איך מייבשים מרציפן במהירות?
בין אם אתה מכין דמויות מרציפן ובין אם אתה משתמש במרציפן כדי לכסות מאפים, הוא ישמור על צורתו הרבה יותר טוב כשהוא יבש.
מרציפן הוא רסק סוכר ושקדים שהוא נהדר כשאוכלים אותו רגיל אך אפילו טוב יותר על עוגיות ועוגות. אם אי פעם הכנתם מרציפן טרי, אתם יודעים כמה הוא דביק. למרבה המזל, ייבושו מקל על העבודה הרבה יותר. הוא מתייבש כרגיל בכוחות עצמו כאשר הוא נחשף לאוויר. אתה יכול לערבב אבקת ייבוש מהיר למרציפן טרי כדי לחתוך עוד יותר את ההמתנה. בין אם אתה מכין דמויות מרציפן ובין אם אתה משתמש במרציפן כדי לכסות מאפים, הוא ישמור על צורתו הרבה יותר טוב כשהוא יבש.
שיטה 1 מתוך 2: ערבוב אבקת ייבוש למרציפן
- 1קנו טיילוז או חומר ייבוש אחר כדי לערבב למרציפן. Tylose, או אבקת CMC, היא סוג של אבקה המשמשת למיצוק תוספות כמו מרציפן ופונדנט. קל למצוא באינטרנט ולכל היותר חנויות לקישוט יצירה או עוגות. זה עובד על מרציפן טרי שעדיין לא גלגלת או יצבת. יש כמה דברים אחרים שאתה יכול להשתמש גם במקומו, כמו משחת מסטיק.
- טילוז מאוד שימושי אם אתה מכין פסלי מרציפן, כמו תוספות עוגות. אפשר להוסיף אותו למרציפן שאתה מתכנן להשתמש בו בדרך אחרת, אבל זה לא ממש הכרחי לחתיכות קטנות או דקות.
- משחת חניכיים היא בצק סוכר שמתקשה הרבה יותר מהר ממשחות כמו מרציפן ופונדנט. זה משמש לעתים קרובות לייצור דברים כמו פרחים, כך שאתה יכול לערבב אותו עם מרציפן כדי ליצור דמויות שונות.
- 2מפזרים כ- כפית אחת (2,60 גרם) של טילוז על המרציפן. תן למרציפן אבק קל של אבקה. נסו להפיץ אותו באופן שווה. אתה לא צריך להשתמש הרבה. כשתלוש את המרציפן בצורה, האבקה תתערבב ותסייע למיצוקו.
- בדוק את ההוראות על מיכל הטילוז להערכה מדויקת יותר לגבי כמות האבקה לשימוש.
- 3מקפלים את המרציפן לתערובת האבקה לתוכו. החזיקו את פיסת המרציפן ביד ועליה האבקה. מקפלים את הקצוות יחד כך שהאבקה נלכדת בתוכה. לאחר מכן, גלגל אותו בין הידיים, ועצר לקפל אותו מחדש כדי להמשיך ולמרוח את האבקה. לאחר גלגולו למשך כמה דקות, תרגישו שהמרציפן מתמצק.
- המשך ללוש את המרציפן עד שהוא סופג לחלוטין את האבקה. זה ירגיש מוצק בכל מקום אם השתמשת.
אם התנור אינו אופציה, מצא דרך לייבש את המרציפן באוויר במקום. - 4מניחים את המרציפן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעצבים תחילה את המרציפן לפי האופן בו אתם רוצים שייראה כשהוא מתייבש. לאחר מכן, הניחו אותו על גבי נייר הקלף או על משטח אחר שאינו מקל. אם אתה מייבש חלקים מרציפן מרובים, הקפד להשאיר מרווח ביניהם.
- לדוגמה, אם אתה מכין קישוטים, אתה יכול לדחוף את המרציפן לתבנית סיליקון ואז להקפיץ אותו לייבוש על נייר האפייה.
- 5שים את נייר האפייה במקום קריר ויבש כמו ארון. הניחו את נייר האפייה על משטח ישר וודאו שהמרציפן אינו נוגע בשום דבר אחר. בחר מקום עם הרבה זרימת אוויר ואפילו מעט אור, אם אפשר. מרציפן לא צריך להישאר במקרר, אז זה לא יתקלקל אם תשאירו אותו בחוץ.
- מרציפן מתקשה במהירות כאשר הוא נחשף לאוויר, כך שאפילו תוכל להשאיר אותו בחוץ על השיש שלך אם אתה באמת ממהר. כסה אותו בניילון כדי להגן עליו מפני אבק באוויר.
- חשיפה לאור יכולה להיות נהדרת גם לייבוש מרציפן. נסה להכניס את נייר האפייה לתנור שיש בו אור פנימי, למשל, או הציב מאוורר ומנורה לידו.
- 6המתן עד שהמרציפן יתייבש למשך הלילה. בדוק שוב אחרי 12 שעות. אתה יכול לבדוק את המרציפן על ידי נגיעה קלה בכל רחביו. אם אתה מבחין בכתמים שמרגישים מעט רכים, תן לו קצת יותר זמן להתייבש.
שיטה 2 מתוך 2: הכנסת מרציפן לתנור קר
- 1מרדדים את המרציפן לעלה 1/4 ב (0,64 ס"מ) -thick עבור מאפים. בחר משטח שטוח, כגון חלק נקי ממשטח השיש שלך, ופזר עליו מעט אבקת סוכר. מגלגלים את המרציפן לכדור ואז מניחים אותו על אבקת הסוכר. השתמש במערוך כדי לפזר אותו לשכבה דקה. ככל שניתן להכין אותו דק יותר, כך הוא יתייבש מהר יותר בהמשך.
