כיצד להשתמש בסל אידוי במבוק?
כדי להשתמש בסל אידוי במבוק, כל שעליך לעשות הוא לרפד, למלא ולערוך את השכבות על מעט מים רותחים. אם סלסלת האדים שלך חדשה לגמרי, התחל בהשריה במים קרים למשך 5 דקות כדי לשטוף את כל השמנים והריחות על הבמבוק. לאחר מכן, מרפדים כל נדבך סל שבו תשתמשו בנייר קלף או בירקות עלים. לאחר מכן, חותכים את כל האוכל שלכם לחתיכות בגודל שווה ומרווחים אותם באופן שווה בשכבה אחת. שים בשר ופירות ים ברובד שלו בתחתית. שים ירקות וטופו בשכבות האמצעיות או העליונות. אם אתם כופתאות מהבילות או אורז מבושל מראש, שימו אותם בדרגה שלהם באמצע. ברגע שהסל טוב לדרך, הביאו כ -5 סנטימטרים של מים במחבת לבעבוע על אש בינונית, ואז הכניסו את סל הקיטור לתבנית וכסו אותה. לבשל לוקח בערך 20-30 דקות לבשל,פירות ים וכופתאות אורכים 10-15 דקות, וירקות לוקחים 5-10 דקות. כדי ללמוד כיצד לנקות את ספינת הבמבוק לאחר שתסיים להשתמש בו, גלול מטה!
השימוש בסל ספינת קיטור במבוק קל כמו רירית, מילוי והערמת שכבותיו על גבי מחבת מים רותחים.
אידוי הוא דרך מהירה ובריאה לבשל מגוון רחב של מנות נהדרות, וסלסלת אידוי במבוק היא כלי קלאסי לעבודה. השימוש בסל ספינת קיטור במבוק קל כמו רירית, מילוי והערמת שכבותיו על גבי מחבת מים רותחים. ניקוי קל עוד יותר - פשוט שטפי אותו במים וקרצף אותו מעט במידת הצורך! תוך זמן קצר תוכלו לאדות כל דבר, החל מירקות ועד כופתאות ועד פילה אמנון עטוף בעלנה בננה.
חלק 1 מתוך 3: מילוי וערימת שכבות הסל
- 1השרו את ספינת הקיטור במים קרים למשך 5 דקות לפני השימוש בו אם הוא חדש. הניחו את ספינת הבמבוק במים קרים ואז שטפו אותו במהירות לפני השימוש בו בפעם הראשונה. זה מסיר כל שאריות שמנים או ריחות מתהליך הייצור. אתה יכול לעשות את זה להשרות מהיר לפני כל שימוש אם אתה רוצה, אבל זה לא הכרחי.
- יש חובבי סלסילות במבוק שמאמינים לתת לו השרייה לפני כל בישול, ואילו אחרים חושבים שזה מיותר. תומכי טרום השרייה מאמינים שזה עוזר לסל להתאדות טוב יותר ולהימשך זמן רב יותר. עיין במדריך המוצר אם היצרן ממליץ על השריה מוקדמת.
- לעולם אל תשרו את הסל ליותר מ -5 דקות. במבוק נקבובי מאוד ונוטה להיסדק אם הוא סופג יותר מדי מים ואז מתייבש.
- 2מרפדים כל שכבת סלסלה בה אתם משתמשים בירקות עלים או קלף. סלי ספינת קיטור במבוק משתמשים בכמה שכבות הניתנות לגיבוב המאפשרות קיטור לעלות בכל שכבת מזון. בהתאם למתכון שלך, ייתכן שתצטרך להשתמש רק בשכבה אחת, או אולי ב -3 או 4. בכל מקרה, מרפדים את החלק התחתון של כל שכבת סלסלה בשכבה של עלי חסה גדולים או עלי כרוב, או גיליונות של נייר קלף שיתאים..
- אתה יכול גם להשתמש בסיבובי נייר קלף שנחתכו מראש, המיועדים להתאמה למידות סל הקיטור הנפוצות.
- השימוש באונייה מקל על הניקיון!
- 3קוצצים אוכל לחתיכות אחידות ומרווחים אותם באופן שווה בשכבה אחת. האוכל שלך לא יתבשל כמו שצריך אם תצטופף כל כך בשכבות הסל עד שאדים לא יכולים לעלות דרכם. הכן אוכל רב ככל שתוכל להשתלב בשכבות בודדות תוך שמירה על מרווח תקין. מזונות המתרחבים (כמו כופתאות) זקוקים למרווח של לפחות 2,5 ס"מ (0,98 אינץ '), בעוד שמזונות אחרים זקוקים למרווח של לפחות 1 ס"מ (0,39 אינץ').
- בנוסף, חתוך מאכלים צפופים (כמו ירקות שורש) ומזונות הדורשים זמני בישול ארוכים יותר (כמו נתחי חזיר, בקר או עוף) לחתיכות בגודל שווה בעובי של לא יותר מ -2,5 ס"מ.
