איך מכינים בעצמכם חמאת שקדים גולמית טרייה?
הכנת חמאת שקדים משלכם משקדים גולמיים היא לא יקרה ולא יכולה להיות קלה יותר.
חמאת שקדים גולמית ביתית מהווה תחליף מזין לזנים הקלויים הזמינים בשווקים. הכנת חמאת שקדים משלכם משקדים גולמיים היא לא יקרה ולא יכולה להיות קלה יותר. זה ייקח קצת מחשבה מראש וכולל המתנה מסוימת, אבל התוצאות שוות יותר.
- 2,5 עד 3 כוסות שקדים גולמיים
- 0,5 עד 1 כף (14,8 מ"ל) מלח ים קלטי
- מים לכסות
- 7 עד 8 כפות שמן לא מזוקק בטעם בהיר
- תוספת של 0,13 עד 0,25 כפית מלח ים קלטי
- מעט זעיר (0,332 כפית?) אבקת סטיביה טהורה או ממתיק אחר לפי הטעם, אם תרצה בכך
- 1קנו שקדים גולמיים. אלה זמינים בחנויות טבע ובשיתופי פעולה, בדרך כלל במחלקת בתפזורת.
- 2משרים את השקדים. מניחים 2,5 עד 3 כוסות שקדים בצנצנת ליטר, מוסיפים 1 ⁄ 2 עד 1 כף (7,4 עד 14,8 מ"ל) מלח ים קלטי וממלאים עד אפס מקום במים מסוננים. השרו לילה או לפחות שבע שעות.
- 3ייבש את השקדים. מסננים את השקדים ומורחים אותם בשכבה אחת על דף עוגיות או מספר צלחות פאי. הכנס אותם לתנור במצב חם, לא גבוה מ- 79°C. אפשר להם להישאר בתנור בסביבות 12 שעות, תוך ערבוב ביד מדי פעם ובדיקת טעם לפריכות.
- 4מצננים את השקדים במשך 20 עד 30 דקות. הם יהפכו פריכים מעט יותר עם התקררותם.
- 5טוחנים את השקדים. מניחים את השקדים שהתקררו במעבד מזון כשלהב החיתוך מונח במקום. החזר את המכסה ואת דוחף הצינור למניעת נמלטים. טוחנים גבוה עד שקדים הם אבקה גסה.
- 6להוסיף שמן. כשהמעבד עדיין פועל, מוסיפים 7 עד 8 כפות (100 עד 120 מ"ל) שמן בהיר. נראה כי שמן שקדים גולמי אינו זמין באופן נרחב, אך שמן אגוזים לא מזוקק עובד היטב. המשיכו לעבד עד שחמאת האגוזים נעה לאט אך בחופשיות סביב קערת המעבד.
- 7מלח. טועמים את חמאת השקדים ומוסיפים עד 0,25 כפית מלח ים או לפי הטעם. (אם אתה משתמש בממתיק, הוסף אותו עכשיו.)
- 8חנות. הניחו בצנצנת זכוכית והכניסו למקרר לחיי מדף ארוכים וליתרונות בריאותיים מקסימליים.
טועמים את חמאת השקדים ומוסיפים עד 0,25 כפית מלח ים או לפי הטעם.
- ייתכן שתרצה לנסות להחליף שמן עם טעם חזק יותר, שאינו רצוי ללא כל קשר ליתרונותיו הבריאותיים.
- אל תהסס לייפות את החמאה שלך בתוספות כגון מעט סטיביה (או יותר מממתיק אחר), זרעי צ'יה או אגוזים וזרעים ספוגים ויבשים אחרים (הוסיפו לפני הטחינה).
- לא תשיג את החלקות של חמאת אגוזים מסחרית באמצעות מעבד מזון, אם כי הוא חלק הרבה יותר מאשר, למשל, חמאת בוטנים שמנמנה.
- ההרס מונע טמפרטורת הייבוש הנמוך של האנזימים הופעלו במהלך השריה. אנזימים בריאים אלה יושמדו על ידי צלייה בטמפרטורות גבוהות יותר.
- נראה כי לחלק מהשקדים יש יותר טעם של שקדים- y מאשר אצל אחרים, אולי בגלל רמת רעננות. חפשו סביב ובקשו לדגום לפני שאתם קונים.
- הניחו את המכסה היטב על צנצנת ההשריה והניחו אותו על צדו כדי למנוע את האגוזים להתארז יחד בתחתית כשהם סופגים את המים המלוחים. אך השאירו מעט מרחב אוויר בצנצנת, אחרת לחץ עלול להצטבר ולגרום לה להישבר בקלות.
- סכנות ברורות הכרוכות בשימוש בתנור ובמעבד (כוויות או חתכים).
- יכולות להיות שקדים מעופפים במהלך העיבוד אם דוחף הצינור לא נמצא במקום.
- קיימת אפשרות של צנצנות זכוכית להישבר.
- צנצנת שימורים בגודל רביעית
- דף עוגיות או צלחות פאי
- מעבד מזון עם להב קיצוץ
- מיכל אחסון, רצוי זכוכית
קרא גם: איך לאכול דגנים מלאים לבריאות?
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
