איך להפחית חומציות בבישול?
מפזרים כמויות קטנות של סודה לשתיה בהדרגה למזון במהלך הבישול כדי להפחית את החומציות במזון.
כל מי שסבל מצרבת או מבעיות קיבה אחרות הקשורות לחומצה עשוי להפיק תועלת מלימוד הפחתת החומציות בבישול. כמה צעדים פשוטים יכולים להפחית חומצות במזונות כמו רטבים, קדירות, בשרים ודגים, ולאפשר לכם ליהנות ממזונות ללא אי נוחות.
- 1מפזרים כמויות קטנות של סודה לשתיה בהדרגה למזון במהלך הבישול כדי להפחית את החומציות במזון. טועמים את האוכל לעיתים קרובות, עד שהטעם הטארט של האוכל מצטמצם. סודה לשתייה היא נתרן ביקרבונט, שהוא סוג של מלח. אם אתם מודאגים מצריכת הנתרן שלכם, הוסיפו כמה שפחות סודה לשתייה עד שהחמצת (והחומצה) של המזון תפחת מספיק.
- 2בישלו כלים בזמן הקצר ביותר האפשרי, כך שהמים לא יתבשלו וחומצה לא תתרכז בכמות אוכל קטנה יותר. הכנת מרקים, קדירות, רטבים וכלים אחרים מפחיתה מים.
- 3הכן בשר, דג או עוף בנפרד מהרוטב כדי שהבשר לא יספוג חומצות מהרוטב. אם אתם מכינים ספגטי וקציצות, בישלו את הרוטב וכדורי הבשר בנפרד, ואז הוסיפו אותם יחד לפני ההגשה. זה ימנע מהבשר לספוג חומצה.
- 4הכנס חלבון לתזונה על ידי אכילת בשרים רזים, סטייק צלי לונדון, עוף ללא עור, דגים וחלבונים מכיוון שהם מזונות דלים בחומצה.
- 5שלבו מזונות עתירי אלקליין במזונות עתירי חומצה, מכיוון שהאלקליות מפחיתה את החומציות. לדוגמא, כדי להפחית חומצות בתבשילי בשר או דגים, הוסף אפונה, גזר או ביצה, שהם אלקליין.
- 6צמצמו את החומצה הפיטית בקטניות ובשעועית על ידי השריית השעועית במים חמים למשך הלילה לפני הבישול. בנוסף להפחתת החומצה, השריית שעועית במים חמים גורמת לגופך להיות מסוגל יותר לספוג את המינרלים המזינים בשעועית.
- הפחיתו את תכולת החומצה הפיטית של דגנים על ידי השרייתם באותה הדרך בה אתם משרים שעועית.
- 7הפחיתו חומצה ברוטב לסלט ויניגרט בלסמי על ידי הכנת הרוטב עם כמויות שוות של חומץ, שמן ותה חזק.
עזור להפחית את חומצות הבטן שלך מספיק כדי להפחית את הסיכוי לקשיי עיכול ולמחלות קשורות אחרות. - 8מבשלים עם שמן זית כתית או עוברים לסוג אחר של שמן, מכיוון ששמן זית חומצי יותר משמנים אחרים. שמן קנולה דל בחומצה ובריא בדרכים אחרות.
- 9שלבו בתפריטכם פירות דלי חומצה דלים על ידי אכילת תפוחים מתוקים, מנגו, בננות ומלונים.
- 10הגדל את צריכת הירקות שלך, מכיוון שאת רוב הירקות ניתן להכין עם מעט שמן.
- 11אכלו מזון דל שומן כדי להימנע מחומצה, כולל חלב דל שומן, גבינת עיזים ומזונות מוכנים דלי שומן או ללא שומן.
- 12הימנע מבצלים עשירים בחומצה.
- אכלו שבבי תפוחי אדמה אפויים או חטיפים מלוחים אפויים אחרים במקום צ'יפס מטוגן בשמן, מכיוון שמזון מטוגן מכיל יותר שומן חומצי.
שאלות ותשובות
- איך אני מפחית חומציות בתחבושות?הפחיתו את כמות החומץ והחליפו מים. עדיין תקבלו חלק מהטעם, אך לא מהחומציות. השתמש בחבישה על בסיס מאיו, או השתמש ביוגורט.
- אם לעיתים משמשת סודה לשתייה כמרכך, האם השימוש בסודה לשתיה להפחתת מרכך חומצה רירית הקיבה הגורמת לקלקול קיבה וכתוצאה מכך צריך יותר מפחית חומצות?הכמות הקטנה של סודה לשתייה בה לא משמשת מספיק כדי להשפיע על חומצות הקיבה שלך בכל הקשור לעיכול, אם כי הרעיון להשתמש בה הוא לעשות בדיוק את זה. עזור להפחית את חומצות הבטן שלך מספיק כדי להפחית את הסיכוי לקשיי עיכול ולמחלות קשורות אחרות. הסודה לשתיה מפחיתה את החומצות במזון שאתה מבשל. עד שהוא מכה בבטן, הוא כבר מבושל.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
