כיצד להימנע מאלרגיות למזון בעת אכילה במסעדות?

שאל את צוות המסעדה כיצד הם מתמודדים עם אלרגיות למזון.

ארוחה בחוץ יכולה להיות מפחידה כשיש לכם אלרגיה למזון, אך עדיין תוכלו לחוות חוויית מסעדה בטוחה ומהנה אם אתם נוקטים באמצעי זהירות בסיסיים. תקשורת היא חלק מרכזי בסעודה בבטחה כשיש לך אלרגיות, לכן התאם תמיד עם השרת שלך או אפילו התקשר מראש ושוחח עם המנהל במידת הצורך. תביא איתך את התרופות לאלרגיה בכל פעם שאתה אוכל בחוץ, למקרה שיהיה.

שיטה 1 מתוך 3: תקשורת עם צוות המסעדה

1
שאל את צוות המסעדה כיצד הם מתמודדים עם אלרגיות למזון. יהיה לך סיכוי טוב יותר להימנע מבעיה אם במסעדה בה אתה מבקר כבר קיימת תוכנית לאירוח סועדים הסובלים מאלרגיה. כשאתה מגיע, בדוק אם הצוות התמודד עם אלרגיות בעבר ומה האסטרטגיות שלהם לשמירה על בטיחות לקוחותיהם.
- אתה יכול גם לחפש את המסעדה באופן מקוון או להתקשר מראש כדי לברר אם יש להם פריטים ידידותיים לאלרגיה בתפריט שלהם.
- נסה לשאול דברים כמו: "האם אתה מוכן להגיש אנשים עם אלרגיה למזון במסעדה שלך?" או "איך מכשירים את הצוות שלך להתמודד עם אלרגיות?"
2
הסבירו בבירור מהם הצרכים שלכם כך שאין בלבול. כשאתה מדבר עם הצוות במסעדה, אמור להם בדיוק מה האלרגיות שלך. כדי להקל על זה, בחר פריט ספציפי בתפריט ושאל לגבי מרכיבים. הסבירו בדיוק אילו מרכיבים עליכם להימנע בכדי שתוכלו לאכול את הפריט הזה.
- למשל, אתה יכול לומר, "הייתי רוצה לקבל את הוופלים הבלגיים, אבל אני אלרגי לחלב ולתותים. האם אתה יכול להפוך את הבלילה ללא חלב ולהשאיר את ציפוי הפירות והקצפת?"
3
דון כיצד מכינים את המאכלים כדי שתוכל להימנע מאלרגנים נסתרים. לפעמים אתה יכול לקבל תגובה אלרגית אם אתה אוכל אוכל שהוכן עם כלים או על משטחים שנגעו באלרגן שלך. אם יש לך אלרגיות לאגוזים, ייתכן שתצטרך להימנע מסוגים מסוימים של שמן בישול, כגון שמן בוטנים. שוחח עם צוות המסעדה על הצעדים שהם נוקטים בכדי למנוע סיכונים מסוג זה.
- לדוגמא, שאלו דברים כמו: "איזה סוג שמן בישול אתה משתמש?" או "האם אתה יכול להכין את הארוחה שלי עם כלים נפרדים ומשטחי חיתוך?"
- מומלץ גם לשאול אם הארוחות עשויות מאפס עם חומרים טריים או שהמסעדה מגישה אוכל ארוז מראש. אם הם מבשלים הכל בעצמם, תהיה להם יותר שליטה וידע מה יש במזון ואיך הכינו אותו.
4
הביאו "כרטיס שף" עם מידע האלרגיה שלכם. כרטיס שף הוא כרטיס המפרט את כל האלרגיות שלכם ויש לו הוראות מיוחדות לצוות המטבח כיצד להכין את האוכל שלכם. כשאתה מגיע למסעדה, תן את הכרטיס שלך למי שיבשל את הארוחה שלך.
- ניתן להוריד כרטיסי שף בכמה שפות מהאתר מחקר וחינוך לאלרגיה במזון: https://foodallergy.org/resources/food-allergy-chef-cards.
נסה לשאול דברים כמו: "האם אתה מוכן להגיש אנשים עם אלרגיה למזון במסעדה שלך?"
5
הימנע מאכילה במסעדה אם הצוות נראה לא נוח עם בקשותיך. אם האנשים שאיתם אתה משוחח נראים לא בטוחים, מוטרדים או חסרי כנות ברצונם לארח אותך, אל תיקח את הסיכון. סמכו על האינסטינקטים שלכם ובחרו מסעדה אחרת.
- היזהר מסימני אזהרה, כמו השף או המנהל שאומרים "אני לא יודע" כשאתה שואל אותם מה יש במנה מסוימת או איך מכינים אותה.
6
וודאו שהמנהל מתקשר ישירות עם צוות המטבח. גם אם תסביר את הכל בבירור למנהל או למלצר שלך, זה לא יועיל הרבה אם הם לא מעבירים את המידע לאנשים שמכינים את האוכל שלך. שאל את המנהל כיצד הם מתכננים לתאם עם האנשים המעורבים בהכנת הארוחה שלך. אתה יכול אפילו לבקש מהם להביא את השף לשולחן שלך כדי שתוכל לנהל שיחה עם שניהם בבת אחת.
- אמור משהו כמו: "זה יהיה בסדר אם אדבר גם עם האדם שיבשל את הארוחה שלי? אני רק רוצה לוודא שהוא מבין מה אני צריך."
- שוחח עם השרת שלך גם על הצרכים והציפיות שלך. ככל שתתקשרו יותר אנשים עם האלרגיות שלכם, כך יגדלו הסיכויים שהארוחה שלכם תהיה מוכנה בבטחה.
7
התקשר לפני שאתה סועד אם יש לך אלרגיות קשות. אם יש לך אלרגיה למזון מסכן חיים, מומלץ ליצור קשר עם המסעדה מבעוד מועד וליידע אותם שאתה בא. זו הזדמנות טובה לשאול שאלות כיצד הם מארחים לקוחות הסובלים מאלרגיה למזון ולתת להם הזדמנות להכין הכנות מיוחדות לקראת הגעתכם.
- אם אפשר, התקשר בין שעות השיא של האוכל, כך שהצוות יספיק יותר זמן לדבר איתך ולענות על שאלותיך. לדוגמה, תוכל לנסות להתקשר בין השעות 14:00 ל -4: 00, בין תקופות העומס של הצהריים והערב.
- הודיע למנהל או לשף מתי אתה מתכוון להגיע ולתת להם את שמך. שאל אם האדם שדיברת איתו יהיה נוכח כשתגיע לשם כדי שיוכלו לפקח על הכנת הארוחה שלך.

