איך לחיות עם אלרגיה לתוספי מזון ולצבעים?
סובל מאלרגיות לתוספי מזון או צבעים יכול להיות מפחיד ומכריע, במיוחד כאשר מרכיבים אלה נמצאים בכל כך הרבה סוגי מזון.
סובל מאלרגיות לתוספי מזון או צבעים יכול להיות מפחיד ומכריע, במיוחד כאשר מרכיבים אלה נמצאים בכל כך הרבה סוגי מזון. למרבה המזל, על ידי עבודה עם אלרגיסט, אתה יכול לאתר בדיוק אילו תוספים מהווים בעיה עבורך. לאחר שתדעו מה לחפש תוכלו ליהנות ממגוון רחב של מאכלים בריאים וטעימים עם מעט הכנה ותכנון.
שיטה 1 מתוך 2: זיהוי אלרגיות של תוספים וצבעים
- 1שמור יומן על התגובות שלך למאכלים שונים. אם נראה שיש לך תגובות אלרגיות למזונות כמעט באופן אקראי, או אם אתה מגלה שאתה מגיב רק למזונות מעובדים או ארוזים מראש, ייתכן שאתה מגיב לצבעים או לתוספים אחרים. זה יכול להיות ממש קשה לאתר מה גורם לתגובות האלה, אבל מעקב אחר יומן או יומן יכול לעזור. בכל פעם שיש לכם תגובה לאוכל, רשמו בדיוק מה אכלתם ומתי.
- הסימפטומים הספציפיים שלך יכולים גם לעזור לרופא שלך לזהות אלרגיה או רגישות לתוספי מזון. עקוב אחר סוגי התגובות שיש לך (כגון פריחות, נפיחות או כוורות).
- לפעמים אתה עשוי להבחין בתגובה מיידית, כגון התכווצויות בבטן או כאב ראש. במקרים אחרים התגובה עשויה להתעכב. לדוגמה, אתה יכול לפתח פריחה או שלשול עד כמה ימים לאחר אכילת האלרגן.
- 2קרא את התוויות על המזונות שאתה מגיב אליהם וחפש מרכיבים משותפים. לאחר שזיהיתם כמה מאכלים אליהם אתם מגיבים, יתכן שתוכלו לצמצם את הבעיה על ידי חישוב המרכיבים המשותפים להם. עקוב אחר צבעים ותוספים הידועים כגורמים לאלרגיות או תסמינים אחרים, כגון:
- סולפיטים, סוג של חומר משמר המצוי לעיתים קרובות ביין, מיץ ענבים לבן, ריבות וריבות, ופירות יבשים או משומרים, כמו גם שרימפס טרי ותפוחי אדמה קפואים
- אספרטיים או נוטראסוויט, סוג של ממתיק ללא קלוריות
- פרבנים, המשמשים כחומר משמר בכמה מזונות ותרופות
- טרטרזין, סוג צבע צהוב המשמש במזון מעובד ותבלינים רבים
- מונוסודיום גלוטמט (MSG), תוסף טעם מלוח בכמה מזונות מעובדים
- חנקות וניטריטים, שהם חומרים משמרים שנוספו לבשרים מעובדים (כמו בולוניה, נקניקיות וסלאמי)
- הידרוקסיטולואן בוטיל והידרוקסיניסול בוטיל, שמוסיפים לדגנים לשמירה על הטעם והמרקם
- בנזואטים, סוג אחר של חומר משמר המצוי בעוגות, סוכריות, דגני בוקר, רטבים לסלטים ושמנים מסוימים
- 3פנה לאלרגולוג לצורך הערכה אם אתה חושד בתוסף או באלרגיה לצבע. אם אתה חושב שיש לך אלרגיה לצבעים או לתוספים, חשוב לעבוד עם אלרגיסט כדי לקבל אבחנה נכונה. אם אינך פונה כבר לאלרגולוג, בקש מהרופא שלך להמליץ.
- אמור לאלרגיסט שלך אם יש לך אלרגיה מאובחנת למזון, והסבר מדוע אתה חושד בצבע או בתוספת אלרגיה. תן להם דוגמאות לכמה מהמזונות שגרמו לך לבעיות.
- 4נסו דיאטת חיסול בעזרת אלרגיסט או מאמן בריאות. אם האלרגיסט שלך חושד באלרגיה או רגישות לתוספי מזון, דיאטת חיסול עשויה להיות ההמלצה הראשונה שלהם. בהנחייתם, חתכו את כל המזונות או המרכיבים מהתזונה שלדעתכם עשויים לגרום לבעיות. לאחר מספר שבועות, התחל להוסיף לאט את המזונות או המרכיבים החשודים כל פעם מחדש לתזונה שלך. בדרך זו, אם תהיה לך תגובה, יהיה קל יותר לזהות בדיוק מה גורם לה.
