איך אוכלים תזונה צמחונית בעיקר?

התחל בקביעת מטרה ושקול אילו קריטריונים תרצה להציב בעצמך. יכול להיות להיות צמחוני לחלוטין למשך יום אחד בשבוע (או כל הזמן) או סתם להפחית את תכולת הבשר בתזונה. החליטו גם איזה סוג צמחוני תרצו להיות מכיוון שיש מגוון למדי (כולל סוגי המיינסטרים כגון):

• טבעוני - דיאטה זו היא כמעט ללא מוצרים מן החי אשר ללא ביצים, מוצרי חלב, יבשה או ים, שומנים מן החי וכן הלאה.
• לקטו צמחוני. יכול לאכול מוצרי חלב, אך מגביל ביצים ומוצרים מן החי.
• לקטו-אווו צמחוני. תזונה זו יכולה לכלול ביצים וחלב, אך מגבילה מוצרים מן החי.
• ישנם סוגים נוספים המתמחים יותר כגון Pescetarian, המאפשרת מוצרי דגים אך ללא חיות יבשה ועשויה לאפשר ביצים וחלב. ישנם רבים אחרים עם זאת.

שקול את המטבחים שאתה אוהב כרגע וחפש את המתכונים הצמחוניים הזמינים, ואז הרחיב את המטבחים הבינלאומיים וחקור מתכונים שונים. יתכן שתגלה שלמעשה בכל מטבח יש ארוחות צמחוניות ספציפיות, או ארוחות שניתן להתאים בקלות רבה. אתה יכול (למשל) ליהנות ממאכלים איטלקיים, אך תוכל להרחיב למנות הודיות, סיניות, ויאטנמיות, צרפתיות וכו 'על מנת לקבל כמה שיותר מגוון.

• האינטרנט הוא מקור מידע נהדר מכיוון שחברות צמחוניות רבות קיימות ברחבי העולם וכוללות מתכונים מצוינים באתרי האינטרנט שלהם.
• חלק את המשפחה שלך מכיוון שהם עשויים לאהוב (למשל) מטבח מקסיקני שיכול להרחיב את הרעיונות שלך ולאפשר לכולם להשיג משהו שהם נהנים ממנו.

חקור תחליפי חלבון בשר והכלל אותם בתזונה שלך. חלבונים אלה נמצאים לעתים קרובות בקטניות, דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים. קינואה למשל היא מקור נהדר לחלבון. חשוב להקפיד על מגוון דברים שיתאימו לארוחה לא רק בגלל תכולת החלבון שלהם, אלא הם גם מספקים פחמימות שממלאות אותך וגורמות לך להרגיש מרוצה.

• אורז ופסטה הם תחליפים נפוצים, אך קיימים חומוס, עדשים, שעועית ומגוון רחב של מוצרים מיובשים שזול מאוד לקנות ולהתבשל במגוון עצום של דרכים.

מלאי מזווה צמחוני עם כמה מוצרי "רמאות". אלה חוסכים זמן נהדרים כגון:

• ציר / קוביות ציר צמחוני.
• תערובות תבלינים (כגון טאקו, טוסקנה, קארי ירוק וכו ') שיכולים להוסיף טעם לארוחה במהירות.
• "שופכים ומגישים" רטבים בסגנון כגון רטבי פסטה, רטבים של קארי או מוקפץ, מרינדות ומוצרים אחרים שיכולים להכין ארוחה מהירה בתוספת של כמה ירקות טובים וחלבונים צמחוניים. זה נחמד להכין אותו מאפס מדי פעם, אבל אם יש לך מעט זמן אז הכי טוב לעבוד עם מה שאתה יכול.
• חיים ארוכים חלב סויה
• עדשים משומרים, חומוס (וכו ') אלה נהדרים מכיוון שהם אינם זקוקים להשרייה כמו שעועית יבשה רבים, אך ניתן להשתמש בהם מיד מהפחית.

הכינו ארוחות בתפזורת אם אין לכם זמן לבשל לעיתים קרובות. זה יכול להיות להקפיא מנות לארוחת צהריים מהירה לחימום, וזה חוסך זמן נהדר, במיוחד אם אתה רק מבשל בעצמך.

תכנן את הארוחות שבוע קדימה כדי שתוכל לקנות בהתאם. לעתים קרובות הדבר הכי טוב הוא להיות המצאה - אם אתה מוצא כמה תוצרת נהדרת בחנויות, אתה תמיד יכול לשנות את תוכניות התפריט כדי לכלול אותן.

• הימנע מקניית בשר. זה אולי נשמע מובן מאליו, אך אם אתה רק צמחוני מדי פעם, אם מקפיא המכיל כמה מוצרי בשר, יש להשתמש בהם או לזרוק אותם אם לא ניתן למסור אותם. זה פשוט אומר שאתה נוטה יותר לבשל ארוחות שאינן צמחוניות אם ישנם מוצרי בשר. ההרגל המקובל גם אצל צמחונים רבים שאוכלים מדי פעם בשר לקנות מדי פעם בשר כשהוא על מיוחד שכן הוא זול יותר, מה שאומר שהוא תמיד שם. זה יכול להיות או לא יכול להיות בהנחיות הדיאטה המתוכננות שלך, אבל אם אתה לא קונה את זה, כמעט בטוח שלא תשתמש בו.

בכל פעם שאתה קונה את הארוחות שלך, אם אינך יכול למצוא או לבחור מסעדה צמחונית טובה (למשל אם יש לך אורחים שנהנים מארוחות בשריות, או שהם פשוט לא מקומיים עבורך), עשה מחקר קטן מראש כדי לראות אם התפריט מציע משהו טוב לצמחונים.

• באמצעות האינטרנט, במסעדות ובתי מלון רבים יש את התפריט המקוון שלהם, מה שמקל על העבודה הרבה יותר, אך ניתן גם להתקשר מראש לביצוע הזמנה כדי לברר מה המטבח יכול לעשות עבורכם ועבור האורחים שלכם. צמחונים יכולים להיות קשים ביותר לשירות, שכן רוב צוותי המטבח המרכזי לא תמיד מאומנים להתמחות במטבח צמחוני. כיוון שצמחונים מטבע הדברים גם רוצים משהו קצת יותר מיוחד ממה שהם יכולים לבשל בבית, המחקר הוא המפתח לערב מהנה במסעדה.

קחו בחשבון ארוחות צמחוניות שידוע כי גם צמחונים לא נהנים מהם, אם אתם חולקים בית עם לא צמחונים. כמה דוגמאות יכולות להיות קנלוני תרד וריקוטה, סלטים דשנים, מוקפצים, אפיית פסטה, אפיית ירקות ומרקים. תמיד קל יותר להכין תפריט אחד ולא שני סוגים בכל פעם. יש יצרני TVP (חלבון צמחי בעל מרקם) שמציעים נקניקיות צמחוניות טובות, המבורגרים ומוצרי טחון, ואיכות הארוחות הנוחות או הצעות הבר לארוחת הצהריים משתפרות יותר ויותר.