כיצד למזער סרטן הגורם לחשיפה לאצטלדהיד ממשקאות אלכוהוליים?
הימנע ממשקאות אלכוהוליים המובילים לרמות גבוהות של אצטאלדהיד בפה.
אצטאלדהיד הוא תרכובת אפשרית הגורמת לסרטן (מסרטנת) המופיעה באופן טבעי במשקאות אלכוהוליים ובמזונות רבים כגון בננות ויוגורט. ניתן להוסיף אותו גם למאכלים בטעם פירות.
הימנע ממשקאות אלכוהוליים עם רמות גבוהות של אצטאלדהיד.
למרות שהמרכז לבקרת מחלות לא מצא שאצטאלדהיד הוא מסרטן, יתכן ונבון להגביל את חשיפתך לתרכובת כימית זו המופיעה באופן טבעי, הנמצאת בדרך כלל במשקאות אלכוהוליים. זה חשוב עוד יותר, מכיוון שאצטלדהיד הקיים במשקאות אלכוהוליים שנוצר מאתנול באופן אנדוגני, סווג לאחרונה על ידי IARC כחומר מסרטן מקבוצה 1 לבני אדם.
למרבה המזל, אנשים שנהנים ממשקאות אלכוהוליים יכולים להגביל את חשיפתם לאצטאלדהיד.
קיימת אפשרות שמשקאות אלכוהוליים עלולים לגרום לסרטן בחלל הפה, הוושט, הקיבה ורכיבים אחרים במערכת העיכול. למרבה המזל, אנשים שנהנים ממשקאות אלכוהוליים יכולים להגביל את חשיפתם לאצטאלדהיד.
לגבי הפניות מדעיות: כל המידע נאסף מכתבי עת מדעיים. אנא השתמש ב- PubMed לחיפוש מאמרים מדעיים תואמים. השתמש במילות מפתח רלוונטיות הכוללות אצטאלדהיד, אלכוהול, סרטן, משקאות וסיסטאין. דו"ח על אצטאלדהיד מה- IARC ניתן למצוא כאן: http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf
- 1הימנע ממשקאות אלכוהוליים המובילים לרמות גבוהות של אצטאלדהיד בפה. ברגע שלוקחים לגימה ממשקה אלכוהולי, חיידקים החיים באופן טבעי בפה הופכים באופן מיידי אלכוהול לאצטאלדהיד. חיידקים החיים במורד הזרם בדרכי העיכול שלך יהפכו גם אלכוהול לאצטאלדהיד. הכבד שלך מייצר גם אצטאלדהיד בעת חילוף חומרים באלכוהול, אך גופך מפרק עוד יותר את האצטאלדהיד לאורך זמן.
חיידקים חיידקיים החיים בגופך אינם יכולים לפרק עוד יותר את האצטאלדהיד. אצטאלדהיד בפה המיוצר על ידי חיידקים יכול להוביל לסרטן הפה, סרטן הגרון, וסוגי סרטן דומים. לריכוז של אצטאלדהיד השווה או גדול מ- 100 מיקרומולרי יש יכולת לגרום לסרטן. שים לב שכמות האצטאלדהיד שמופקת מאלכוהול בפה שלך אינה קשורה בהכרח לכמות האצטלדהיד שקיימת מראש במשקאות לפני. אתה שותה אותם. עם זאת, כמות (ריכוז) של אלכוהול במשקאות ובגופך היא גורם מרכזי המוביל לרמות אצטאלדהיד גבוהות יותר בפה ובשאר גופך.- הוכח כי קלבדוס (ברנדי תפוחים צרפתי) עם 40% אלכוהול מייצר הכי הרבה אצטאלדהיד בפה לאחר לגימת לגימה (לגימה היא 5 מיליליטר (0,17 fl oz) או כפית אחת). מהנקודה שהיא נלגמת ולמשך חמש דקות לפחות לאחר הלגימה, היא מייצרת רמות גבוהות של אצטאלדהיד. ברמות אלה, האצטאלדהיד עלול לגרום לסרטן.
תמיסה של 40% של אלכוהול טהור, בדומה לוודקה בעלת חוזק רגיל וסוגים אחרים של משקאות חריפים קשים, מייצרים גם רמות של אצטאלדהיד שהיו מסוגלים לגרום לסרטן בעת נטילת לגימה, אך בדרך כלל הרמות נמוכות יותר מאשר אצל קלבדוס. יין עם אלכוהול של 12,5% היה מסוגל לייצר רמות אצטאלדהיד הגורמות לסרטן בכל לגימה של 5 מ"ל, אך רמות האצטאלדהיד נמוכות באופן ניכר (הרמה משתנה בהתאם לזמן המדויק לאחר הלגימה, אך יכולה להיות כמחצית מכך של 40% אלכוהול).
