איך מכינים שמנים בטעמים?
הוסיפו שמן זית או שמנים בטעם אחר כך שיהיה לו מרקם של שמן.
בקבוקים זוהרים של שמנים בטעמים שנמצאים בחנויות גורמה מיוחדות מהווים תצוגה מושכת את העין. עם זאת, לעתים קרובות הם יקרים מכיוון שהם מוצרים "גורמה". החדשות הטובות הן שתוכלו לייצר את אותו הדבר בבית, תמורת חלק קטן ממחיר חנות הגורמה.
- 1פתח את מעבד המזון. מלא את הכוס 0,75 במלואה בבחירתך עשבי תיבול טריים.
- 2יוצקים 6 גרם שמן זית כתית כתית. זהו השמן הטוב ביותר לשימוש לחדרת טעמים. עם זאת, ניתן להשתמש בשמנים אחרים, כמו שמני חמניות או קנולה.
- 3סגור את מעבד המזון והפעל אותו גבוה למשך כ- 30 שניות. מוסיפים עוד עשבי תיבול ואת שאר השמן. דופק עוד דקה.
- 4מרפדים מסננת או מסננת תה עם פילטר קפה. יוצקים לאט את תערובת העשבים והשמן דרך פילטר הקפה ולקערה. לחץ בזהירות את עשבי התיבול נגד המסנן כדי להדוף את כל השמן מתוך עשבי התיבול.
- 5מרפדים את המסננת במסנן קפה אחר. שוב שפכו את השמן בקערה פעם נוספת, כדי לתפוס עשבי תיבול רופפים.
- 6מעבירים לצנצנת נקייה עם מכסה הולם. יש לאחסן במקרר ולהשתמש תוך חודש מיום ההכנה.
חלק 1 מתוך 1: שילובי צמחי מרפא לחליטת שמן
איך מכינים שמנים בטעם ממתקים?
כמה שילובי עשבי תיבול לנסות:
- בזיליקום, אורגנו, בצל, שום
- מרווה, שמיר, כוסברה
- עגבניות מיובשות, בזיליקום, בצל, שום
- קליפת לימון, שמיר, שומר
- רוזמרין, טימין, שום
- אורן, בזיליקום, שום
- שום, בצל, פלפלים חריפים.
- אם נותנים במתנה, הוסיפו תווית והוראות שמירה בקירור. שמור על קר ככל האפשר ובקש מהנמען להכניס למקרר לאחר פתיחת המתנה. אם מובילים במכונית חמה, יש לשמור בשקית המתאימה להפסקת הפשרה.
- השתמש בעשבי תיבול טריים במידת האפשר מכיוון שהם יפיקו את הטעם החזק והטוב ביותר.
- שמנים חדורים ותערובות על בסיס שמן (שום, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול) עלולים להיות מסוכנים אם אינם מוכנים ומצננים כראוי. מינהל המזון והתרופות (FDA) דורש כעת כי כל מוצרי השום בשמן המסחריים יכילו רמות ספציפיות של מעכבי חיידקים או חומרים מחמצים כגון חומצה זרחתית או ציטרית. חלק מתערובות הבוטיק והתמחות לא יכולות להכיל תוספים אלה, לכן בדוק תמיד את התווית כדי לוודא.
- ה- FDA ממליץ לתערובות ביתיות של שום בשמן להכין טריות לשימוש ולא להשאיר בטמפרטורות החדר. את השאריות יש לקרר ולהשתמש בהם בתוך שלושה שבועות, או להקפיא או להשליך אותם. (באזורים אחרים בארץ שבהם בוטוליזם מסוג E שכיח יותר, 10 ימים הם מגבלת הזמן לאחסון המומלצת במקרר.) זכרו, צמיחת חיידקים והרעלן הגורם לבוטוליזם אינם משנים את טעמו או ריחו של המוצר!
- אם מעולם לא השתמשת בצמחי מרפא בעבר ויש לך אלרגיות, התייעץ עם הרופא שלך כדי לוודא שאתה יכול להשתמש בו ללא תגובה.
- השתמש בשמן זית טוב - ככל שהשמן טוב יותר כך המוצר המוגמר טוב יותר
קרא גם: איך מכינים עיסת פלנטין?
שאלות ותשובות
- איך מכינים שמנים בטעם ממתקים?ממיסים ממתקים בשיטת צורב כפול. הוסיפו שמן זית או שמנים בטעם אחר כך שיהיה לו מרקם של שמן.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
