כיצד להחליף סוכר בפירות?
אם אתה רוצה לשתות מיץ פירות, הגבל את הצריכה ל -4 גרם ביום כדי למתן את צריכת הסוכר שלך.
צריכת סוכרים מזוקקים באופן קבוע יכולה לתרום לבעיות בריאות רבות. פירות מכילים גם סוכר, אך הם מספקים ערך תזונתי רב יותר בצורת ויטמינים וסיבים. תוכלו להפיק את התועלת הרבה ביותר על ידי החלפת פרי לטובת סוכר עתיר קלוריות, אך תוכלו גם לבצע תחליפים יומיומיים לאכול יותר פירות. נסו לאכול מגוון רחב של פירות, כולל טרופיים או יוצאי דופן. היו מוכנים להתנסות מעט בזמן שאתם מבצעים את ההחלפות הללו. אתה יכול אפילו לשלב ירקות כממתיק אחר!
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בפירות במגוון צורות
- 1הכינו מחית פירות. שים בננה, תאנים, פפאיה או פרי אחר במעבד מזון ודופק עד לקבלת עקביות חלקה במקצת. אתה יכול לאפות את הפירות קצת לפני כן, אם תבחר. הוסף את מחית הפירות הזו למתכונים שלך כתחליף לסוכר. אם מתכון דורש כוס סוכר אחת, תוכלו להשתמש במחצית של 0,5 כוסות.
- 2קוצצים את הפירות לחתיכות. קבל מבחר של פירות יבשים ואז השתמש בסכין חדה לקוביות אותם לחתיכות זעירות. הוסיפו את החלקים הללו למתכון אפוי או פזרו אותם על גבי אוכל לא מתוק, כמו שיבולת שועל, במקום כמה כפות סוכר. הם יספקו אגרוף של מתיקות עם יותר חומרים מזינים.
- 3מערבבים מיץ פירות. אתה יכול ללחוץ על מיץ משלך או שאתה יכול לקנות מיץ 100% מחנות. אם אתה קונה מחנות, ודא שהמוצר שלך אינו מכיל ממתיקים נוספים. היזהר בעת הוספת מיץ למתכון מכיוון שהוא יכול להשפיע על זמן הבישול ועקביות המוצר הסופי. יחס של 0,75 כוס מיץ לכל 1 כוס סוכר הוא בדרך כלל מקום טוב להתחיל בו.
- אתה יכול גם להשתמש בתרכיז מיץ ישירות מפחית. אם אתם מחפשים מרקם סירופי יותר, נסו להרתיח את המיץ עד שהוא מאבד סביב 30% מתכולת המים שלו.
- אם אתה רוצה לשתות מיץ פירות, הגבל את הצריכה ל -4 גרם ביום כדי למתן את צריכת הסוכר שלך.
הוסף את מחית הפירות הזו למתכונים שלך כתחליף לסוכר. - 4מוסיפים בעיסת פירות או קליפה. אם אתה סוחט מיץ טרי משלך, הקפד לשמור את שאריות העיסה. לחלופין, קבלו זסטר והעבירו עליו כמה תפוזים או לימונים ויצרו כמה שבבים ארומטיים. אתה יכול לחשוב לפזר את העיסה או את הגילוח על גבי מזון תפל, כמו יוגורטים. הוספת עיסת או שבבי למאפה תשפר גם את הטעם מבלי לדרוש שום שינוי באפייה או בנוזל.
- 5מורחים ממרח פירות. רכשו או הכינו ריבה או ג'לי בעצמכם. קח סכין ופרש אותה על גבי מאכלים שטעמם טוב עם מעט סוכר נוסף, כמו וופלים או טוסט מלא. הקפד להשתמש בג'לי במשורה, עם זאת, מכיוון שהוא עדיין יהיה בעל אחוז סוכר גבוה. כדי להימנע מכך, אתה יכול גם למעוך פרי, כמו בננה בשלה, עד שהוא הופך למריחה.
- כדי לתת לריבה או לג'לי שלך בעיטה נוספת, ערבב פנימה תבלין, כמו וניל או קינמון.
