כיצד לטפל בחוסר סובלנות לגלוטן?
לטיפול בחוסר סובלנות לגלוטן, עליך לבקר אצל הרופא שלך לצורך אבחנה רשמית אם טרם עשית זאת, כדי שיוכלו לבדוק אם יש לך מצבים קשורים אחרים. אם הרופא שלך מאשר שיש לך אי סבילות לגלוטן, עליך להימנע מכל המזונות עם גלוטן, כמו בירה, לחם, עוגות, אוכל מטוגן ופסטות. נסה להכיר מאכלים המכילים גלוטן, שכן רבים מהם, כמו רוטב סויה, מרקים ובשרים מעובדים לארוחת צהריים, אינם ברורים מייד. למרבה המזל, יש מספר הולך וגדל של חלופות ללא גלוטן שתוכלו לאכול במקום. עם זאת, עליכם להתמקד גם במאכלים טבעיים ללא גלוטן כמו שעועית, אגוזים, ביצים טריות ובשרים, דגים, פירות, ירקות ומרבית מוצרי החלב כדי לשמור על תזונה בריאה ומגוונת. לקבלת טיפים נוספים מאת מחברנו התזונתי, כולל אילו ויטמינים ותוספי מזון לקחת לאי סבילות לגלוטן, המשך לקרוא!
מאחר וחוסר סובלנות לגלוטן נוצר על ידי מזונות המכילים גלוטן, היפטר מהמוצרים בביתך המכילים אותו.
אי סבילות לגלוטן, שקשורה למחלת הצליאק, היא תגובה חיסונית לחלבון המצוי בחיטה ובדגנים אחרים. זה יכול להציג שורה של תסמינים כולל נפיחות, כאבי בטן, שלשולים, עייפות, פריחה וכאבי מפרקים לאחר אכילת מוצרים המכילים גלוטן. אנשים רבים מוצאים כי סילוק הגלוטן מהתזונה שלהם עוזר להקל על הסימפטומים. למרות שאין תרופה לאי סבילות לגלוטן, על ידי הימנעות ממוצרים עם גלוטן וקבלת אבחנה נכונה וטיפול נוסף אפשרי, ייתכן שתוכל להקל על אי נוחות או מצבים קשורים שאתה חווה כתוצאה מהמצב.
חלק 1 מתוך 2: קבלת טיפול רפואי
- 1פנה לרופא שלך. אם אתם חווים אי נוחות לאחר אכילת מוצרים עם גלוטן, פנו לרופא. היא יכולה לבדוק את מחלת הצליאק או מצב קשור אחר העלול להחמיר את המצב ואז להציע טיפול שיעזור לך להתמודד עם הסימפטומים שלך. זכרו כי אין תרופה לאי סבילות לגלוטן, אלא רק דרכים לנהל אותה.
- הרופא שלך עשוי לבצע בדיקות כגון בדיקות דם, אנדוסקופיה, אנדוסקופיית כמוסה כדי להעריך אם יש לך מחלת צליאק או אפילו אי סבילות לגלוטן.
- הרופא שלך עשוי גם לבדוק מצבים אחרים הקשורים למחלת הצליאק או אי סבילות לגלוטן, כולל: חרדה, דיכאון, מיגרנות, מחלות בבלוטת התריס, סרטן מעיים, אוסטאופורוזיס, דרמטיטיס הרפטיפורמיס, סוכרת, נוירופתיה, דלקת פרקים.
- 2אשר את האבחון והטיפול. לאחר שעברת טיפולים, קבל את האבחנה הסופית שלך מהרופא. סביר להניח שהיא תכסה את תוכנית הטיפול הטובה ביותר עבורך בשלב זה.
- הרופא שלך יגיד לך אם יש לך מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. בשני המקרים, הימנעות מגלוטן היא הטיפול הטוב ביותר.
- הרופא שלך עשוי לרשום תרופות אחרות או תוספי ויטמינים כדי להקל על תסמינים אחרים של מחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן.