- לעולם אל תנסה דיאטת חיסול ללא פיקוח של רופא, אלרגיסט, מומחה לרפואה פונקציונלית או מאמן בריאות. הם יכולים לומר לך כיצד לעשות זאת בבטחה וביעילות.
- בדרך כלל, תצטרך לחכות כשלושה שבועות לפני שתתחיל להוסיף את האלרגנים הפוטנציאליים בחזרה לתזונה שלך.
- לפני שתנסה דיאטת חיסול מלאה, תוכל להתנסות בהימנעות מאלרגני המזון הנפוצים ביותר, כגון בוטנים ואגוזי עץ, חלב, סויה, גלוטן, דגים, ביצים, בננות וצמחי לילה (כגון עגבניות, חצילים, פלפלים ו תפוחי אדמה).
- 5שוחח עם האלרגולוג שלך על ביצוע בדיקת אתגר מזון דרך הפה. מכיוון שבדיקת עור אינה בדיקה יעילה לאלרגיות של תוספי מזון, אלרגיסט שלך עשוי להמליץ על בדיקת תיגר על פה. במהלך הבדיקה תצטרך לאכול כמויות קטנות מהמזון שאליו אתה אלרגי, והרופא שלך יפקח עליך ויטפל בך בתגובות אלרגיות כלשהן. יתכן שתצטרך להתכונן על ידי:
- וודא כי אינך חווה תסמינים חמורים של אלרגיה או מחלה בזמן הבדיקה, מכיוון שאלה עלולים להפריע לתוצאות הבדיקה. קבעו תור למבחן אם אתם חשים ברע.
- עצירת כל האנטי-היסטמינים שאתה נוטל בדרך כלל, מכיוון שהם עלולים להסוות את תסמיני התגובה שלך.
- להביא איתך מזון המכיל חשד לאלרגנים אם הרופא שלך מבקש זאת.
זכור: בדיקה מסוג זה יכולה להיראות קצת מפחידה, אך אל דאגה. האלרגיסט שלך יפקח עליך מקרוב, והם ינקטו בפעולה מהירה בכדי לשלוט בתגובות חמורות.
אמור לאלרגיסט שלך אם יש לך אלרגיה מאובחנת למזון, והסבר מדוע אתה חושד בצבע או בתוספת אלרגיה.
שיטה 2 מתוך 2: הימנעות מאלרגנים שלך
- 1הכן את האוכל שלך מחומרים טריים ככל האפשר. מכיוון שתוספי מזון נמצאים בדרך כלל במזון מעובד או ארוז, אתה יכול להימנע מרובם על ידי אכילת ארוחות מחומרים טריים. היצמדו לתוצרת טרייה או קפואה ולבשרים לא מעובדים. אם אתה מכין דפנות כמו אורז או קוסקוס, בדוק אם קיימים תוספים באריזה ותבל אותו בעשבי תיבול טריים או בתבלינים ללא חומרים משמרים במקום להשתמש בחבילות טעם.
- אפילו מזונות קפואים או טריים עשויים להכיל תוספים לשמירה על מראהם או לשיפור טעמם או מרקם. לדוגמא, חלק מהפירות הקפואים מכילים תוספת ממתיקים. בדוק תמיד את התווית בזהירות בעת רכישת מזון ארוז.
- הימנע מאוכל משומר, מיובש, משומר או מעובד, מכיוון שלאלה נוטים להיות יותר חומרים משמרים ותוספים אחרים.
- בין אם יש לך אלרגיות ובין אם לא, אוכל לא מעובד הוא תמיד הבחירה הבריאה ביותר.
- 2בדוק בכל תוויות המזון לגבי מרכיבים שאתה אלרגי אליהם. ברגע שאתה יודע לאילו תוספים וצבעים אתה אלרגי או רגיש, קרא תמיד את תוויות המזון היטב כדי לעזור לך להימנע מהן. בדוק את התוויות על תוספי מזון, ויטמינים ותרופות, מכיוון שאלה עשויים להכיל גם צבעים, חומרים משמרים ותוספים אחרים.
- הכיר שמות אלטרנטיביים למרכיבים כדי למנוע אלרגנים נסתרים. לדוגמה, hydroxyanisole butylated נקרא לעתים קרובות BHA, בעוד מונוסודיום גלוטמט יכול להיקרא MSG או חומצה גלוטמית.
טיפ מומחההמומחה שלנו מסכים: קריאת תוויות מזון חיונית כדי למצוא לאיזה תוסף מזון אתה רגיש או לא סובלני ולניהול אלה בהמשך. עם זאת, לתוספי מזון רבים יש יותר משם אחד, אז עשה תמיד את המחקר שלך כדי למצוא את הדרכים השונות שבהן ניתן לרשום על תווית מרכיב.