רמת האצטדהיד שמייצרת בירה של 5% אלכוהול היא כמחצית מזו של היין ונותרת מתחת לסף הגורם לסרטן (אם כי זה עשוי להשתנות ביחס למותגים / סוגים שונים של בירה.). בירה קלה הפיקה אפילו פחות אצטאלדהיד. שים לב שגודל הלגימה שנלקח עשוי לשנות את התוצאות הללו, ולכן לגימות גדולות יותר של בירה עשויות לגרום לרמות אצטאלדהיד הגורמות לסרטן. לגימה של 5 מ"ל בירה זה לא הרבה. האופן שבו לוקחים לגימה בדיוק יכול גם לשנות את רמות האצטאלדהיד, ומחקרים מדעיים שונים יכולים להראות רמות שונות של אצטאלדהיד בתנאים דומים.
- הוכח כי קלבדוס (ברנדי תפוחים צרפתי) עם 40% אלכוהול מייצר הכי הרבה אצטאלדהיד בפה לאחר לגימת לגימה (לגימה היא 5 מיליליטר (0,17 fl oz) או כפית אחת). מהנקודה שהיא נלגמת ולמשך חמש דקות לפחות לאחר הלגימה, היא מייצרת רמות גבוהות של אצטאלדהיד. ברמות אלה, האצטאלדהיד עלול לגרום לסרטן.
- 2הימנע ממשקאות אלכוהוליים עם רמות גבוהות של אצטאלדהיד. לרמת האלכוהול של המשקה אין קשר עקבי לתכולת האצטאלדהיד של המשקה.
- וודקה וג'ין יהיו בדרך כלל בריכוז הנמוך ביותר של אצטאלדהיד (0 עד כ -300 מיקרומולר). הסיבה העיקרית היא שהם מזוקקים מספר רב של פעמים כדי להשיג מוצר טהור מאוד. וודקה וג'ין מיוצרים בדרך כלל באמצעות סטילס עמודים, המייצרים כמעט אלכוהול טהור. אם משתמשים בתמונות חרס, משתמשים בהן בדרך כלל בשילוב תמונות סטילס בעמודה. עם ג'ין, רק הזיקוק הסופי מתנהל בדרך כלל עם סיר עדיין.
סיבה נוספת לכך שוודקה וג'ין נקיים יחסית מאצטאלדהיד היא שהם עשויים בדרך כלל מדגנים (לפעמים תפוחי אדמה). פירות, ולא דגנים, הם מקורות עיקריים לאצטאלדהיד, אם כי שמרים המשמשים לייצור משקאות אלכוהוליים מייצרים אצטאלדהיד. זה המקרה, משקאות חריפים (משקאות חריפים) העשויים מפירות יכולים להכיל עד 26000 מיקרומולר אצטאלדהיד.
ברוחות פרי יכול להיות שאין אצטאלדהיד, אך חשוב לציין כי ברוח הפירות הממוצעת יש כ- 20000 מיקרומולר אצטאלדהיד. יש להימנע מיינות פורט, שרי וסוגים אחרים של יין מועשר מכיוון שהם מכילים באופן עקבי רמות גבוהות של אצטאלדהיד, בין השאר בגלל אופן היישון שלהם.
טווח האצטאלדהיד לשרי הוא כ- 1000 עד 12000 מיקרומולריות, ואילו הטווח הוא כ- 500 עד 18000 עבור יינות פורט. יינות לא מבוצרים וקוניאק יכולים להכיל מאפס לכ- 5000 מיקרומולר אצטאלדהיד. יינות לבנים עשויים להיות בעלי רמות נמוכות יחסית. וויסקי ולבורבון יכולות להיות רמות גבוהות יחסית של אצטאלדהיד, מכיוון שהן מיוצרות בדרך כלל באמצעות תמונות סטילס.
בירה יכולה להכיל עד 1500 מיקרומולר, אך הממוצע קרוב יותר ל 200. בוכיות ובירות קלות שאין להן ניחוחות פירותיים שיש לחלק מהאלות צריכות להיות בעלות הריכוזים הנמוכים ביותר של אצטאלדהיד. כמו כן, בירה בייצור המוני הנארזת באמצעות ציוד הביקבוק המשוכלל ביותר המונע חמצון של הבירה צריכה להיות בריכוזים נמוכים יותר.