- 3קח תוספי תזונה ותרופות. לאנשים רבים הסובלים מאי סבילות לגלוטן יש חסרים תזונתיים, דלקת במעיים או אפילו שלפוחיות בעורם. נטילת תוספי תזונה ותרופות עשויה לסייע בשליטה על הסימפטומים ההיקפיים של אי סבילות לגלוטן ומחלות צליאק.
- תזונה ללא גלוטן היא המפתח לשליטה בחוסר סובלנות לגלוטן.
- יתכן שתזדקק לתוספי סידן, חומצה פולית, ברזל, ויטמין B-12, ויטמין D, ויטמין K ואבץ.
- הרופא שלך עשוי לרשום סטרואידים כדי לשלוט בדלקת במעיים שלך.
- אם יש לך דרמטיטיס הרפטיפורמיס, המהווה פריחה בעור מגרדת ושלפוחית, הרופא שלך עשוי לרשום דפסון כדי להקל על הפריחה.
זה עשוי לדרוש היפטרות מכמה מהמאכלים האהובים עליך, אך זה יסייע בטיפול בחוסר הסובלנות שלך לגלוטן. - 4לעבוד עם דיאטנית. אם אתה מתקשה לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן, שקול לעבוד עם דיאטנית. היא יכולה לעזור לך ללמוד לזהות גלוטן, לעשות בחירות אוכל טובות יותר ולעזור לך לפתח תוכנית ארוחות ללא גלוטן.
- אנשי מקצוע בתחום הבריאות המתמחים בחוסר סובלנות לגלוטן יכולים לספק לכם מידע נרחב על אוכל ללא גלוטן, מקורות לגלוטן נסתר ומציאת חלופות בעת אכילה מחוץ לבית.
- השתמש במאגר מידע מקוון כדי לאתר דיאטנית באזור מגוריך. לקרן הלאומית למודעות לצליאק, למשל, יש מגוון רחב של משאבים שתוכלו להשתמש בהם כדי לאתר אנשי מקצוע מקומיים, לחנך את עצמכם או אפילו להצטרף לקבוצת תמיכה של אנשים אחרים הסובלים מאי סבילות לגלוטן.
חלק 2 מתוך 2: סילוק הגלוטן מהתזונה
- 1הוציאו אוכל דביק מהמטבח שלכם. מאחר וחוסר סובלנות לגלוטן נוצר על ידי מזונות המכילים גלוטן, היפטר מהמוצרים בביתך המכילים אותו. זה עשוי לעזור להפחית את הסימפטומים שלך ולמנוע ממך לאכול בטעות מזונות שעלולים לגרום למצוקה נוספת בבטן. מוצרים גלוטניים המכילים לעיתים קרובות גלוטן כוללים:
- שעורה, כולל מאלט וחומץ מאלט
- שיפון
- Triticale, שהוא צלב בין חיטה לשיפון
- קמח חיטה וחיטה כמו סולת, פארינה, דורום, גרהם, קמוט וכוסמין.
- 2זהה מוצרים עם גלוטן. מכיוון שקמחי חיטה וחיטה נפוצים כל כך בתזונה של אנשים רבים כיום, יהיה עליכם לזהות מאכלים בעלי קמח חיטה ו / או גלוטן. זה עשוי לדרוש היפטרות מכמה מהמאכלים האהובים עליך, אך זה יסייע בטיפול בחוסר הסובלנות שלך לגלוטן. כמה דוגמאות למזונות נפוצים המכילים גלוטן הם:
- בירה
- לחמים
- עוגות ופשטידות
- דגני בוקר
- ופלים של הקודש
- קרוטונים
- אוכל מטוגן
- ענבים, רטבים, רטבים לסלטים ואוכלים בהם
- חיקוי של בשרים ופירות ים
- פסטות
- בשרים צהריים מעובדים
- רוטב סויה
- מאכלים וחטיפים מתובלים
- מרקים
- אם אינך בטוח, אל תשמור את המזונות. קרן מחלת צליאק מציעה רשימה גדולה של מזונות המכילים גלוטן ב https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.
- 3מלאי מלא במזון ללא גלוטן. גם אם אתם סובלים מאי סבילות לגלוטן ועליכם להוציא מזונות רבים מהתזונה, תוכלו להצטייד במלאי במטבח וליהנות ממאכלים אלטרנטיביים או ממוצרים ללא גלוטן. אם אין לך מזון או מוצרים המכילים גלוטן, אתה יכול להבטיח שאתה לא מכין בטעות משהו שיחמיר את הסימפטומים שלך.
