כיצד לנהל יומן מזון לאלרגיה?
אל תשתמש ביומן מזון לאבחון אלרגיות למזון אם חווית אנפילקסיס, שהוא תגובה אלרגית קשה ומסכנת חיים.
אלרגיות למזון יכולות להיות מתסכלות, במיוחד אם אינך יודע מה גורם לתסמינים שלך. אם אתה חושב שיש לך אלרגיה למזון, אתה לא לבד - ההערכה היא שכ -250 מיליון אנשים ברחבי העולם סובלים מאלרגיה למזון אחת לפחות. על מנת להבין מה גורם למעשה לתגובות האלרגיות שלך, תצטרך לנהל יומן אוכל. על ידי רישום כל מה שאתה אוכל והתסמינים שאתה חווה, אתה והרופא שלך יוכלו לקבוע בדיוק איזו אלרגיה למזון יש לך.
שיטה 1 מתוך 4: רשום את כל מה שאתה אוכל
- 1השתמש ביומן נוח ונייד. וודא שיומן האוכל שלך קטן מספיק בכדי לסחוב איתך לאן שאתה הולך, אך גדול מספיק כדי לרשום את כל המידע שתעקוב אחריו. תרצה שיהיו לך עמודות לתאריך, שעה, כל מה שאתה אוכל וכל הסימפטומים שאתה חווה.
- תוכל גם להוריד אפליקציה לטלפון או לטאבלט על ידי חיפוש 'יומן אלרגיה'. ישנן מספר אפליקציות בחינם לאלרגיה למזון שתוכלו להשתמש בהן, אך אפליקציות מסוימות עשויות לעלות בתשלום נמוך להורדה.
- רשום בכל עת שסימפטום גרוע או טוב יותר.
- 2רשמו את המאכלים הספציפיים שאתם אוכלים לאורך כל היום. עקוב אחר ארוחות, חטיפים ואפילו תוספי מזון, לא משנה כמה או כמה אתה אוכל. רשמו את כל המרכיבים בכל ארוחה, כולל תבלינים.
- היו ספציפיים ככל האפשר. במקום לרשום את 'סנדוויץ', היית כותב 'יום רביעי, 12 בערב: כריך חזיר על לחם לבן עם מאיו, צ'דר וחרדל חום'.
- 3רשמו את כל המשקאות שיש לכם. יכולות להיות אלרגיות נסתרות במשקאות, כולל מיצים וקוקטיילים. עקוב אחר כל המשקאות שלך לאורך כל היום ואת החלק שאתה שותה.
- כלול את המרכיבים שנכנסים למשקה שלך. לדוגמה, אתה יכול לרשום "חמישי, 22:00: חלב שוקולד 5 גרם (חלב 2% וסירופ שוקולד של הרשי)."
- 4מלא את היומן שלך לאורך כל היום. ככל שיתקדם היום, תשכחו מדברים כמו הבייגל שהיה לכם בחדר ההפסקה או שקית הצ'יפס שתפסתם בדרך לשיעור. על ידי רישום כל פריט בזמן שאתה אוכל אותו, תוכל לעקוב טוב יותר אחר הגורם לאלרגיות שלך.
- 5העריך או מדוד את כמות כל המזון שאתה אוכל. האלרגיה שלך עלולה להיות מופעלת כאשר אתה אוכל כמות מסוימת של מזון. הרגלו למדוד את האוכל שאתם אוכלים כדי לקבוע את גודל המנות שלכם, וכתבו את החלקים הללו.
- השתמש בכוסות מדידה ובסולם מזון כדי לעקוב אחר המנות שלך. אתה יכול לאמוד את גודל המנה כשאתה אוכל בחוץ. זה יהיה קל יותר ככל שתתאמן יותר במדידת מה שאתה מכין בבית.
- אתה לא צריך לספור כל פריט שאתה אוכל, אלא לשמור על הערכה מקרוב. במקום לרשום "קומץ ענבים", רשום "כ -12 ענבים".
