איך אוכלים שום גולמי?
כדי לאכול שום גולמי, נסו לשלב אותו עם בזיליקום, צנוברים קלויים ופרמזן מגורד במעבד מזון להכנת פסטו. לחלופין, הכינו איולי על ידי ריסוק שום בעזרת עלי. לאחר מכן, הוסיפו שמן זית בהדרגה תוך המשך טחינת השום כ -20 דקות עם המרגמה ועלי עד להיווצרות עיסה סמיכה. אם אתה רוצה להימנע מנשימת שום, נסה לאכול שום פרוס דק בין פרוסות תפוח עץ גולמי. לטיפים כיצד להכניס שום גולמי לרוטב סלסה, המשיכו לקרוא!
אם אתה רוצה להימנע מנשימת שום, נסה לאכול שום פרוס דק בין פרוסות תפוח עץ גולמי.
הטעם החריף של שום גולמי מגיע בעיקר מתרכובת הנקראת אליצין. תרכובות קשורות זו קשורות ליתרונות בריאותיים, אך יש תפיסה: תרכובות אלו נהרסות תוך מספר דקות מבישול בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס). אמנם אליצין אינו התרופה להצטננות, אך ישנן עדויות טובות לכך שהעסקה הגולמית הזו עושה לך טובה.
שיטה 1 מתוך 2: מתכונים בעלי טעם חזק
- 1הכינו פסטו. קוצצים שום ובזיליקום טרי. שלב במעבד מזון עם צנוברים קלויים, ופרמזן או פקורינו מגורד, תוך שאתה מוזג שמן זית תוך כדי תערובת. מורחים על לחם כפרי או זורקים אותו לפסטה טרייה - החום הנותר מהאטריות לא ישפיע על תכונות השום הגולמי.
- קל מאוד להתאים את המתכון הזה לפי הטעם תוך כדי. התחל עם שן שום אחת לקערת פסטו גדולה והגדיל אם תרצה. שתי ציפורן עשויות להכריע טעמים אחרים.
- 2הקציפו איולי. רוטב ים תיכוני נוסף שמבין את ערך השום, האיולי יכול להוסיף טעם לכריכים, לסלט עוף, ולמנות רבות אחרות. אתה יכול להכין את המתכון בסגנון מיונז בבלנדר, או להתאמץ על המתכון הספרדי בעבודת יד זה המשתמש רק בשמן ושמן זית:
- מניחים שיני שום קלופות בטיט עם קורט מלח.
- כותשים את השום לעיסה חלקה עם עלי.
- מוזגים שמן זית טיפה אחר טיפה למשחת השום כשאתה ממשיך לטחון אותו בתנועה חלקה.
- המשך כך לעשרים דקות לפחות, מכיוון שהשום סופג אט אט שמן. האיולי המוגמר צריך להיות כל כך סמיך שתוכל להפוך את הטיט.
- 3לך מקסיקני. כל מנה מקסיקנית זקוקה לסלסה, כל סלסה זקוקה לתבלין, ושום הוא דרך נהדרת למלא את הצורך הזה. נסה את המתכונים האלה לסלסת ג'לפיניו, סלסת צ'יפוטלה או סלסה מבושלת (עם תוספת שום גולמי לאחר הבישול).
- אם אבוקדו נמצא בעונה, הכינו גוואקמולה. אם המתכון הרגיל שלך אינו משתמש בשום, נסה להוסיף שן אחת. כל עוד וייתכן שתצטרך להפחית את כמות הבצל או הפלפלים כדי לפצות.
אם תרצו לשמור עליו 100% נא, פשוט ערבבו שום גולמי יחד עם שאר הירקות. - 4מוסיפים לוויניגרט. ויניגרט בסיסי הוא סלט קלת הלבשה שאתה יכול לעשות. שן שום אחת או שתיים, טחונות דק מאוד, מהוות תוספת מעולה לבקבוק קטן של הרוטב. אתה יכול גם להשתמש בו בווריאציות מורכבות יותר, כגון מתכון טארט זה:
- קוצצים שן שום אחת גדולה ושניים-שלושה עלים בזיליקום טרי
- מקציפים יחד 3 כפות (45 מ"ל) שמן זית וחומץ פטל 1 כף (15 מ"ל)
- מערבבים שום ובזיליקום יחד עם 2 כפיות (10 מ"ל) סוכר חום, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) חרדל דיז'ון.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- 5אכלו אותו בטוסט. עדיף לקיים את הפגישה הבאה שלך בטלפון - זה ישאיר את חותמו על נשימתך. טחנו את השום דק במיוחד, מרסו אותו לטובת חמאה, ומרחו אותו על טוסט לארוחת בוקר מאירת עיניים.
- זה עובד הכי טוב עם חמאה חריפה ותרבותית, שנמכרת לעתים קרובות כחמאה בסגנון אירופי באירופה.
שיטה 2 מתוך 2: מתכונים להסתרת שום
- 1מוסיפים שום לפירה. פירה יכול להסתיר כל דבר, נכון? ובכן, שום גולמי עשוי לבדוק את גבולותיו. אם אתם אוכלים שום גולמי אך ורק ליתרונות בריאותיים, טחנו אותו דק ככל האפשר ובחשו אותו לתפוחי האדמה שלכם לאחר שהתקררו מעט. אתה עדיין טועם את זה, אבל השמנת והעמילן אמורים לעזור לחסוך את הסינוסים שלך.