- 6מערבבים פירות למשקאות. אם אתה נהנה ממשקאות מתוקים, אך נמנע מהם בגלל תכולת הסוכר שלהם, ייתכן שתשתמש בפירות כממתיק אלטרנטיבי. פורסים אבטיח או לימונים ומכניסים אותם לכוס המים שלכם. מועכים כמה גרגרי יער ושמים אותם בכד, נותנים לתערובת זו לשבת בן לילה.
- נסו מים מוגזים לקבלת טוויסט מרענן.
שיטה 2 מתוך 3: בחירת הפירות הנכונים
- 1לכו עם פירות בשלים. פירות שהבשילו לחלוטין הם בפוטנציאל המתיקות המרבי שלהם. תכולת הסוכר הטבעית שלהם גדלה עם תהליך ההבשלה, מה שהופך אותם למועמדים גדולים להחלפת סוכר מעודנת. פירות בשלים עשויים להיות מרירים מדי בטעמם מכדי לספק תחליף חלק.
- כדי לברר כיצד לקבוע מתי פרי בשל, היכנס לאינטרנט וערוך קצת מחקר בנוגע לפירות מסוימים שמעניינים אותך. בננה, למשל, מאבדת את הגוון הירוק שלה בזמן ההבשלה.
- 2בחר פרי שמשלים את המתכון. לא כל הפירות יעבדו היטב כאשר הם מוסיפים למאכלים אחרים. אם אתם אופים, תנו לבלילה טעימה מהירה. עקוב אחר זה עם דגימה מהירה של הפירות שלך כדי לקבוע אם הטעמים משתלבים היטב. המשך להתנסות עד שתמצא שילוב שעובד.
- בשנת עוגת גזר, למשל, את המתיקות של אננס כתוש יכול להביא את המתיקות הטבעית של גזר אפילו יותר.
תכולת הסוכר הטבעית שלהם גדלה עם תהליך ההבשלה, מה שהופך אותם למועמדים גדולים להחלפת סוכר מעודנת. - 3השתמש בתמרים או בתאנים. תמרים ותאנים הם תחליפי סוכר נהדרים, לא רק בשל טעמם המתוק באופן טבעי, אלא גם בגלל שהם טובים מאוד עבורך! כל אחד מהם מכיל מגוון של מינרלים שימושיים, כגון ברזל וסידן. הכינו פירה על ידי הרתחת התאנים או התמרים בסיר ואז ערבבו אותם במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן תוכלו לערבב מחית זו ישירות למתכונים אפויים או למזוג אותה כרוטב על מאכלים לא מתוקים.
- התאנים יכולות להיות יבשות למדי, אז דאגו להרתיח אותן או להשרות אותן במים לפני המיזוג.
- מחית תאריך או תאנה יכולה לשמש בדרך כלל כתחליף ישיר אחד לאחד לסוכר במתכון. השתמש בכוס מחית אחת לכל כוס סוכר, למשל.
- אתה יכול אפילו להכין רוטב ויניגרט תמרים על ידי תמרים פועמים, מיץ לימון, חומץ תפוחים, מלח ושמן זית כתית מעולה עם מעבד מזון.
- 4השתמש בבננות. זה כנראה אחד ההכנות התחליפות הקלות ביותר. אתה יכול למעוך בננה בשלה עד שהיא מגיעה לעקביות שאתה צריך. לחלופין, תוכלו לערבב אותו במעבד מזון עם מעט קינמון או תבלינים אחרים. בדרך כלל ניתן להשתמש במחית בננה במתכון אפוי ביחס של אחד לאחד.
- כשאתה מכין מחית בננה, ייתכן שיהיה עליך להוסיף כמה כפיות מים לתערובת לצורך עקביות.
- 5לכו עם פרי יוצא דופן יותר. אל תפחד להרחיב את לוח הצבעים שלך ולנסות תחליפי פירות חדשים. לעתים קרובות מתעלמים מלונים, אך הם יכולים לבצע כמה מהתוספות הטובות ביותר. במיוחד פרי הנזיר זכה לתשומת לב רבה בזמן האחרון בגלל תכולת הסוכר הטבעית שלו. חפש ממתיקים מגרגירי פירות נזירים במכולת שלך.טיפ מומחה
התנסו בפירות מתוקים שונים במתכוני האפייה שלכם. לדברי קלודיה קרברי, דיאטנית רשומה, "פירות מתוקים יכולים להכין תחליפי סוכר מצוינים כשאתה אופה. לדוגמה, בננות, תאנים או פרי נזיר עשויים לעבוד טוב.
