איך אוכלים דלעת?

ניתן להוסיף גם מחית דלעת לקינוחים אפויים כמו עוגיות, פשטידות, עוגת גבינה ולחם דלעת.

דלעת טעימה ומזינה, והם מהווים תוספת רב-תכליתית למגוון מנות. ישנן מספר דרכים בהן ניתן לבשל דלעת, החל מצלייה וצלייה ועד להרתיחה למחית. ברגע שהוא מבושל, תוכלו להשתמש בדלעת שלכם לכל דבר, החל בצד מלוח ועד קינוח טעים!

שיטה 1 מתוך 2: הכנת הדלעת

1
חותכים את הדלעת לשניים מלמעלה למטה. בעזרת סכין חדה פורסים בזהירות לאורך צד אחד של הגבעול, מטה דרך הדלעת עד לתחתית. תלוי בגודל הדלעת, ייתכן שתצטרך לחתוך צד אחד של הבשר ואז את השני. עם זאת, ייתכן שתוכל לחתוך את כל הדרך דרך דלעת קטנה מאוד עם פרוסה אחת.
- אם תרצה, תוכל לחתוך עיגול סביב הגבעול כדי להסירו, ואז לחתוך את הדלעת לשניים. עם זאת, זה בסדר להשאיר את הגבעול דולק.
- יהיה עליך לחתוך את הדלעת תחילה כמעט לכל שיטת בישול בה אתה משתמש. עם זאת, אינך צריך לחתוך אותו לשניים אם אתה מבשל את הדלעת שלך בסיר לחץ.
- נזהר תמיד כאשר אתה משתמש בסכין! הניחו את הדלעת על משטח יציב והחזיקו אותה ביד אחת היטב. כמו כן, וודא כי אתה משתמש בסכין חדה, מכיוון שאתה נוטה יותר לחתוך את עצמך אם אתה צריך להיאבק עם סכין עמומה.
2

השתמש בכף כדי לגרד את הזרעים והחוטים. הניחו את שני חצאי הדלעת על השולחן או על השיש. השתמש ביד אחת כדי להחזיק את הדלעת יציבה, ואז קח כף גדולה וגירד לאורך החלק הפנימי של הקליפה כדי להסיר את הזרעים ואת הגומה, או את החלקים החוטים.

טיפ: לנשנוש טעים, נסו לצלות את גרעיני הדלעת שלכם!
3
אופים את חצאי הדלעת כדי להעניק להם טעם אגוזי. חממו את התנור לחום של 191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס), והניחו את חצאי הדלעת על תבנית עם נייר אפייה וצלו אותם בערך 1:15, או עד שבשר הדלעת רך. תן לו להתקרר כ- 15-20 דקות ואז השתמש בכף כדי לגרוף את בשר המאכל מהעור.
- צליית דלעות מעניקה להם טעם עשיר וטעים שטעים בכל מנה.
טיפ: אפשר לתבל את הדלעת לפני שאופים אותה, אם תרצו. למשל, אתה יכול לפזר מעט קינמון על החלק הפנימי של הדלעת לפני שאתה אופה אם אתה מוסיף אותו לפשטידה או לקינוח אחר. אתה יכול להוסיף מעט קאיין או פלפל שחור אם אתה משתמש בדלעת בצלחת מלוחה.
4
חותכים את הדלעת לפני הצלייה אם אתם מעדיפים לקבל נתחים. לקוביות הדלעת שלך, פרוס כל חצי דלעת לרצועות ארוכות ואז קלף כל חלק. חותכים את הרצועות לריבועים, מברישים את החלקים בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל ואז מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ב -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 20-30 דקות.
- אם אתה משתמש בדלעת כצד או בקארי או בתבשיל, ייתכן שתעדיף קוביות במקום פירה.
- אתה יכול גם לאפות את הדלעת תחילה, ואז להסיר את הקליפה.
אתה יכול להשתמש בדלעת במגוון מתכונים, כולל עוגיות, לחם דלעת, עוגת גבינה וברים.
5
פורסים את הדלעת לחתיכות צרות וצולים אותה לצלחת סתיו מהנה. ירקות בגריל הם פינוק טעים ובריא, ודלעת אינה שונה! חותכים את חצאי הדלעת לרצועות ארוכות, ואז מברישים אותם בשמן זית ומפזרים עליהם את התיבול שבחרתם. הניחו אותם על הגריל למשך בערך וצלו אותו למשך כ 30-40 דקות, או עד שהוא רך כשנוקבים אותו במזלג.
- נסה לפזר את הדלעת במלח, פפריקה וקיין לקבלת צד מלוח!
6
מרתיחים את הדלעת כדי שיהיה רך מאוד. קלפו את הדלעת שלכם וחתכו אותה לקוביות, והניחו את החלקים לסיר גדול ומלאו אותה במים. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה, ואז בישלו את הדלעת כ -20 דקות או עד שהדלעת רכה. השתמש בזהירות בכף מחוררת כדי להעביר את הדלעת למסננת לניקוז.
- זו שיטה נהדרת אם רוצים ליצור מחית, מכיוון שהדלעת תהיה רכה מאוד. עם זאת, זה יכול להיות מעט תפל, כך שתצטרכו לתבל את הדלעת אם אתם מתכננים להגיש אותו לבד.
7
מניחים את החצאים בסיר חרס לבישול מעשי. אם יש לך סיר חרס של 4 ליטר (3,8 ליטר) או גדול יותר, שטוף את שני חצאי הדלעת ואז הניח אותם בסיר עם החתך כלפי מטה. מכסים את התנור האיטי, ואז מפעילים אותו גבוה ומבשלים את הדלעת כ 2-3 שעות או עד שהוא רך.
- נסה להוסיף מעט תיבול לדלעת לפני שאתה מבשל אותה, כמו קורטוב מלח ומעט אבקת שום אם אתה מכין דלעת מרוסקת כצד מלוח!
8

