כיצד לאתר אלרגיות למזון?

שוחח עם הרופא שלך על דיאטת חיסול. לאחר שאספת מידע יסודי על התזונה והתסמינים שלך ושוחחת על כך עם איש מקצוע רפואי או תזונתי, שקול לבצע דיאטת חיסול או בדיקת תיגר כדי לאתר אלרגיות מסוימות למזון. אם אתם חווים אנפילקסיס מכל מאכלים כלשהם, אל תנסו לבצע דיאטת חיסול או אתגר בעל פה ללא פיקוחו של רופא. אם התגובות שלך בדרך כלל מתונות או לא תיאוריות, עם זאת, דיאטת חיסול או אתגר בעל פה יכולים לעזור לצמצם את רשימת האפשרויות.

בחר רשימת מזונות לחיסול. לאחר שבדקת היטב את יומן המזון שלך למאכלים שנראים קשורים לתסמינים, הכין רשימת מזונות שתסלק לחלוטין מהתזונה שלך, אם כי באופן זמני.

• אלא אם כן אתה חושד באלרגיה או בחוסר סובלנות למרכיב נפוץ מאוד, כגון חיטה או חלב, הימנע מהגבלה דרמטית של התזונה היומית שלך על ידי בחירת לא יותר מ -5 מזונות בודדים לחיסול בכל פעם.

התחל את דיאטת החיסול על ידי הימנעות מהמאכלים שנבחרו במשך 3 עד 4 שבועות. המשך להקליט את הדיאטה והתסמינים במהלך תקופה זו. אם התסמינים שככו או נעלמו, הוסף מזון אחד מדי שבוע לתזונה שלך והמשיך לעקוב אחר התגובות.

• אם המזון שהוצג מחדש אינו גורם לתגובה במשך כל השבוע, חצה אותו מרשימת חוסר הסובלנות הפוטנציאלית שלך והציג את האוכל הבא בשבוע שלאחר מכן. המשך בדרך זו עד שזיהית את המזון או המזונות המסוימים הגורמים לתגובות, הימנע מהם והפסיק את האתגר במשך השבוע אם הסימפטומים שלך יחזרו.
• היה יסודי בעת ביטול המזונות. לדוגמה, אם אתה חושד שדבש הוא המרכיב הגורם לתסמינים, בדוק אם יש עוגיות, רטבים, דגנים, אגוזים בטעמים, תה בבקבוקים. אם אתם אוכלים הרבה פריטים ארוזים מראש או מוכנים, בדקו תמיד את תוויות המרכיבים כדי לראות אם מזונות שאולי אתם לא חושדים עשויים להכיל את המרכיב הפוטנציאלי.

עקוב אחר כל המזונות הגורמים לתגובות לאחר החזרתם. ערכו רשימה של המזון שגרם לתסמינים והרחיקו את המזון מהתזונה היומית שלכם עד שתוכלו לדון בתגובות עם איש מקצוע בתחום הבריאות או להיבדק לגבי המזון הספציפי.

• אם חווית תגובה ממזון עם יותר ממרכיב אחד, כתוב את כל המרכיבים בפריט המזון, כולל תוספים, חומרים משמרים, צבעים ותוספי תזונה. למרות שנראה שתירס, חרדל או סודה הם האלרגן, העבריין יכול באמת להיות תבלין, תוסף מזון או תחליף לסוכר.

חזור על התהליך במידת הצורך עד שהתגובות נעלמות. אם אתה ממשיך לחוות תסמינים, אם כי מופחתים בחומרתם או בתדירותם, יתכן שזיהית את רוב האלרגנים בתזונה שלך או שהתגעגעת לאלרגנים נסתרים הנמצאים במזון מעובד.

• אם אתה זקוק לעזרה בשיפור דיאטת החיסול שלך, התייעץ עם דיאטנית או רופא כמו אלרגיסט לקבלת ייעוץ. במקרים מסוימים הם עשויים להיות מסוגלים לבחון את רשימת המזונות החשודים שלך ואת יומן המזון שלך כדי לזהות אזורים פוטנציאליים להתנסות.
• לדוגמא, תזונאי יוכל להסתכל בהערות שלך ולזהות קבוצות מזון או סוגי מזון פוגעים (כגון פירות זרעים או מתחלבים ברטבים), זיהום צולב (לרוב עם אגוזים או דגנים) או חיסול לא שלם (בגלל מקורות נסתרים של המרכיב הפוגע או שמות מרובים של חומרים שפורסמו על תוויות המזון).

בצע מבחן אתגר בעל פה אם אתה סבור שיש לך חוסר סובלנות למזון. בדיקת אתגר בעל פה כוללת צריכת מנות קטנות אך גדלות של מזון יחיד, מה שמאפשר זמן בין מינון גדל לאיתור תגובות. אם לא חווים תגובה, נצרכת כמות מוגברת.

• אם אתם חווים נפיחות, כוורות או תסמינים כלשהם של אנפילקסיס באכילת מזונות מסוימים, אל תבצעו בדיקת אתגר דרך הפה ללא פיקוח ישיר של רופא או מומחה לאלרגיה.
• רק מזון ספציפי אחד נבדק בכל פעם במבחני אתגר בעל פה, כדי למנוע בלבול עם רגישות פוטנציאלית אחרת למזון. אל תבצע יותר ממבחן אתגר אחד בעל פה בשבוע אלא אם כן בהשגחת איש מקצוע בתחום הבריאות.

חפש בדיקה אם אתה עדיין לא בטוח ולמען הוודאות. במקרים רבים, זה יכול להיות קשה לאתר אי סבילות למזון. אם כבר ביצעת תרגיל ביומן אוכל ודיאטת חיסול או אתגר בעל פה, קבע פגישה עם אלרגיסט, שעשוי להיות מסוגל לציין אלרגנים פוטנציאליים באמצעות בדיקות דקירת עור או בדיקות דם. הם יכולים גם לחנך אותך להבדלים בין אלרגיות למזון לחוסר סובלנות.

• במקרים של תגובות קלות או משתנות למזונות, השימוש בהיסטוריה שלך הוא החלק החשוב ביותר באבחון.

שוחח עם אלרגיסט כדי לברר אם אתה זקוק לבדיקת דקור בעור. ברוב המקרים ניתן לבצע בדיקות דקור בעור במהירות ובבטיחות במשרדו של מומחה לאלרגיה.

• בדיקות דקירת עור כוללות הכנסת כמויות זעירות של עבריינים פוטנציאליים מתחת לפני העור. אם מופיעה בליטה, זה מצביע על רגישות לאוכל ההוא, מה שעלול להוביל לאבחון אלרגיה למזון.