- 6עקוב אחר אופן הבישול של האוכל שאתה אוכל. עד כמה שזה נראה מוזר, יש אנשים שאלרגיים לדברים כשמכינים אותם בצורה אחרת ולא אחרת. הסיבה לכך היא שהם למעשה אלרגיים למרכיבים המשמשים לבישול המזון, ולא למזון עצמו. עקוב אחר האם האוכל מטוגן בשמן צמחי, מוקפץ בשמן זית או קוקוס, או מבושל עם חמאה.
- בערך לדוגמא אפשר לקרוא: "יום שני, 18:00: 1 כוס פסטה לשיער מלאך זרוקה עם שמן זית ועליה 5 שרימפס גדולים מוקפצים בחמאה, עם 0,5 כוס ברוקולי מאודים בצד."
- 7קרא את רשימת המרכיבים על מזון ארוז. יש אנשים עם רגישות למזון המופעלת על ידי תוספים במזון מעובד, כמו צבע אדום או צהוב. צלמו את התווית, גזרו אותה והדביקו אותה ביומן, או רשמו את כל המידע במחברת.
- 8עקוב אחר מה שאתה אוכל במסעדה. נסו להיצמד למסעדות בהן המרכיבים רשומים בתפריט. (זה נפוץ יותר מכיוון שהמודעות סביב אלרגיות למזון הולכת וגוברת.) אם המסעדה שלך לא מציגה מרכיבים, שאל את השרת לגבי מה כלול במנה.
- אם אתה קובע שיש לך אלרגיה למזון, יהיה עליך להרגיש בנוח לשאול את השרת שלך לגבי המרכיבים המוצעים בתפריט, אז זה נוהג טוב.
- 9שימו לב במיוחד למזונות שאנשים רבים אלרגיים אליהם. להיות מודע לאלרגנים נפוצים יכול לעזור לך לאתר במהירות את האלרגיה למזון שלך. אלרגנים נפוצים כוללים חלב, ביצים, בוטנים ואגוזי עץ, סויה, חיטה, דגים ורכיכות.
- 10הקלט גם תרופות, ויטמינים, תוספי תזונה וחטיפים. כל דבר שנכנס לבטן שלך צריך להיות רשום ביומן שלך. שימו לב לא רק חטיפים וקינוחים, אלא גם דברים כמו ויטמינים, תוספים ותרופות.
בדיקת אלרגיה לדם מחפשת נוגדנים בדם המפעילים את הסימפטומים של אלרגיות למזון.
שיטה 2 מתוך 4: מעקב אחר הסימפטומים
- 1רשום כל מידע על תסמינים שיש לך. עליכם לכלול את זמן התחלת הסימפטומים, את עוצמתם ומתי הם מתחילים להיעלם. היו ספציפיים ככל האפשר לגבי הרגשתכם. הסימפטומים יכולים להתחיל דקות ספורות לאחר אכילת מזון שאתה אלרגי אליו, אך עשויות לחלוף עד שעתיים עד להופעת הסימפטומים. תעד את הסימפטומים שלך לפני שאתה אוכל כל ארוחה או חטיף, כמו גם 30-60 דקות אחרי שאתה אוכל.
- הקצה ערך מספרי לחומרת הסימפטומים שלך. למשל, אתה יכול לדרג את הבחילה שלך בסולם של 1-5.
- ערך לדוגמה יכול להיות: "יום שני, 19:00: גרון מגרד מעט (0,4) ופנים נשטפו."
- 2העדיפו עדיפות לתסמינים שבדרך כלל נלווים לאלרגיה למזון. תסמינים אלה עשויים להשפיע על העור, הגרון, מערכת הנשימה או מערכת העיכול. אם אתה יודע מה לחפש, תהיה לך סיכוי גבוה יותר להבחין בסימפטומים כלשהם, גם אם הם קלים מאוד.
- מאכלים מסוימים עלולים לגרום לגירוי בצוואר או בפנים, כולל גרד, נפיחות, כוורות וסומק.
- מצוקה במערכת העיכול היא השפעה שכיחה של אלרגיה למזון. אתה עלול לחוות בחילות והקאות, נפיחות, גזים או שלשולים לאחר אכילת מזונות מסוימים.