קלבדוס מכיל בין 500 ל 1500 מיקרומולר אצטאלדהיד.- שים לב שאין שום דרך לדעת את רמת האצטאלדהיד של מותגי אלכוהול ספציפיים ולכן הימנע מהסוגים הכלליים עם רמות גבוהות. כמו כן, שים לב שבירה ויין המכילים רמות גבוהות של אצטאלדהיד עשויים שלא להעלות את רמות האצטאלדהיד רק בגלל תכולת האצטאלדהיד שלהם (זה לא קשר לינארי).
- וודקה וג'ין יהיו בדרך כלל בריכוז הנמוך ביותר של אצטאלדהיד (0 עד כ -300 מיקרומולר). הסיבה העיקרית היא שהם מזוקקים מספר רב של פעמים כדי להשיג מוצר טהור מאוד. וודקה וג'ין מיוצרים בדרך כלל באמצעות סטילס עמודים, המייצרים כמעט אלכוהול טהור. אם משתמשים בתמונות חרס, משתמשים בהן בדרך כלל בשילוב תמונות סטילס בעמודה. עם ג'ין, רק הזיקוק הסופי מתנהל בדרך כלל עם סיר עדיין.
- 3לדלל משקאות אלכוהוליים. השתמש במשקאות שאינם אלכוהוליים שאינם צפויים להכיל אצטאלדהיד כמו סודה למועדון, מים סלצרים ומים טוניים כדי לדלל את תכולת האלכוהול והאצטאלדהיד. זה יעזור לשמור על תכולת האצטאלדהיד בפה ובגרון ברמות נמוכות יותר. מיץ פירות עשוי להכיל אצטאלדהיד.
- כדוגמה, אמור שכוס אחת של 12 גרם בירה וזריקת וודקה אחת של 1,5 גרם מכילות את אותו הריכוז (מיקרומולרי) של אצטאלדהיד. בעוד שזריקת הוודקה והבירה מכילה בערך אותה כמות של אלכוהול, זריקת הוודקה תכיל כמות קטנה בהרבה של אצטאלדהיד.
לכן, אם אתה מדלל את הוודקה עם סודה קלאבית בכדי להשיג סך של 12 עוז, למשקה הוודקה יהיה הרבה פחות אצטאלדהיד מאשר בירה, והוא אמור לגרום לכמות זהה של אצטאלדהיד כמו בירה בפה כשאתה שותה אותו.
- כדוגמה, אמור שכוס אחת של 12 גרם בירה וזריקת וודקה אחת של 1,5 גרם מכילות את אותו הריכוז (מיקרומולרי) של אצטאלדהיד. בעוד שזריקת הוודקה והבירה מכילה בערך אותה כמות של אלכוהול, זריקת הוודקה תכיל כמות קטנה בהרבה של אצטאלדהיד.
- 4שמור על היגיינת פה מעולה. כמה שפחות חיידקים בפה, כן ייטב. לצחצח, להשתמש בחוט דנטלי ולהשתמש במי פה ללא אלכוהול. עם זאת, לא תוכל לחסל לחלוטין את החיידקים החיים בפה שלך.
- שים לב כי מי פה המכילים אלכוהול עשויים להגדיל את שכיחות סרטן הפה עד פי חמש (אם כי מחקרים מסוימים אינם מראים שזה המקרה).
- 5קח את חומצת האמינו l-cysteine לפני שתיית אלכוהול. L- ציסטאין (לא N- אצטיל ציסטאין או NAC) מנטרל מיד את האצטאלדהיד, והוא שימש בהצלחה להפחתת רמות האצטאלדהיד בגוף, במיוחד בקיבה, כאשר צורכים אלכוהול.
- 6שתו מים מיד לאחר לגימת או שתיית משקאות אלכוהוליים. אם האלכוהול מוסר מהפה והגרון מיד לאחר הלגימה או השתייה והמשקה האלכוהולי, האצטאלדהיד והאלכוהול הנותר שיכולים להפוך לאצטאלדהיד יוסרו במידה רבה מפיך וגרונך. פחות זמן שאצטאלדהיד יוצר קשר עם הפה שלך גרון, פחות זמן הגורמים לסרטן יהיו במגע עם התאים שלך. כמובן שחלק מהאצטאלדהיד יישטף במורד הזרם לתוך הבטן ודרכי העיכול התחתונות, אך האלכוהול אותו אתה צורך יעבור לחלקים אלה של גופך בכל מקרה, ואצטלדהיד נוסף עדיין ייווצר. נטילת L-cysteine אמורה לסייע במניעת נזק במורד הזרם בגופך.