מבשלים את הדלעת בסיר לחץ לגישה קלה ומהירה. שוטפים את החלק החיצוני של הדלעת היטב, ואז מכניסים את כל הדבר לסיר הלחץ מבלי לחתוך אותו קודם. הוסיפו כ -5 אינץ '(5 אינץ') מים לתחתית סיר הלחץ ואטמו את המכסה, בחרו את ההגדרה "בישול לחץ" ובשלו את הדלעת במשך 8-10 דקות. תן לו להתקרר ואז חותך אותו לשניים, גורף את הזרעים, מסיר את הקליפה וממחית את הבשר.
9
המיקרוגל דלעת שלך עבור אפשרות מהירה. חותכים את הדלעת לחתיכות של כ- 1-2-5 אינץ '(2,5-5,1 ס"מ) ואז מניחים אותה בקערה הניתנת למיקרו ומכסים את הקערה בניילון חסין במיקרוגל. מבשלים את הדלעת בגובה 15 דקות או עד שהיא רכה, מערבבים פעמיים במהלך התהליך. תן לדלעת להתקרר ואז השתמש בכף כדי לגרד את בשר הדלעת מהקליפה.
- אל תבשלו את הדלעת יתר על המידה, אחרת היא תהפוך להיות דשאית.
10
מחית או מועך את הדלעת המבושלת שלך כדי להשתמש בה במרקים או במאפים. לאחר שבישלתם את הדלעת שלכם, תוכלו להשאיר את הבשר בחתיכות, או שתוכלו למחוק אותו כדי להעניק לו מרקם חלק וקרמי המושלם למרקים או להוספה למתכון אפוי. מכניסים את הדלעת המבושלת למעבד המזון שלכם ודופקים אותה כמה פעמים, או מועכים אותה עם גב מזלג או מועך תפוחי אדמה עד שהיא חלקה.
- כדאי גם להניח את הדלעת המעוכה או המחית למסננת מרופדת בבד גבינה למשך כ -10 דקות כדי לנקז נוזלים עודפים, במיוחד אם משתמשים בה במאפים.
- דלעת של 2 ק"ג (2,3 ק"ג) תתן לכם כ -2 כוסות (450 גרם) מחית.
לחלופין, תוכלו למעוך את הדלעת בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה ולאכול אותה כמו שהייתם מחית תפוחי אדמה!
11
מקררים את הדלעת המבושלת או מקפיאים אותה בשקית הניתנת לסגירה חוזרת. הדלעת המבושלת שלך תשמור כ- 7 ימים במקרר אם תניח אותה בכלי אטום. אם אתה לא חושב שתשתמש בו לפני כן, הניח אותו בשקית ניילון הניתנת לסגירה ולחץ את כל האוויר החוצה, ואז הניח אותו במקפיא, שם הוא יישאר טרי במשך 6-8 חודשים.
- כדי להפשיר את הדלעת הקפואה, הכניסו אותה למקרר למשך הלילה.