שיטה 2 מתוך 3: בחירת אוכל בטוחה

1
בחר זמן לאכול כשהמסעדה לא תהיה עסוקה מדי. אם הצוות המום וממהר להוציא ארוחות להרבה לקוחות, יש סיכוי גדול יותר שהם יטעו. נסו לסעוד בחוץ בשעות הפתיחה בין הארוחות, כמו בשעות אחר הצהריים המאוחרות בין שעות הצהריים לארוחת הערב, או מוקדם בבוקר מיד לאחר פתיחתן.
- המטבח יהיה נקי יותר גם בתחילת כל תקופת הגשה, מה שמקטין את הסיכוי לזיהום צולב.
- יתכן שתועיל להתקשר מראש ולשאול מתי המסעדה נוטה להיות הכי פחות צפופה.
2
הכינו תוכנית גיבוי לארוחה חלופית לפני שאתם אוכלים בחוץ. אם משהו גורם לך להיות לא נוח ברגע שאתה מגיע למסעדה, עדיף לא לקחת את הסיכון לאכול את האוכל שלהם. היו מוכנים לאכול במקום אחר שאליו אתם מרגישים יותר בנוח, או להביא איתכם אוכל בטוח לכל מקרה.
- מסעדות רבות אינן מאפשרות לפטרונים להביא אוכל חיצוני. עם זאת, הם עשויים להידרש על פי חוק להקל על הכללים הללו עבור אנשים עם אלרגיה עקב חוקי הלינה הציבוריים.
3
הישאר הרחק ממזנונים ומברים לסלטים כדי למנוע זיהום צולב. למרבה הצער, זה קל מדי עבור מרכיבים לערבב ולהתערבב בבר סלטים של מזנון. שמור על עצמך על ידי הזמנה מהתפריט במקום ללכת על אפשרויות הגשה עצמית.
- מאותה סיבה, מומלץ להתרחק ממאפיות. קיימת אפשרות חזקה כי פריטים המוגשים שם יבואו במגע עם אלרגנים במטבח או בוויטרינה.
אם יש לך אלרגיות לאגוזים, ייתכן שתצטרך להימנע מסוגים מסוימים של שמן בישול, כגון שמן בוטנים.
4
היזהר מאכילת מזון מטוגן כדי להימנע משמנים מסוכנים. מזון מטוגן נמצא בסיכון גבוה לזיהום צולב, במיוחד אם המסעדה מבשלת כמה פריטים בשמנים שאתה אלרגי אליהם. היצמדו לפריטים שבושלו בשיטות פחות מסוכנות, כמו צלייה או אידוי.
- שאל תמיד אם פריט מוכן בשמן, לכל מקרה. אם כן, שאל איזה סוג שמן משמש או אם אתה יכול לראות את התווית.
5
הימנע ממסעדות המתמחות בפריטים שאתה אלרגי אליהם. גם אם ישנם פריטים בתפריט הבטוחים עבורך, אינך מעוניין לקחת את הסיכון שהארוחה שלך עשויה להיות מזוהמת על ידי משהו שאתה אלרגי אליו. הכי בטוח להתרחק מכל מקום שרוב התפריט אינו מוגבל עבורך.
- לדוגמא, אם יש לך אלרגיה לרכיכות, הימנע מאכילה במסעדות סושי או מאכלי ים.
6
היצמד למסעדות רשת מוכרות אם אתה נוסע. יתרון אחד של מסעדות הרשת הוא שהמרכיבים שלהם והליכי הכנת המזון שלהם נוטים להיות זהים ממיקום אחד למשנהו. אם אתם בדרכים ואין לכם זמן לחקור את כל המסעדות סביבכם, היצמדו למקומות שאתם כבר מכירים כדי שתוכלו להזמין ארוחות שאתם יודעים שהן בטוחות.
- אל תניח שכל מיקום יהיה זהה לחלוטין. זה עדיין רעיון טוב להתקשר מראש או לשאול שאלות כשאתה מגיע, לכל מקרה.