כדי להשתמש בסל אידוי במבוק, כל שעליך לעשות הוא לרפד, למלא ולערוך את השכבות על מעט מים רותחים. - 4הפרד בשר ופירות ים מירקות והשתמש בשכבה התחתונה. הנח תמיד בשרים כמו בשר בקר, חזיר ועוף בשכבה לבשר בלבד, והניח שכבה זו בתחתית הערימה (הכי קרוב למקור האדים). באופן דומה, שים דגים ופירות ים אחרים בשכבה משלה והנח אותם בתחתית הערימה או בסמוך לה, אלא אם כן מתכון שלך מכוון אחרת.
- הנחת בשרים בתחתית עוזרת להבטיח שהם ישיגו טמפרטורה פנימית בטוחה. עוף, למשל, צריך להגיע ל -74°C.
- 5חלקו ירקות וטופו בשכבות הבינוניות-עליונות בהתבסס על הגודל. הפרד ירקות לשכבות על בסיס עובי וצפיפות של גזר ותפוחי אדמה הם בעלי "פרופילים מהבילים" דומים וניתן לשים אותם בשכבה אחת סמוך לאמצע הערימה. בינתיים, שעועית ירוקה ו רצועות גמבה יש להכניס נדבך אחר קרוב יותר לחלק העליון של הערימה.
- ניתן להוסיף טופו לאותה נדבך כמו ירקות עבים יותר.
- 6שים כופתאות או אורז שהושרה מראש בשכבה אמצעית בפני עצמה. המיקום הדרגתי וזמן הבישול האידיאלי לכופתאות משתנה בהתאם למילוי, לכן עקבו אחר הנחיות המתכון שלכם. כופתאות עם מילוי בשר נא, למשל, ככל הנראה יצטרכו להיות ממוקמים במיקום נמוך יותר בערימת השכבה.
- אורז שהושרה מראש אך לא מבושל ממוקם בדרך כלל בסמוך לאמצע ערימת שכבות הסל, ואילו אורז מבושל שרק צריך לחמם אותו צריך להיות ממוקם בשכבה העליונה.
- ערימת השכבות השלמה שלך, למשל, עשויה להידמות לדברים הבאים:
- נדבך של חזיר קוביות בתחתית.
- שכבת כופתאות שנערמה מעל זה.
- נדבך של פרחי ברוקולי שמונח מעל זה.
- נדבך של אורז מבושל שפשוט צריך לחמם אותו מחדש בחלקו העליון.
חלק 2 מתוך 3: אידוי האוכל שלכם
- 1הוסף כ- 5 ס"מ (2,0 אינץ ') מים לתבנית רדודה. בחר מחבת בעומק של כ- 7-10 ס"מ (2,8-3,9 אינץ ') והחזק את סל הקיטור היטב. שפכו לפחות 3 ס"מ (1,2 אינץ ') אך לא יותר מ -6 ס"מ (2,4 אינץ') מים לתבנית - אתם זקוקים למספיק מים כדי שלא כולם יתאדו, אך לא כל כך עד שהם יטביעו את אוכל בשכבת הסל התחתונה.
- ווק הוא אופציה מסורתית ואידיאלית כאן, אך כל מחבת רדודה עם דפנות משופעות היא בחירה מצוינת. דפנות משופעות שומרות את סל הבמבוק מורם מעט מעל המים בתבנית וגם על פני התבנית עצמה. זה משפר את ביצועי האידוי ומונע את החרכה של הסל בתחתית.
- 2מניחים את התבנית על אש בינונית עד שהמים מגיעים למבעבע. אתה לא מכוון לרתיחה מלאה כאן, שקורה כאשר בועות נוצרות במהירות ופורצות על פני השטח. במקום זאת, צפו שהמים יתחילו לבעבע בעדינות, כאשר בועות תכופות אך אינדיבידואליות צצות על פני המים מבלי להסעיר אותן אם בכלל.
- מחזירים את האש לבינונית-נמוכה ברגע שמגיעים למבשל טוב.
- כל תנור שונה, כך שיידרש כמה ניסויים וטעויות כדי להבין את הגדרות החום הטובות ביותר במקרה שלך.
אם סלסלת האדים שלך חדשה לגמרי, התחל בהשריה במים קרים למשך 5 דקות כדי לשטוף את כל השמנים והריחות על הבמבוק. - 3הכניסו את ספינת הקיטור לתבנית והוסיפו את הכיסוי שלו או את מכסה התבנית. ספינות קיטור במבוק מגיעות עם מכסה ארוג שמתאים היטב לכל השכבה שיש לכם מעל, לכן השתמשו בו ברוב המקרים. אם אתה מאדה רק נדבך סל יחיד, יתכן שתרצה להשתמש במכסה של המחבת בכדי לכסות את הסל.
- שימוש במכסה המחבת עשוי להאט מעט את אידוי המים, אך ההבדל לרוב זניח.
- 4תן לאוכל להאדים עד שהוא נעשה לרצונך. באופן כללי, הבשר לוקח בערך 20-30 דקות לבישול, פירות ים וכופתאות (מומחיות ספינת קיטור במבוק!) לוקח בערך 10-15 דקות, וירקות אורכים כ 5-10 דקות. שמור על המכסה עד שתתקרב לזמן הבישול הצפוי, והחזיר אותו מיד אם האוכל עדיין לא מוכן.
