס חלב.
- נסה קינואה. גרגר טעים זה מכיל יותר מ 8 גרם חלבון לכוס וכולל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להם לצורך צמיחה ותיקון.
- בחר אגוזים וחמאת אגוזים. אגוזים מכילים חלבון כמו גם שומנים בריאים; בחר זנים גלויים או יבשים עבור אפשרות בריאה במיוחד.
- אכלו עדשים, המכילות 9 גרם חלבון לחצי כוס והרבה סיבים גם כן.
- אם אתה מרגיש הרפתקני, נסה ספירולינה. זוהי אצה כחולה-ירוקה שניתן להוסיף לשייק יחד עם מרכיבים אחרים (כמו בננות או פירות יער). הוא מספק 4 גרם חלבון בכף אחת וגם נותן לך 80% מצרכי הברזל היומיים שלך.
- אם אתם סובלים מאלרגיה ממשית לחלב, דנו עם דיאטנית על אסטרטגיות ספציפיות להימנעות מלקטוז וממי גבינה, כדי למנוע בליעה מקרית של סוכרים וחלבונים שמקורם בחלב.
- יתכן שתמצא אפשרויות נוספות אם תוכל לקנות בחנות מכולת טבעית או מיוחדת.
שאלות ותשובות
- בדיקת הרגישות למזון שלי הצביעה על כך שאני נמוך במוצרי חלב אך בינוני למי גבינה. איך זה יכול להיות? מאיפה אני לוקח את חלבון מי הגבינה בתזונה שלי אם לא מחלב?בהרבה לחמים, עוגיות, ארוחות ערב קפואות, מוצרי דגנים, צ'יפס וכל דבר עם חומרי טעם גבינה או שמנת חמוצה יש בהם חלבון מי גבינה. מי גבינה משמשים כמילוי ומסומנים תחת כמה שמות שונים.
- אני צריך להיות ללא חלב: בלי מי גבינה בלי קזאטין, בלי סויה, בלי לציטין, בלי בשר, מעט מאוד סוכר - 4 גרם בשבוע. מה אוכל לאכול?שום סויה לא באמת מגבילה אותך. זה מאוד יוצא דופן שיש קווים מנחים תזונתיים כל כך קפדניים. כדאי לך להתייעץ עם דיאטנית רשומה כדי לעזור לך בבחירות המזון שלך.
- אני אלרגי למוצרי חלב מי גבינה וקזאין. מאילו מאכלים עלי להימנע? אני מכיר את המובנים מאליהם, אך באילו מאכלים יש מי גבינה וקזאין שלא הייתי יודע?ביוגורט יש מי גבינה ולקטוז. אם אתה מסתדר, חלבון מי גבינה משמש בדרך כלל בשמנת חלבונים ותוספי מזון.
תגובות (1)
- משום מה מעולם לא הבנתי שחלבון מי גבינה נמצא בכל מקום והוספתי לסימפטומים של אי סבילות ללקטוז על בסיס יומי. תודה על מאמר זה, מועיל במיוחד לחיות חיים נטולי לקטוז (וללא תסמינים).
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
