איך מכינים עמילן תפוחי אדמה?
אם אתם זקוקים לתחליף לעמילן תפוחי אדמה, נסו אבקת שורש חץ, עמילן תירס, קורנפלור (לא ארוחה תירס) או עמילן טפיוקה.
עמילן תפוחי אדמה משמש במתכונים רבים כמסמיך. אם נגמר לך, אתה תמיד יכול להגיע לעמילן התירס, שהוא תחליף נפוץ. אם אתם עוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן, עם זאת, עמילן התירס אינו בא בחשבון. במקרה זה (או אם החנות היא מחוץ לעמילן התירס), יהיה עליכם להכין בעצמכם. התהליך אכן לוקח זמן מה, אך הוא עשוי לעזור לך בקמצוץ.
- 6 תפוחי אדמה בינוניים
- 3 עד 4 כוסות (700 עד 950 מיליליטר) מים חמים (בתוספת תוספת)
אחסן את עמילן תפוחי האדמה בצנצנת קטנה.
מכיל עמילן תפוחי אדמה 0,25 כוס (40 גרם)
חלק 1 מתוך 3: הכנת תפוחי האדמה
- 1מנקים וקולפים את תפוחי האדמה. שפשפו את תפוחי האדמה נקיים תחילה בעזרת מים חמים ומברשת משופשפת. קלף אותם בשיטה או בכלי המועדף עליך, ואז חתוך את שאריות העיניים.
- 2מגרדים את תפוחי האדמה. אתה יכול לעשות זאת ביד באמצעות החורים הקטנים על פומפיית הקופסה. אתה יכול גם להשתמש במצורף הסורג על מעבד מזון במקום.
- 3מכסים את תפוחי האדמה במים חמים. גורפים את תפוחי האדמה המגוררים לסיר ואז מכסים אותם במים חמים. כמה מים אתה משתמש בסופו של דבר ישתנה, אך כ -3 עד 4 כוסות (700 עד 950 מיליליטר) אמורות להספיק.
- אם השתמשת במעבד מזון, ייתכן שתבחין בכמה דברים לבנים בקערה. זה חלק מהעמילן שלך. מערבולים מעט מים בקערה כדי לשחרר את העמילן ואז מוסיפים אותו לתפוחי האדמה.
- 4מסננים את תפוחי האדמה, שומרים את המים. מניחים מסננת או מסננת על סיר אחר. מרפדים אותו בבד גבינה ואז יוצקים לתוכו את תפוחי האדמה המגוררים. צרור את תפוחי האדמה בבד הגבינה ואז סחט אותו כדי להוציא כמה שיותר מים.
- 5חזור על תהליך ההשקיה והסינון עד שהמים זורמים. מכניסים את תפוחי האדמה חזרה לסיר הריק. מכסים אותם במים חמים יותר ואז שופכים אותם חזרה למסננת או למסננת המרופדת בגבינה. סוחטים את בד הגבינה לניקוז מים נוספים. המשך לחזור על שלב זה עד שהמים זורמים בעיקר.
- 6שמרו את המים המסוננים והניחו בצד את תפוחי האדמה המגוררים. אתה צריך רק את מי תפוחי האדמה המסוננים כדי להכין את העמילן. אתה עושה כל מה שאתה רוצה עם תפוחי האדמה המגוררים, כמו למשל להשתמש בהם להכנת חום. אם לא תשתמשו בהם מיד, כיסו אותם במים, הוסיפו נתיך של מיץ לימון, ושמרו אותם במקרר.
אתה צריך רק את מי תפוחי האדמה המסוננים כדי להכין את העמילן.
חלק 2 מתוך 3: חילוץ העמילן
- 1אפשר לעמילן להתייצב כ -20 דקות. ככל שיעבור הזמן, המים יתחילו להתבהר שוב. העמילן ישקע בתחתית הסיר.
- המים עשויים לקבל גוון חום או כתום. זה בסדר גמור.
- 2יוצקים את עודפי המים. העמילן יהיה בעיקר תקוע בתחתית הסיר, כך שלא תצטרכו לדאוג לו בזמן שאתם שופכים את המים החוצה. ובכל זאת, הימנע ככל האפשר מלהתערבב או לשתות את המים מסביב. זרוק את עודפי המים האלה, או השתמש בהם במרק או ברוטב.