- אם אתה גר בבית עם אחרים שעדיין אוכלים גלוטן, שקול לשמור על מזון נפרד כדי להיות בטוח לחלוטין שאתה לא עובר מזהם את מה שתאכל.
- אתה יכול לאכול את המאכלים הבאים ללא גלוטן באופן טבעי ללא חשש רב: שעועית, זרעים, אגוזים, ביצים טריות, בשרים טריים, דגים, עופות, פירות, ירקות, רוב מוצרי החלב.
- מרבית חנויות המכולת וקמעונאים גדולים אחרים מציעים כיום מגוון רחב של מאכלים ללא גלוטן שאולי היית צריך לחתוך אותם. שאל אם יש מעבר של מוצרים "ללא גלוטן" ייעודיים שאיתם תוכל להצטייד במטבח שלך.
הרופא שלך עשוי לרשום תרופות אחרות או תוספי ויטמינים כדי להקל על תסמינים אחרים של מחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן. - 4בדוק אם גלוטן נסתר. מאכלים רבים ללא גלוטן באופן טבעי מכילים כמויות נסתרות של גלוטן או מעובדים במזונות דביקים. קריאת תוויות מזון יכולה לעזור לכם להימנע ממאכלים אלו ומתופעות לא נעימות.
- כמה דגנים נטולי גלוטן שתוכלו לכלול בתזונה שלכם הם: אמרנה, שורש חץ, כוסמת, תירס וקמח תירס, פשתן, קמחים ללא גלוטן, דוחן, קינואה, אורז, סויה, טפיוקה וטף.
- מילות קוד נפוצות לגלוטן כוללות: חלבון צמחי מהידרולי, חלבון צמחי, גלוטמט, מאלט, טעם של מאלט, עמילן מזון שונה, קמח, דגני בוקר, רוטב סויה ומסטיק ירקות.
- הימנע מכל מזון מעובד או מוצר שאינו מציין כי הוא ללא גלוטן, כולל תבלינים.
- חשוב במיוחד לבדוק מתי אוכלים במסעדה, אוכלים אצל חבר שלא משתף את הרגלי התזונה שלכם, או כשמנסים אוכלים מוכנים חדשים.
- 5תכנן ארוחות בתדירות האפשרית. הכנת אוכל בעצמכם היא אחת הדרכים הבטוחות ביותר להבטיח שאינכם צורכים גלוטן. תכנון הארוחות יכול לעזור לך להימנע ממזון דביק ועשוי למנוע אי נוחות בבטן, וכן להבטיח שאתה מקבל חומרים מזינים מתאימים.
- הכינו תוכנית לכל ארוחה במהלך השבוע. שימו לב במיוחד לכל ארוחות שאינכם אוכלים בבית, כמו למשל ארוחת צהריים או ערב. במקרים אלה יש לארוז ארוחה במידת האפשר. אם לא, ייתכן שתרצה להגדיל את המסעדות לבחירות ללא גלוטן.
- לדוגמא, תוכלו להתחיל את השבוע עם חביתה גבינה וירקות עם טוסט נטול גלוטן לצד חמאה ופירות. לארוחת הצהריים תוכלו לאכול סלט עם סלמון ורוטב של שמן זית וחומץ. בארוחת הערב, אתה יכול לקבל סטייק עם ברוקולי ותפוח אדמה אפוי עמוס.
- 6בחר בחוכמה במסעדות. זה יכול להיות קשה מאוד לאכול במסעדות אם אתה נמנע מגלוטן. רבים משתמשים במוצרים המכילים גלוטן נסתר ומסכנים את חשיפתך למזון צולב. השאלה על התפריט והימנעות ממאכלים דביקים באופן סופי עשויה לסייע במניעת אי נוחות מצריכה בטעות אפילו של כמות קטנה של גלוטן.
- במסעדות רבות יש כעת תפריטים ללא גלוטן. אם זה לא המקרה, אתה יכול לשאול מנהל או שף לגבי גלוטן פוטנציאלי במזון.