- מרציפן הוא תוספת טעימה על עוגיות ועוגות, אך קשה להתייבש במהירות כאשר משתמשים בה בצורה כזו. אם אתה מסוגל לגלגל אותו לעובי עקבי, אתה יכול לגרום לו להתייבש הרבה יותר מהר מהרגיל.
- הימנע משימוש בעמילן תירס מכיוון שהוא גורם למרציפן להיסדק.
משחת חניכיים היא בצק סוכר שמתקשה הרבה יותר מהר ממשחות כמו מרציפן ופונדנט. - 2צרו את המרציפן אם אתם מכינים פסל. מגלגלים את המרציפן לכדור ואז עובדים אותו לצורה שאתה רוצה שיהיה כשהוא מתייבש. למשל, אם אתה מייצר דמות, קח חתיכה קטנה ודחף אותה לתבנית סיליקון. ממלאים את התבנית ואז מסירים את המרציפן כדי שיתייבש.
- אם אתה מורח שכבה דקה של מרציפן על משהו, פשוט הניח אותו איפה שתרצה. למשל, שימו אותו על גבי עוגיה או עוגה.
- אם הפסל שלך מורכב ממספר חלקים, המתן לאבטח אותם יחד. הם מתייבשים מהר יותר בנפרד, ותוכלו להשתמש בדבק אכיל כדי להרכיב אותם לאחר מכן.
- 3העבירו את המרציפן על נייר אפייה מכוסה בנייר שעווה. וודאו כי נייר האפייה גדול מספיק כדי להחזיק את המרציפן מבלי לגעת בו. מורחים את כל המרציפן שאתם מתכננים לייבוש. שמור על רווח בין כל אחד, כך שלכולם תהיה הזדמנות להתייבש באופן שווה.
- אם אין לכם נייר קלף, תוכלו להשתמש בלוח עוגה בשעווה, בנייר שעווה, או אפילו במזרן אפייה מסיליקון. בחרו משטח טפלון במקום להניח מרציפן ישירות על נייר אפייה.
- אם אתה מכין משהו גדול, כמו עוגה, אתה יכול לשמור אותו במקום בעל עוגה שקופה.
- 4מכניסים את נייר האפייה לתנור לייבוש. וודא כי נייר האפייה מאובטח על המדף. בדוק שהמרציפן אינו נוגע בשום דבר אחר. כאשר הוא נמצא בתנור, הוא יהיה מוגן מפני אבק אך עדיין יקבל שפע של אור ומחזור אוויר.
- התנור שלך הוא מקום נהדר להגן עליו על מרציפן מפני אבק תוך שהוא חושף אותו לאוויר ולאור. אם לתנור שלכם אין אור פנימי, נסו להזיז את המרציפן למקום אחר.
- אם התנור אינו אופציה, מצא דרך לייבש את המרציפן באוויר במקום. שמור אותו במקום קריר וחשוך, רצוי במשהו כמו קופסת קרטון.
- 5הדליק את האור אם בתנור שלך יש כזה. הפעל את מתג האור כך שהמרציפן יתייבש מהר יותר. אם לתנור שלך אין מתג תאורה, תוכל להגדיר מקור אור אחר בקרבת מקום, כמו למשל מנורת שולחן. עם זאת, אל תדליק את התנור. שמור על קרירות כדי שהמרציפן לא יימס או יישרף.
- אם לתנור שלך אין נורה, נסה להעביר את המרציפן למקום בטוח אחר, כמו בארון שלך או מתחת לקופסת קרטון. אם אתה מסוגל, הציב מנורת שולחן בקרבת מקום כדי להאיר עליה אור.
לדוגמה, אם אתה מכין קישוטים, אתה יכול לדחוף את המרציפן לתבנית סיליקון ואז להקפיץ אותו לייבוש על נייר האפייה. - 6המתן 12 עד 24 שעות עד שהמרציפן יתייבש. בדוק שוב לאחר מכן וגע קלות במרציפן כדי לזהות כתמים שלא סיימו להתייבש. אם זה עדיין מרגיש קצת רך, השאירו אותו בתנור עוד קצת. ברגע שזה מרגיש יציב בכל מקום, אתה יכול להוציא אותו מהתנור ולעטוף אותו בניילון כדי לשמר אותו.
- אם אתם מחפשים את זמן הייבוש הקצר ביותר האפשרי, השתמשו במרציפן בחנות עם תוסף ייבוש מהיר. זה תמיד יתייבש מהר יותר ממרציפן ביתי.
- מרציפן מתרכך בחימום, לכן אל תשתמש בתנור כדי לייבש אותו מהר יותר. השתמש במקום זאת במאוורר או במייבש שיער עם הגדרה יבשה קרה.
- ניתן לעטוף את המרציפן בפלסטיק ולאחסן במקרר שלכם. זה יישאר רך למשך 3 חודשים.
ערבוב אבקת ייבוש למרציפן
- אבקת טילוז או CMC
- כף מדידה
- תבנית אפייה
- נייר קלף
הכנסת מרציפן לתנור קר
- תנור עם מתלה
- תבנית אפייה
- נייר קלף או טפלון אלטרנטיבי
קרא גם: איך להימנע מדברים שמנקזים אותך?
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