- תסמינים אחרים של אלרגיה למזון עשויים לכלול התעלפות, קשיי נשימה, לחץ דם נמוך, צפצופים, כאבי ראש או כאבים באוזניים.
- 3שאל אחרים אם הם חווים את אותו הדבר שאתה. אם אתה מתחיל לחוות סימפטומים לאחר האכילה, שאל את כל מי שחלק את הארוחה שלך אם הוא מרגיש כך. הסימפטומים של הרעלת מזון, כמו בחילה או נפיחות, יכולים להידמות לסימנים של אלרגיות למזון.
- 4חפש תבנית. אם אתה נתקל באותו סימפטום מספר פעמים, בדוק אם אתה יכול למצוא מרכיב נפוץ ביומן המזון שלך. זכור להסתכל אחורה כמה שעות במקרה שהאוכל גורם לתגובה מאוחרת.
- אם אתם חווים בחילה ואתם רואים שזה מתרחש בכל פעם שאתם אוכלים לחם או פסטה, ייתכן שיש לכם מחלת צליאק, שהיא אלרגיה לגלוטן.
- אם אתה מקבל כוורות בכל פעם שאתה אוכל חמאת בוטנים, ייתכן שיש לך אלרגיה לבוטנים.
על מנת להבין מה גורם למעשה לתגובות האלרגיות שלך, תצטרך לנהל יומן אוכל.
שיטה 3 מתוך 4: ביצוע דיאטת חיסול
- 1הסר מזון כדי לראות אם הסימפטומים מתפוגגים. בעזרת הדפוסים שמצאת, קבע אילו מזונות עלולים לגרום לתסמינים שלך. הסר כ -5 מזונות מהתזונה לחלוטין למשך כשבועיים.
- 2הכניסו מזון 1 בכל פעם מחדש. אם הסימפטומים האלרגיים שלך מתפוגגים, הוסף מזון אחד בכל פעם כל 3 ימים. זה ייתן לגופך זמן לעבד כל מזון, ותוכל לדעת אם אותו אוכל גורם לתסמינים שלך.
- 3עקוב אחר מזונות הגורמים לתגובות כאשר אתה מציג אותם מחדש. אם אתה מבחין בסימפטומים שלך חוזרים, רשום איזה אוכל הוספת לתזונה לתקופה זו. אם התגובה לא נוחה או קשה, הסר אותה שוב מהתזונה מיד.
אם אתה חושב שיש לך אלרגיה למזון, אתה לא לבד - ההערכה היא שכ -250 מיליון איש ברחבי העולם סובלים מאלרגיה למזון לפחות.
שיטה 4 מתוך 4: להיבדק לאלרגיות למזון
- 1קבע פגישה עם אלרגיסט. אלרגיסט הוא רופא המתמחה בטיפול באלרגיות, אסתמה, ומערכת החיסון. הרופא שלך יעזור לך לקבוע את הסיבה המדויקת לתסמינים שלך ואת הדרך הטובה ביותר לטפל בהם.
- 2הביא את יומן האוכל לרופא שלך. יומן מזון אינו מיועד להוות תחליף לטיפול רפואי. במקום זאת, זה אמור להיות כלי שיעזור לך ולרופא שלך לקבוע את הגורם לאי הנוחות שלך. חמוש ביומן המזון שלך, הרופא שלך יוכל לרדת מהר יותר לתחתית האלרגיות שלך.
- 3בקש בדיקת דקירת עור או בדיקת אלרגיה לדם. מבחן עור זין כרוך סימון רשת על העור, אז בקלילות מגרד את העור עם מחטים המכילות אלרגנים שונים. אם העור מגיב, הרופא יידע שאתה אלרגי לחומר זה. בדיקת אלרגיה לדם מחפשת נוגדנים בדם המפעילים את הסימפטומים של אלרגיות למזון.
- אל תשתמש ביומן מזון לאבחון אלרגיות למזון אם חווית אנפילקסיס, שהוא תגובה אלרגית קשה ומסכנת חיים.
- יומן המזון אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