- 3שאל על מרכיבים וטכניקות הכנת אוכל במסעדות. לצאת לאכול יכול להיות מסובך במיוחד אם יש לך אלרגיה למזון כלשהו, אך אינך צריך לוותר על ארוחה בחוץ. לפני שאתם אוכלים במסעדה, שוחחו עם הצוות על הצרכים התזונתיים שלכם. שאלו אותם כיצד הם מכינים את האוכל שלהם ועובדים איתם למצוא פריטים בתפריט הבטוחים עבורכם.
- שאל אם אתה יכול לראות את תוויות המרכיבים על כל מזון ארוז או מעובד, תבלינים או רטבים בתפריט.
- שאל שאלות כמו, "האם באחד ממאכליך יש MSG?" או "האם אתה מבשל עם מרכיבים טריים?"
- 4תקשר עם המשפחה והחברים שלך לגבי האלרגיות שלך. כאשר אתה מתמודד עם אלרגיה למזון, חשוב לדבר על כך עם כל מי שעשוי להכין אוכל עבורך. אם אתם מתכננים לאכול בבית של מישהו, או אם הם רוצים לבשל בשבילכם, יידעו מהם המרכיבים שעליכם להימנע כדי שלא יתנו לכם בטעות משהו שלא תוכלו לאכול.
- אתה יכול גם להקל על הדברים על ידי מתן דוגמאות למאכלים שאתה יכול לאכול בבטחה. לדוגמא, "אני צריך להתרחק מהרבה תחבושות, אבל רק מתיז של שמן זית וחומץ יהיה בסדר על הסלט שלי!"
- אם נדמה שהאדם האחר לא מבין או לא לוקח אותך ברצינות, הסביר בבירור מה האלרגיות שלך, מה יכול לקרות אם אתה אוכל משהו שאתה אלרגי אליו, ואילו צעדים תצטרך לנקוט במקרה של חירום. היה סבלני, מכיוון שמישהו ללא אלרגיה יכול להיות קשה להבין עם מה אתה מתמודד.
- 5נשא אפינפרין או תרופות אחרות לאלרגיה בכל עת. אם אתה זקוק לתרופות כדי לנהל את האלרגיות שלך, הכן אותן בכל עת שתאכל אוכל לא מוכר. גם כשאתה נוקט הרבה אמצעי זהירות, תאונות עדיין יכולות לקרות לפעמים, ולכן עדיף תמיד להיות מוכן. אם יש לך היסטוריה של תגובות אלרגיות חמורות, שמור איתך מזרק אפינפרין והשתמש בו בסימן ראשון לבעיה חמורה.
- וודא שהתרופות שלך מעודכנות ושתדעי להשתמש בה כראוי.
- אם יש לכם אלרגיות קשות, הרכיבו צמיד רפואי עם מידע אודות לאילו חומרים אתם אלרגיים או רגישים. זה יעזור לרופאים ואנשי רפואה דחופה להבין כיצד לטפל בך נכון.
כאשר אתה מתמודד עם אלרגיה למזון, חשוב לדבר על כך עם כל מי שעשוי להכין אוכל עבורך.
- ערוך רשימה של מאכלים שאתה יודע שהם בטוחים או לא בטוחים עבורך. יהיה הרבה יותר קל לתכנן ארוחות אם אתה כבר יודע בדיוק מה אתה יכול או לא יכול לאכול.
- אם אתה מוצא מסעדה שבה הם עושים עבודה נהדרת להתאים את הצרכים שלך ולהיות שקופים לגבי המרכיבים שבהם הם משתמשים, זכור אותם לעתיד. עצה בנדיבות, תן להם ביקורת טובה, והחמיא להם על השירות שלהם כדי שהם יזכרו אותך וימשיכו לעשות כמיטב יכולתם כדי לעזור לך!
- רגישויות למזון או אלרגיות עלולות להחמיר על ידי "מעי דולף", שהוא מצב בו נוזלי העיכול יכולים לדלוף דרך דופן מעיים סדוקה או מוחלשת. שוחח עם הרופא שלך או עם מומחה תזונתי לגבי אכילת תזונה עדינה כדי לעזור להחלים במעיים אם הם חושדים במעי דולף.
אם האלרגיסט שלך חושד באלרגיה או רגישות לתוספי מזון, דיאטת חיסול עשויה להיות ההמלצה הראשונה שלהם.
- אלרגיות למזון ותוספי מזון עלולות להיות מסוכנות ובלתי צפויות. גם אם הסימפטומים שלך בדרך כלל קלים, עקוב אחר עצמך מקרוב והיה מוכן ליטול אפינפרין או להתקשר לשירותי חירום בסימן הראשון לתגובה קשה.
- סימנים לתגובה אלרגית קשה כוללים נפיחות בפנים, בשפתיים, בלשון או בגרון, קשיי נשימה, צפצופים, בחילות או הקאות, סחרחורת, סחרחורת, בלבול, כאבי ראש ותחושות פחד או חרדה קשה.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