- 7שתו משקאות אלכוהוליים במהירות האפשרית. זכור שבכל פעם שאתה לוגם ממשקה אלכוהולי, רמות האצטאלדהיד נוקבות בפה. טורפים או משקיעים משקאות אלכוהוליים כך שהם במגע עם הפה והגרון למשך הזמן הקטן ביותר האפשרי. דאג לעשות זאת בבטחה בצורה אחראית.
- 8הגבל את צריכת המשקאות האלכוהוליים שלך. הסיכון לסרטן הנגרם על ידי אצטאלדהיד במשקאות אלכוהוליים עולה באופן ליניארי. זה בעצם אומר שכל משקה מגדיל את הסיכון לסרטן, משקה אפילו אחד ביום יגדיל את הסיכון. שלושה משקאות למעשה משולשים את הסיכון שלך. כמו כן, אם אתה שותה עד כדי שיכור, יהיו רמות גבוהות של אלכוהול וכתוצאה מכך אצטאלדהיד בגופך גם לאחר שתסיים לשתות משקאות אלכוהוליים.
- משקה אחד הוא 12 גרם (5% אלכוהול) בירה בחוזק רגיל, יין 4 או 5 עוז, יין מועשר או יין קינוח, או כ- 1,5 עוז של משקאות קשים. שים לב שגדלי הגשה אלה מבוססים על תקני בריאות ממשלתיים בארה"ב, וגדלי הגשה ממשלתיים המבוססים על תקני בריאות ישתנו בפועל במדינות שונות.
- 9הימנע לחלוטין משתייה אם אינך נושא זוג גנים יעילים של aldh2. אנשים ללא זוג יעיל של גן זה אינם מסוגלים לפרק את האצטאלדהיד לחומצה אצטית (בעיקר חומץ לא מסרטן) בגופם כמו גם אנשים אחרים. לכן הם נמצאים בסיכון גדול בהרבה לסרטן הנגרם על ידי אצטאלדהיד. זוג יעיל של הגן ALDH2 אינו שכיח באוכלוסיות אסיאתיות; אחד מהם או שניהם פגומים לעיתים קרובות.
- 10הימנע ממשקאות אלכוהוליים תוצרת בית. בעוד בירה תוצרת בית (homebrew) ויין כנראה אינו מכיל יותר מ ואצטאלדהיד דוגמאות מסחריות רבות, רמות גבוהות מאוד של ואצטאלדהיד נמדדו בירה ויין תוצרת בית. כנ"ל לגבי משקאות חריפים מזוקקים (ירח!). שיטות אריזה וייצור לא נכונות (תסיסה וכו ') עלולות להוביל לרמות גבוהות של אצטאלדהיד.
פירות, ולא דגנים, הם מקורות עיקריים לאצטאלדהיד, אם כי שמרים המשמשים לייצור משקאות אלכוהוליים מייצרים אצטאלדהיד.
- עבור מאמר זה, לגימה אחת היא 5 מיליליטר (0,17 fl oz) (כפית אחת). לגימות גדולות יותר או קטנות יותר עלולות לגרום לריכוזים שונים של אצטאלדהיד. עם זאת, יש לזכור כי ריכוז האלכוהול שיש במשקה הוא גורם מרכזי.
- יתכן שכל אמצעי הזהירות הללו הם לחינם. המרכז לבקרת מחלות לא הכיר באצטאלדהיד כמסרטן, ומאמרים שפורסמו על ידי ההסתדרות הרפואית האירופית הראו רק קשר שלישוני בין אלכוהוליזם לסרטן.
- עשה מחקר נוסף בנושא זה. שתיית משקאות אלכוהוליים הוכחה כמפחיתה את הסיכון לסרטן השחלות (המכון למחקר רפואי בקווינסלנד באוסטרליה, 2004), מקדם עצמות חזקות יותר (היחידה למחקר ואפידמיולוגיה גנטית, בית החולים סנט תומאס בלונדון, 2004) ומורידה את הסיכון לשבץ. (מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, 2001). חוקרים מאיטליה מדווחים כי שתייה מתונה עשויה להאריך את חייכם, בעוד שיותר מדי עשוי לקצר אותם. מסקנתם מבוססת על נתונים מאוגדים מ -34 מחקרים גדולים שכללו יותר ממיליון אנשים ו -94,000 מקרי מוות.
- שתו תמיד באחריות. גם לבריאותך וגם לשלומם של אחרים.
קרא גם: כיצד לבדוק סרטן ריאות?
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