שיטה 2 מתוך 2: לנסות מתכוני דלעת שונים

1
מגישים דלעת קלויה כצד. אם צליתם את הדלעת שלכם לחצאים או לחתיכות, תוכלו להגיש אותה כמו שהיא! עם זאת, אם תרצה, תוכל להוסיף מעט חמאה, מלח, פלפל או סוכר לקבלת טעם נוסף.
- נסה לשרת דלעת קלוי עם עוף בגריל ו תרד מוקפץ עבור ארוחת נפילה בריאה.
2
מועכים את הדלעת שלך אם אתה רוצה צד שמנת. דלעת פירה טעימה בין אם היא מוגשת מלוחה או מתוקה. פשוט השתמשו בגב המזלג או במועך תפוחי אדמה כדי לרסק אותו קלות, ואז הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם ותהנו!
- לדוגמה, אתה יכול להוסיף חמאה, אגוז מוסקט וסירופ מייפל כדי לטעום למחית מתוקה.
3
מבשלים את מחית הדלעת שלכם להכנת מרק דלעת. קולים 1 בצל חתוך לקוביות ב -2 כפות (28 גרם) חמאה עד שהוא מקורמל, ואז הוסיפו 2 שיני שום קצוצות דק ובשלו עוד 3-4 דקות. הוסיפו למחבת 2 כוסות (450 גר ') מחית דלעת יחד עם התבלינים שבחרתם. מוסיפים 2 כוסות (470 מ"ל) מרק ירקות ומביאים אותו לרתיחה, ואז הופכים אותו לנמוך ומבשלים את המרק למשך 20-30 דקות. תן למרק להתקרר ואז ערבב אותו כוס אחת (240 מ"ל) בכל פעם בבלנדר או במעבד מזון.
- כמה תבלינים טובים למרק דלעת כוללים מלח, פלפל, טימין, כמון, ג'ינג'ר או פלפל קאיין.
4
אופי הדלעת שלך לתוך עוגה עבור פינוק קלסי. בקערה גדולה מערבבים 2 ביצים, 0,75 כוס (150 גרם) סוכר מגורען, 1 כפית (2 גרם) קינמון טחון, 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח, 0,5 כפית (1 ז) ג'ינג'ר טחון, ו -0,25 כפית (0,5 גרם) שיני קרקע. ואז מערבבים פנימה 2 כוסות (425 גרם) מחית דלעת ומוסיפים פחית חלב מאודה של 12 עוז. יוצקים את המילוי לקרום פאי, ואז אופים אותו על 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך כשעה, או עד שסכין המוחדרת למרכז העוגה יוצאת נקייה.
- אם המילוי לא מוגדר לחלוטין לאחר שעה, תן לו להתבשל עוד 5 דקות ואז בדוק אותו שוב.
- אתה יכול להשתמש בקרום פאי מוכן מראש או להכין בעצמך!
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה, ואז בישלו את הדלעת כ -20 דקות או עד שהדלעת רכה.
5
נסו להוסיף מחית דלעת למתכונים אפויים אחרים להכנת קינוחים טעימים. אתה יכול להשתמש דלעת במגוון מתכונים, כולל עוגיות, לחם דלעת, עוגת גבינה, וכן ברים. חפש באינטרנט או דפדף בספרי בישול כדי למצוא מתכון לדלעת שתרצה לנסות!
- נסו לתוספת את הקינוחים עם ציפוי גבינות שמנת טעים לזיווג מושלם!
6

הוסף דלעת מבושלת, חתוכה לקוביות, למנות מלוחות כדי להוסיף מרקם וטעם. אתה יכול להוסיף דלעת חתוכה לקוביות כמעט לכל מנה בה אתה משתמש בתפוחי אדמה או בטטה. כמה אפשרויות פופולריות כוללות קארי, צ'ילי, ריזוטו ותבשילים דשנים.

דברים שתזדקק להם

הכנת הדלעת

סכין
כף
יריעת אפייה (אופציונלי)
קערה עטיפה למיקרוגל ועטיפת פלסטיק (אופציונלי)
Crockpot (אופציונלי)
סיר לחץ (אופציונלי)
גריל (אופציונלי)

טיפים

כשאתה בוחר את הדלעת שלך, בחר אחד קטן וצבעוני בהיר. הימנע מדלעות עם כתמים ירוקים או שזופים, וחפש מגוון שמיועד לאכילה, כמו סוכר קטן, פאי ניו אינגלנד או גבינת לונג איילנד.

קרא גם: איך אוכלים אורגני?