שיטה 3 מתוך 3: התמודדות עם תגובות אלרגיות

1
תביא איתך את מזרק האפינפרין שלך בכל פעם שאתה סועד בחוץ. גם אם נקטת בכל אמצעי הזהירות האפשרי, תאונות עדיין יכולות לקרות. לפני שתאכל בחוץ, ודא תמיד שיש לך את מזרק האפינפרין שלך וכל תרופות אלרגיה אחרות שנקבעו.
- בדוק את המזרק שלך כדי לוודא שהוא עדיין טרי, ובדוק כיצד להשתמש בו אם אינך בטוח.
- אם יש לך צמיד מזהה אלרגיה או תכשיטי זיהוי אחרים, שקול לשים אותו לפני שאתה הולך למסעדה.
2
השתמש באפינפרין והתקשר לשירותי החירום אם יש לך תגובה קשה. אם אתם חווים תסמינים של תגובה קשה, אל תהססו. השתמש במזרק האפינפרין שלך, ואז התקשר למספר החירום המקומי שלך או שמישהו יתקשר אליו עבורך.
- אם יש לך רק אלרגיה קלה, קח אנטיהיסטמין או תרופות אחרות לאלרגיה כפי שנקבע על ידי הרופא שלך. עם זאת, עדיין עליך לעקוב מקרוב אחר תגובתך במקרה שהיא מחמירה במפתיע.
- סימנים לתגובה אלרגית קשה כוללים קשיי נשימה, צפצופים, נפיחות בפנים, בשפתיים, בלשון או בגרון, סחרחורת, כוורות וגירודים, דופק מהיר, בחילות או הקאות, עור חיוור ודופק, בלבול ועילפון.
טיפ מומחה

השתמש באפינפרין כדי לעצור אנפילקסיס. אנטיהיסטמינים לא עוצרים את אנפילקסיס, שהוא תגובה אלרגית קשה הפוגעת ביותר מאיבר אחד. אם התגובה שלך היא רק כוורות מתונות או תגובות פחות חמורות אחרות, ניתן לקחת אנטיהיסטמינים כמו Zyrtec.

ארוחה בחוץ יכולה להיות מפחידה כשיש לכם אלרגיה למזון, אך עדיין תוכלו לחוות חוויית מסעדה בטוחה ומהנה אם אתם נוקטים באמצעי זהירות בסיסיים.
3
יידע את הנהלת המסעדה על החוויה שלך ברגע שאתה בטוח. לאחר שהתגובה שלך בשליטה, פנה להנהלת המסעדה כדי להודיע להם על מה שקרה. זה ייתן להם אפשרות לחקור את הבעיה ולנקוט בצעדים כדי לוודא שזה לא יקרה שוב.
- אתה יכול גם לדווח על האירוע למחלקת הבריאות המקומית שלך. הם יכולים לחקור את האירוע ולעבוד עם המסעדה בכדי לאכוף שיטות עבודה טובות יותר בנושא בטיחות המזון.

טיפים

אם אתה מוצא מסעדה בה הצוות מועיל ואדיב, זכור אותם לעתיד. ספר להם שאתה מעריך את עזרתם ותן לשרת שלך טיפ טוב. זה יעזור להבטיח שהם יזכרו אותך וימשיכו לעבוד קשה כדי לענות על הצרכים שלך אם תחזור!

אזהרות

קח אפינפרין ופנה לטיפול רפואי בסימנים הראשונים לתגובה קשה. גם אם התגובה שלך נראית מתונה, עקוב אחריה מקרוב כדי לוודא שהיא לא מחמירה. תגובות אלרגיות למזון יכולות להיות מסוכנות ובלתי צפויות.

קרא גם: כיצד להתמודד עם התלקחות אקזמה?