- הקרן הלאומית למודעות לצליאק כוללת רשימה של מטבחים ללא גלוטן מוסמכים בכתובת: http://celiaccentral.org/dining/.
- כמה מאכלים שיש להימנע מהם במסעדות כוללים: קרוטונים, וונטונים, בצל מטוגן ואטריות פריכות על סלטים; מרקים עם קמח או שעורה; אוכל במרינדה ברוטב סויה או טריאקי; אוכל מאובק בקמח לפני ההקפצה; שמן המשמש לטיגון מאכלים לחמים שונים; תערובות תפוחי אדמה; סל הלחם.
- כמה אפשרויות טובות במסעדות כוללות ירקות מאודים, בשרים קלויים וגלידות רגילות (ללא תוספות) לקינוח.
- היו תמיד מוכנים אם למסעדה אין הבחירה הראשונה שלכם.
- 7הימנע מזיהום צולב. חשיפה לגלוטן ממזונות ומוצרים מזוהמים צולבים היא שכיחה. הימנעות מזיהום צולב ככל האפשר עשויה לסייע בהקלה וטיפול בסימפטומים שלך.
- במסעדות, שאלו אם משתמשים באותם משטחים להכנת אוכל דביק ונטול גלוטן. אם אתם רגישים במיוחד לגלוטן, כדאי לכם להימנע לחלוטין מהמסעדה.
- בבית שלך, זיהום צולב אפשרי גם כן. נסה להשתמש בקרשי חיתוך שונים ובמשטחי הכנה אחרים כדי למנוע זיהום צולב.
- כדאי גם להימנע משימוש באותם מכשירים, כמו טוסטר, תנור טוסטר או מחבתות.
אם הרופא שלך מאשר שיש לך אי סבילות לגלוטן, עליך להימנע מכל המזונות עם גלוטן, כמו בירה, לחם, עוגות, אוכל מטוגן ופסטות.
- לאי סבילות לגלוטן יש תסמינים דומים להפרעה אחרת המכונה רגישות לגלוטן. ברגישות לגלוטן, המערכת החיסונית שלך לא יוצרת נוגדנים והיא לא פוגעת במעיים שלך.
- פנה לרופא אם הסימפטומים שלך ממשיכים או מחמירים לאחר שהוצאת גלוטן מהתזונה.
שאלות ותשובות
- מהם התסמינים הגופניים?הם יכולים להיות שונים עבור כולם. הסימפטומים שלי היו כאבי שרירים, כאבי ראש, ערפל במוח וריפלוקס. כולם הלכו לדיאטה ללא גלוטן.
- אילו מזונות עשירים בגלוטן?כל המאכלים העשויים מחיטה, שעורה או שיפון הם עתירי גלוטן. הימנע ממאכלים המיוצרים עם פריטים אלה על ידי עיון בכל פאנלים של עובדות תזונה ורשימת המרכיבים.
- האם יש מוצרים שניתן לרכוש בכדי להקל על תסמיני נפיחות?לפעמים אני מוצא שנטילת פרוביוטיקה יכולה לעזור למערכת העיכול באופן כללי. אני מוצא שהנפיחות והתחושות הלא נוחות שלי פוחתות כשאני לוקח פרוביוטיקה. קומבוצ'ה עוזר גם הוא מכיוון שהוא מכיל פרוביוטיקה.
- איך נראית פריחה של גלוטן?פריחות יכולות להשתנות בין אדם לאדם. עבור רבים זה נראה כאקזמה. גש לרופא אם אתה סבור שיש לך פריחה מצריכת גלוטן.
- מאילו מאכלים עלי להימנע אם יש לי אי סבילות לגלוטן?גלוטן נמצא בכל מוצרי החיטה, כולל לחם, דגני בוקר, מאפים ופסטה. יש להימנע גם משעורה ושיפון.
שאלות ללא מענה
- איזו תרופה יכול לקחת חולה סובלני לגלוטן?
תגובות (2)
- תודה על הפרטים, הם היו מאוד מועילים.
- זהו מאמר כתוב היטב ואינפורמטיבי.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
