איך אוכלים שמן ארגן?
בחר שמן ארגן קולינרי במקום שמן ארגן קוסמטי.
שמן ארגן נקשר בדרך כלל עם מוצרי קוסמטיקה ומספק עור בריא ושיער, אך יש לו גם מקבילה קולינרית. בנוסף ליתרונותיו הבריאותיים, שמן ארגן קולינרי מציע טעמים וניחוחות עמוקים ואגוזיים. למרות שהוא לא יחליף לחלוטין שמן זית או שמן צמחי מכיוון שהוא לא מתחמם היטב, שמן ארגן יכול לעזור להוסיף לטעם בסוף מנות רבות או להשתמש בו להכנת אמלו, מטבל שקדים.
אמלו
- 225 גרם (7,9 עוז) שקדים שלמים
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 4 כפות (59 מ"ל) דבש
- 250 מ"ל (1 כוס) שמן ארגן
שיטה 1 מתוך 2: שימוש בשמן ארגן בכלים
- 1בחר שמן ארגן קולינרי במקום שמן ארגן קוסמטי. שמן ארגן קוסמטי משמש לשיער או לטיפוח העור והוא מוחל באופן מקומי. שמן ארגן קולינרי בטוח לצריכה ויסייע בהוספת פרופיל טעם אגוזי למנה שלכם. בדוק את התווית כדי לוודא שאתה רוכש את השמן הנכון.
- אתה יכול להבחין בהבדל בין שמן ארגן קולינרי לקוסמטי לפי הריח. לשמן ארגן קולינרי ארומה אגוזית עמוקה יותר משמן קוסמטי.
- ניתן להזמין שמן ארגן קולינרי באינטרנט או למצוא אותו במעברי המזון הזרים של חנויות מכולת, והוא יעלה כ- 75 € לליטר מלא.
- 2השתמש בכל פעם בכפית אחת (4,9 מ"ל) וכף אחת (15 מ"ל). מכיוון ששמן ארגן הוא יקר במיוחד, השתמשו בשמן במשורה. אפילו עם כמות קטנה, הטעם יציג את עצמו ויהיה מורגש בארוחתכם. מנות מסוימות עשויות להרוויח יותר שמן כדי ליצור טעם חזק ואגוזי יותר ברטבים, כמו רומסקו, וכדי להעצים את השמנים הטבעיים בבשר או בדגים.
- מערבבים שמן ארגן עם שמן זית כדי להוסיף תווי טעם עדינים ולשמר את אספקתכם.
- 3השתמש בשמן כציפוי או טפטוף מעל הארוחות שלך. שמן ארגן אינו משמש לבישול כמו שמן זית או שמן צמחי מכיוון שהוא אינו מחזיק מעמד בחום. הוספת השמן כגימור יעזור להוסיף טעם לפני הגשת המנה שלך.
- מורחים שמן ארגן על עוגות ומאפים כדי להוסיף טעם אגוזי.
- מסיימים הקפצה של ביצים או ירקות עם שמן ארגן כדי להוסיף עומק.
- הלבישו סלט בתערובת של שמן זית ושמן ארגן לקבלת רוטב קליל וטעים.
הקפד להשתמש בשמן ארגן קולינרי, ולא בשמן ארגן קוסמטי, לצריכה.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת עמלו
- 1צולים את השקדים עד שהם מזהיבים על אש בינונית. השתמשו במחבת יבשה לבישול השקדים עד שהם בהירים בצבע חום זהוב. מערבבים ומשליכים אותם לעיתים קרובות כך שכולם יקבלו טבח אחיד. לאחר שהם מבושלים, תנו להם להתקרר עד שניתן יהיה לטפל בהם.
- ניתן להוסיף את המלח במהלך שלב זה כדי לעטות את השקדים קלות.
- 2מערבבים את האגוזים עד שהם קצוצים דק. העבירו את השקדים לבלנדר או למעבד מזון כדי לקצוץ אותם. טוחנים אותם דק ככל האפשר או עד שהוא מתחיל להידמות לעיסה.
- משך הזמן שיידרש לתערובת תלוי בכוחו של הבלנדר או מעבד המזון שלך.
- 3מוסיפים את הדבש והשמן לבלנדר. המשך למזג תוך כדי הוספת הדבש והשמן. מוזגים את השמן בזרם דק עד שמגיעים לעקביות הרצויה. באופן מסורתי אמלו הוא יותר נוזלי ומטבל, אך ניתן למזג אותו פחות כדי ליצור ממרח הדומה לחמאת בוטנים.
- הוסף קורט קינמון כדי לתבל את טעם העמלו.
- 4מגישים כמטבל או כממרח. בתרבות המרוקאית מגישים עמלו עם "חובוז", לחם שטוח מזרח תיכוני, אבל כל לחם טרי אפוי. טובלים את הלחם בתוך העמלו או משתמשים בו כממרח.
- נסו אמלו על גבי ביסקוויטים או מאפים לתוספת מתיקות ואגוזיות!
- למרות ששמן ארגן הוא יקר, אתה יכול למתוח בקבוק מלא לאורך שנה שלמה.
- יש אנשים שעלולים לסבול מגירוי, אדמומיות או קשיי נשימה עקב תגובה אלרגית. בדוק את השמן על העור שלך כדי לראות אם יש לך השפעות שליליות.
- הקפד להשתמש בשמן ארגן קולינרי, ולא בשמן ארגן קוסמטי, לצריכה.
- תנור
- מחבת טיגון
- בלנדר או מעבד מזון
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