- מבשלים ירקות עד שהם מחוממים ורכים לפי טעמכם.
- השתמש במד חום מטבח כדי לוודא שבשרים מבושלים לטמפרטורה בטוחה - למשל, בישל חזיר עד 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
- 5בדקו את מפלס המים מתחת לסל אם אתם מבשלים 10+ דקות. אם אתה מבשל כמה ירקות במהירות, אל תדאג שהמים יתאדו. עם זאת, לאחר כ -10 דקות בישול, הרם בזהירות את כל הסל מהתבנית וודא שבתחתיתו יש לפחות 2,5 ס"מ (0,98 אינץ ') מים. אם יש, החזירו את הסל למקומו ובדקו שוב כל 5 דקות.
- אם המחבת דלה במים, הוסיפו עוד עד שהיא חזרה לעומק ההתחלה שלה. הפעל את החום על הכיריים מעט - למשל, באמצע בין בינוני-נמוך לבינוני-למשך 2-4 דקות כדי להחזיר את המים לרתיחה.
- השתמש בכפפות עמידות בחום כדי להרים את האדים מהמחבת.
- 6הסר את האדים מהאש ואת האוכל מהאדים. כאשר האוכל מוכן, כבה את הכיריים והשתמש בכפפות העמידות בחום שלך כדי להרים את כל ספינת הקיטור מהמחבת. להפריד בין השכבות השונות ולהשתמש במלקחיים או מקלות אכילה כדי להעביר את האוכל לכלי הגשה.
- לחלופין, תוכלו להגיש את האוכל היישר משכבות סל האדים.
חלק 3 מתוך 3: ניקוי ספינת הבמבוק שלכם
- 1שטפו את ספינת הקיטור במים חמים לניקוי מהיר. במיוחד אם השתמשת בעלים או בנייר פרגמנט בתור אניה, שטיפה מהירה היא לעתים קרובות כל מה שצריך כדי לנקות את ספינת הבמבוק שלך. אם יש פיסות אוכל תקועות, טבול את הסלסילה במים חמים למשך עד 5 דקות ואז שטוף אותו נקי.
- התנגד לדחף להקפיץ את סל האדים למדיח הכלים לניקוי ידיים. בעוד כמה סלי ספינת קיטור מבמבוק משווקים כמיוחסים למדיח כלים, החום הגבוה וחומר הניקוי המשמשים במדיח כלים עשויים להפחית את הביצועים והאורך של מכשיר הקיטור שלכם.
יש חובבי סלסילות אידוי במבוק שמאמינים לתת לו טבילה מוקדמת בכל פעם לפני הבישול, בעוד שאחרים חושבים שזה מיותר. - 2נגב במידת הצורך פיסות מזון תקועות בעזרת קרצוף ניילון. אם שוטפים לבד, או משרים ואז שוטפים, אל תסיר את כל פיסות המזון מהאדים, הגיע הזמן להשתמש בשומן מרפק! לעולם אל תשתמש בצמר פלדה או במברשת קרצוף זיפים, אם כי במקום זאת, השתמש במקרצף עשוי ניילון. בדרך זו, לא תפגע במבוק בזמן שתסיר את שאריות המזון.
- השתמש רק במים חמים בזמן קרצוף - דלג על סבון הכלים. במבוק הוא נקבובי מאוד ויספוג את הריח (ואולי גם הכימיקלים) בסבון, כלומר מנת הכופתאות הבאה שלכם עשויה לטעום קצת סבון!
- 3פנה לשקית תה או לימון כדי להיפטר מריחות בסלסלה. אם פירות ים מאודים וסלסלתכם עדיין עם ניחוח דגי אחרי שניקיתם אותו, חתכו לימון לשניים ושפשפו את הצד החתוך על כל ספינת הקיטור. לחלופין, יש להשרות שקית תה שחורה במים חמים למשך 1-2 דקות, ואז למרוח אותה בעדינות מעל האדים.
- 4נגבו שמן בישול על סל האדים לאחר שהוא מתייבש. לאחר שסיימתם לנקות את האדים (או במידת הצורך), השאירו אותה על מתלה ייבוש עד שכל לחות פני השטח נעלמה. לאחר מכן, טבלו מטלית נקייה או מגבת נייר מקופלת לכלי שמן בישול ונגבו שכבה דקה על כל משטחי ספינת הבמבוק. החזיר את הסל למתקן הייבוש והניח לו להתייבש לחלוטין לפני שמניחים אותו.
- שימון הבמבוק עשוי לסייע במניעת התייבשותו ונסדקות. לא כל חובבי ספינת הקיטור מבמבוק חושבים שיש צורך בשימון, ולכן זהו שלב אופציונלי.
- כל שמן בישול יעבוד, אך שמן בעל טעם עדין - כמו שמן קנולה - נוטה פחות להקנות טעמים לא רצויים למנה הבאה שלכם.
- סלסלת אידוי במבוק עם מכסה כלול
- ווק או מחבת רדודה עם דפנות משופעות
- כפפות מטבח עמידות בחום
- מקרצף ניילון
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