- אם אתה מתקשה בשלב זה, אתה יכול לשטוף את המים בעזרת מצקת מרק במקום.
- 3הוסיפו מים טריים למיכל והמתינו עוד כ- 20 דקות. מוזגים עוד מעט מים למיכל (נסו להשתמש באותה הכמות ששפכתם). תן לעמילן להתייצב בתחתית, עוד 20 דקות.
- מים מתוקים אלה ינקו את הבוצה.
- 4שופכים את המים ושומרים על העמילן. השתמש באותה טכניקה כמו בפעם הראשונה. שוב יש להיזהר שלא לערבב את העמילן במים.
- 5השתמש בעמילן הרטוב, אם תרצה בכך. תוכלו להשתמש בעמילן הרטוב כמו שהוא לעיבוי רטבים, מרקים ותבשילים. אתה יכול גם לקרוא לסעיף הבא כדי ללמוד כיצד לייבש אותו.
- קל יותר לערבב עמילן רטוב לרטבים, מרקים ותבשילים מכיוון שהוא כבר מיובש.
חלק 3 מתוך 3: ייבוש העמילן
- 1מורחים את העמילן על גבי תבנית עם מרית גומי. אפשר גם להשתמש בתבנית אפייה רחבה או בתבשיל קדירה. ככל שאתה מורח את העמילן דק יותר, כך הוא יתייבש מהר יותר.
- אתה יכול גם להשתמש במייבש מים במקום. מרפדים את המייבש במגש "הפעלת פרי ", כך שלא תאבדו את העמילן.
- 2אפשר לעמילן להתייבש ולהתקשות. אתה יכול לכסות את העמילן בגליון נייר, נייר שעווה או נייר קלף אם ברצונך להימנע משימוש בניילון פלסטיק, או אם תמלוך את הלחות. זה יכול לקחת עד 24 שעות עד שהעמילן מתייבש, תלוי כמה שהוא עבה או דק.
- אם אתה משתמש במייבש, הגדר אותו נמוך, בערך 105 עד 46 מעלות צלזיוס (40 עד 46 מעלות צלזיוס). הניחו לעמילן להתייבש. תלוי במייבש שלך, זה יכול לקחת מספר שעות.
- 3שוברים את העמילן המיובש. אתה יכול לעשות זאת באצבעותיך, במזלג, במטרפה, או אפילו בכף. אל תדאג להוציא את כל הגושים; השלב הבא יתקן זאת.
- 4טוחנים את העמילן לאבקה. עדיף לעשות זאת במטחנת קפה נקייה, אך תוכלו לנסות גם מעבד מזון או בלנדר. זה ישבור את כל הגושים שנותרו ויהפוך אותו לסדר ואבקתי, בדיוק כמו מהסוג שתקבל בחנות.
- 5אחסן את עמילן תפוחי האדמה בצנצנת קטנה. מגלגלים דף נייר לקונוס ומדביקים אותו בצוואר של צנצנת זכוכית קטנה, כמו צנצנת תבלינים. יוצקים את עמילן תפוחי האדמה לצנצנת, ואז מסירים את הנייר וסוגרים את הצנצנת.
- שמור את הצנצנת אטומה היטב במקום קריר ויבש.
- עמילן תפוחי האדמה אמור להחזיק עד חצי שנה.
יוצקים את עמילן תפוחי האדמה לצנצנת, ואז מסירים את הנייר וסוגרים את הצנצנת.
- קמח תפוחי אדמה ועמילן תפוחי אדמה הם שני דברים שונים. קמח תפוחי אדמה כבד יותר ויש לו טעם תפוחי אדמה מובהק. עמילן תפוחי אדמה אבקתי יותר ואין לו שום טעם.
- אם אתם זקוקים לתחליף לעמילן תפוחי אדמה, נסו אבקת שורש חץ, עמילן תירס, קורנפלור (לא ארוחה תירס) או עמילן טפיוקה.
- ניתן גם להשתמש בשיטה זו על בטטות, בטטות, או yuca.
- סכין
- קולפן ירקות
- מעבד מזון או פומפיה
- מסננת או מסננת
- בד גבינה
- מעט סירים
- מגש או מייבש שיער
- צנצנת זכוכית קטנה
- מטחנת קפה או מעבד מזון (אופציונלי)
קרא גם:
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