שיטה 3 מתוך 3: ביצוע התאמות מתכונים
- 1עשו קצת ניסוי וטעייה. בישול או אפייה עם החלפת פירות אינם מדע מדויק. היו מוכנים להתנסות קצת בשילובי טעמים ומרקמים חדשים. תנו לעצמכם זמן הכנה נוסף כדי להכין גם את הפירות להכנה. אתה יכול גם לשאול את החברים שלך אם יש להם מתכונים ניסויים ואמיתיים המשתמשים בפירות כממתיק.
- 2הורידו את כמות הנוזלים הכלולה. במקרים רבים תצטרך להתאים את שאר האלמנטים הנוזליים במתכון כדי להתאים לתוספת פירות. פירות, אפילו בצורה יבשה, עשויים לשחרר נוזלים למתכון. הסכום שאתה מפחית תלוי בעקביות הסופית שאתה רוצה.
- לדוגמא, במנה המשתמשת בתרכיז פירות סביר להניח שתצטרכו להפחית את תוספת הנוזלים האחרים ב -3 כפות לפחות.
אם אתה מחליף סוכר מטעמי בריאות, הקפד לאכול יותר מדי מנות פרי בגלל תכולת הסוכר הגבוהה. - 3עקוב אחר זמן האפייה. בדומה לתכולת הנוזלים, אם אתם אופים, ייתכן שיהיה צורך להתאים גם את זמן התנור והטמפ '. התנסו בהוספת חמש דקות וחמש מעלות כדי לראות אם זה משנה את המוצר הסופי. הקפידו לבדוק כל טובין אפויים באופן קבוע כדי לקבוע תורנות.
- 4צפו מכמה ירקות שיוסיפו גם מעט מתיקות. אפשר להכין אוכל מתוק מדי. כשאתה מחליט בכמה פירות להשתמש, אל תשכח לספור במתיקות הטבעית של הירקות במתכון שלך. בטטה, דלעת, גזר, סלק וירקות אחרים נושאים כולם גוון מתיקות. זיווג אותם עם פרי שיוציא זאת מבלי להיות מכריע.
- לדוגמא, בטטה ותפוח משלימים לעיתים קרובות זה את זה ומשתלבים היטב במנות שונות.
- 5הדגישו מתיקות בדרכים אחרות. כדי להעלות את המתיקות של המנה, נסו להוסיף תבלינים לתערובת. קינמון ווניל בפרט יביאו את המתיקות הטבעית כמעט בכל אוכל. תוכלו גם לנסות למקם אלמנטים מתוקים במקום בו יטעמו מיד, כמו למשל על גבי מאפין במקום שנאפה בתוכו.
- היה סבלני בזמן שאתה בוחן את שילובי הטעמים שאתה מעדיף.
- אם אתה מחליף סוכר מטעמי בריאות, הקפד לאכול יותר מדי מנות פרי בגלל תכולת הסוכר הגבוהה.
- אם אתה סופר פחמימות לסוכרת שלך, עדיין תצטרך לספור מתכונים שהוכנו עם פירות כמו שאתה מתכונים שהוכנו עם סוכר.
קרא גם: איך לקנות אוכל ג'ני קרייג?
שאלות ותשובות
- במה אוכל להשתמש להחלפת סוכר?פרי הוא תחליף נהדר. נסה למחוק פרי או לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
- האם סטיביה עדיף עליכם מאשר סוכר?סטיביה אינה מכילה קלוריות ואינה מעלה את רמת הסוכר בדם. אם אתה מנסה לרדת במשקל או לשלוט על רמת הסוכר בדם, סטיביה עשויה להיות אפשרות טובה.
- האם אוכל להחליף בננה בסוכר באפייה?כן, אפשר להחליף סוכר בבננה! יתכן שתצטרך להוסיף כמה כפיות מים לתערובת כדי לקבל את העקביות הנכונה.
תגובות (1)
- זה הנושא שעוזר לי לחשוב מחדש כיצד להימנע מסוכר וממתיקים מלאכותיים. אני רוצה להתרחק ולהוריד פחמימות ולנהל סוכרת.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