- 2מאנץ 'על תפוח ושום. זה אולי נשמע כמו שילוב מוזר, אבל המטרה היא להסתיר את השום, ולא ליצור חטיף מועדף חדש. מחקרים במדינת אוהיו גילו שתפוח גלם יכול לפרק את התרכובות הגורמות לנשימה של שום. מניחים שום חתוך דק בין שתי פרוסות תפוח ותוכלו להסתיר את הטעם כמו גם את הראיות.
- התרכובות הגורמות לנשימה בשום הם חלק מאותה קבוצה של תרכובות שלעתים קרובות מיוחסות להן יתרונות בריאותיים. הקישור המדויק אינו ברור, אך ייתכן ששיטה זו עלולה לערער את יעדיך.
- פטרוזיליה, תרד ונענע השפיעו באותה המחקר במחקר זה, מה שהפך אותם לבחירות טובות עבור מטהר נשימה לאחר שום.
זה לא אמור לפגוע בך לאכול שום על בטן ריקה, אבל תהיה לך מקרה רע במיוחד של נשימת שום. - 3חמוצים את השום בקופסת שימורים ביתית. השום הזה לא בדיוק גולמי; תהליך הכבישה אמנם מפחית את כמות התרכובות המועילות, אך לא כמו בישול ממושך. שום כבוש פחות אינטנסיבי מאשר שום גולמי, כך שתוכלו להוסיף כמה שיני ירקות מוקפצים, רטבים לסלטים ומתכונים אחרים מבלי להכביר טעמים אחרים.
- הדרך הקלה ביותר לקלף מספר גדול של שיני שום לשימורים היא לבלבן אותם. שמור אותם במים פחות מחמש דקות כדי למזער את ההשפעה על התזונה.
- 4הכינו גספאצ'ו. מרק צונן זה הוא תערובת של כמה ירקות גולמיים, לרוב עם עגבניות ולחם מיושן כבסיס. למרות שהמתכון המקושר מלביש את השום במשך שלוש דקות, זה כנראה לא מספיק זמן כדי לפרק את החומרים המזינים הגולמיים. אם תרצו לשמור עליו 100% נא, פשוט ערבבו שום גולמי יחד עם שאר הירקות.
- אבקת שום איכותית עדיין מכילה את האנזים הדרוש לה כדי לייצר אליצין ותרכובות אחרות האחראיות לטעם השום, ואולי ליתרונות הבריאותיים. כדי להפעיל מחדש את האנזים, מערבבים את אבקת השום עם כמות שווה של מים לפני שמוסיפים אותה לכלי.
כדי לאכול שום גולמי, נסו לשלב אותו עם בזיליקום, צנוברים קלויים ופרמזן מגורד במעבד מזון להכנת פסטו. - לפני הבישול עם שום, כותשים אותו או חותכים את צמרות הציפורן ואז נותנים לו לעמוד עשר דקות. זה ממקסם את כמות האנזימים השורדים את החום, תוך שמירה כימית על השום לצורתו הגולמית.
- כמויות גדולות של שום בתזונה עשויות להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה ולהשפעה קטנה ומועילה על בריאות הלב, אם כי יש צורך במחקרים נוספים. טענות בריאותיות אחרות אינן מבוססות בדרך כלל על מחקר. בפרט, הטענות לגבי הצטננות מבוססות על עדויות מטלטלות, ומרבית המחקרים מראים כי לשום אין שום השפעה על לחץ הדם או על זיהומי H. pylori.
שאלות ותשובות
- האם אוכל לחתוך שן שום ולבלוע אותה כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים?רק ללעוס אותו ולבלוע מהר ככל שתוכל, מכיוון שלחומר הפעיל יש מחצית חיים קצרה מאוד. קיצוץ זה לוקח רק יותר זמן ומאבד כמה יתרונות.
- האם אוכל לאכול רק שום מבלי לערבב אותו עם משהו אחר?כן, אתה יכול, למרות שזה אולי לא טעים.
- האם זה בטוח לאכול שום על קיבה ריקה?זה לא אמור לפגוע באכילת שום על בטן ריקה, אבל תגיע עם מקרה רע במיוחד של נשימת שום.
- האם אוכל לאכול שום לפני השינה בלילה?כן! רק הקפד לצחצח שיניים ביסודיות לאחר מכן.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל לחתוך את השום לחצאים ולבלוע אותם בשלמותם?
- האם תוכל להוסיף אותו על סלסה לצ'יפס?
תגובות (3)
- מידע היה מדהים! תודה.
- תודה על המתכונים היפים לאכילת שום גולמי. היה לי קשה למצוא את שיטת צריכת השום הגולמי להרבה יתרונות רפואיים.
- הניסיון הראשון שלי לאכול שום גולמי היה ללעוס אותו ואז לבלוע אותו. הפה שלי בער! באתי לכאן כדי למצוא דרך קלה יותר לאכול אותה. תודה לך, מאמר זה עזר מאוד!
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
