איך מכינים אגוזים אטייף?
לאחר הוצאתו מהתנור, בעודו חם, מכניסים את האייף לתערובת הסירופ הפשוטה מקוררת ומצפים באופן שווה.
אטאיף הם לביבות מזרח תיכוניות שמתמלאות בגבינה לבנה או באגוזים ואז נאפות ונשרות בסירופ פשוט. הם מיוצרים בדרך כלל במהלך חודש הרמדאן, אך תושבי מזרח התיכון רבים נהנים מכך כל השנה.
תשואה: 30 אטאיף
פנקייקים
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס מים
- 0,5 כוס חלב
- 0,5 כוס סולת דקה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 0,5 כפית שמרים מיידיים
- 2 כפות סוכר מגורען
- 2 כפיות וניל
- 0,5 כפית מלח
מילוי אגוזים
- 2 כוסות אגוזי מלך (או אגוז לפי בחירה) חתוכות לחתיכות קטנות
- 2 כפיות קינמון
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 1 כפית מים
סירופ פשוט
- 1 כוס מים
- 2,5 כוסות סוכר
- 2 כפיות מי ורדים
חלק 1 מתוך 4: הכנת הסירופ הפשוט
- 1מוסיפים את המים והסוכר לסיר. מערבבים היטב, ומבשלים על אש בינונית כ -10 דקות עד שכל הסוכר נמס והתערובת מתבשלת.
- 2מסירים מהאש. לאחר הסרתם מהאש מוסיפים את מי הוורדים ונותנים לו להתקרר לחלוטין.
חלק 2 מתוך 4: הכנת מילוי האגוזים
- 1שלב קינמון וסוכר בקערה קטנה.
- 2מערבבים את שאר החומרים. In a בקערה נפרדת לערבב אגוזים קצוצים עם מים ולכן תערובת הסוכר והקינמון תדבק.
- 3יוצקים את תערובת הסוכר-קינמון על אגוזים. מערבבים עד שהאגוזים מצופים היטב.
מצפים את האטייף בסירופ פשוט.
חלק 3 מתוך 4: הכנת הלביבות
- 1שלב את החומרים היבשים. מכניסים לקערה קמח, סולת, אבקת אפייה, שמרים מיידיים, סוכר ומלח ומקציפים לשילוב טוב.
- 2מערבבים פנימה את החומרים הרטובים. לאחר איחוד החומרים היבשים, מערבבים מים, חלב, וניל עד לאיחוד.
- 3מכסים את התערובת במגבת רטובה ומניחים לה לשבת במקום חם למשך 20-30 דקות.
- 4מחממים מחבת משומנת על אש בינונית. יוצקים 0,33 כוס תערובת על התבנית ליצירת עיגולים.
- בזמן שהלביבות מתבשלות, יווצרו בועות רבות, המשיכו לבשל בצד אחד עד שהבועות מתייבשות כ -2 דקות. אל תהפכו לביבות.
- 5מוציאים לביבות מהמחבת מיד לאחר שהבועות התייבשו לחלוטין. חזור על התהליך עד שנגמרת התערובת.
- 6העבירו לביבות למגבת תה נקייה או כיסוי קטן ונקי. מכסים את הלביבות כדי שלא יתייבשו. אחרת, הם ישברו כשמנסים לקפל אותם.
חלק 4 מתוך 4: הרכבת האטייף
- 1מניחים כ -1 כף מילוי במרכז צד הבועה של הפנקייק. דאגו להשאיר קצוות נקיים ממילוי.
- 2הפוך את הפנקייק לשניים ואטום את הקצוות. לחץ את הקצוות יחד עם האצבעות שלך, הם יידבקו זה לזה.
- וודאו שהוא אטום היטב או שהמילוי ייפול בעת ספוג בסירופ פשוט.
- 3לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. לאחר החימום מניחים את הממולא atayef על נייר האפייה ואופים במשך 10 דקות עד שהחוץ זהוב.
- 4מצפים את האטייף בסירופ פשוט. לאחר הוצאתו מהתנור, בעודו חם, מכניסים את האייף לתערובת הסירופ הפשוטה מקוררת ומצפים באופן שווה. מעבירים למתלה כדי לתת לסירופ הפשוט העודף לטפטף.
- 5תיהנו מיד כשהם עדיין חמים ופריכים!
- כדי לאחסן atayef נוסף, יש לכסות בנייר כסף ולנקוע חורים בנייר הכסף כך שיישארו פריכים יותר.
- אם אינך יכול להשיג סולת, תוכל להחליף בכמות זהה של קמח לכל מטרה.
- לחלופה טבעונית, החלף חלב בכמות שווה של חלב או חלב שאינו חלבי.
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
