איך לחיות בלי מוצרי חלב?
כדי לחיות ללא מוצרי חלב, התחל בחיפוש אחר חלופות מתאימות לחלב חלב, כגון חלב העשוי מסויה, שקדים או קשיו. בנוסף, החלף בתזונה שמן זית, שמן קוקוס או מרגרינה ללא חלב. אתה יכול גם לנסות להשתמש בחלופות לגבינה, כמו טופו מעושן במקום מוצרלה או גבינת פרובולון. ואז, לקבלת פינוק מתוק, הרימו גלידה לא חלבית מסויה, אורז או קוקוס. לקבלת טיפים נוספים מבודק התזונה שלנו, כולל כיצד לקבל מספיק סידן בתזונה ללא חלב, המשך לקרוא!
כדי לחיות ללא מוצרי חלב, התחל בחיפוש אחר חלופות מתאימות לחלב חלב, כגון חלב העשוי מסויה, שקדים או קשיו.
האם אתה לא סובלני ללקטוז, אלרגי לחלב, טבעוני, או שאתה רוצה לוותר על חלב לדיאטה? בין אם החלטתם לחתוך חלב מהתזונה מסיבות אתיות, תזונתיות או מכל סיבה אחרת, תצטרכו ללמוד אילו מאכלים מכינים מחלבה - ויש יותר ממה שחשבתם - כדי שתוכלו לדעת ממה להימנע ואז תרצה למצוא חלופות חלב עשירות בסידן.
חלק 1 מתוך 2: הימנעות ממאכלים מחלב
- 1קרא תוויות על רכישות המזון שלך. הימנעות מחלב אינה פשוטה כמו כבר לא לשתות חלב. מחלבה משמשת במזונות רבים ושונים בכדי להעניק לה טעם טוב יותר. ככזה, יהיה עליך לקרוא תוויות מזון. ברוב המזונות המשתמשים בצורת חלב כלשהי, יופיעו "חלב" כתוסף. ה- FDA מחייב לרשום חלב על פי הוראתו לאלרגיות. אם חלב אינו מופיע כמרכיב, אתה אמור להיות בסדר.
- תרצה לחפש גם קזאין ומי גבינה. שני התוספים הללו הם חלבונים הנמצאים בחלב פרה ועושים את דרכם למגוון מזונות. מי גבינה משמשים במגוון מוצרים החל מתוספי תזונה לבניית שרירים ועד מרק עוף משומר.
- 2הימנע ממאכלים מבוססי חלב ושמנת. לרוב זו קטגוריית החלב הקשה ביותר לוותר כי אנו מותנים ליהנות מחלב עם כל כך הרבה מאכלים שונים. זה הופך להיות חלק מהפעילויות היומיומיות שלנו. להלן כמה מהמזונות הנפוצים ביותר על בסיס חלב ושמנת:
- חלב (חלב מלא, 50/50, חלב רזה או מרוכז)
- שמנת להקצפה
- פוסטרים
- קרם קפה
- רטבי שמנת ומרקים
- גלידה, ג'לטו ושרבטים (סורבה לא מכיל מוצרי חלב)
- יוגורטים
- מיונז, חרדל ותבלינים אחרים
- קרם קפה שאינו חלבי. קזאין הוא תוצר לוואי של בעלי חיים ולכן הוא לא יעבוד לטבעונים.
- 3היפטר מחמאה ומרוב המרגרינות המכילות מי גבינה, קזאין או לקטוז. בדוק את התוויות של המוצרים שלך לפני שאתה קונה כדי לוודא שהם אינם מכילים חמאה או מרגרינה. החמאה מיוצרת על ידי הפרדת שמנת מחלב מלא. לאחר מכן נקרש את הקרם עד שהוא מסמיך.
- יש תזונאים שטוענים כי חמאה היא צורת החלב הכי פחות מזיקה לבעלי אלרגיה לחלב או בעיות בעיבוד לקטוז. לרוב האנשים שמתמודדים עם בעיות אלה יש בעיות בחלבונים הנמצאים בחלב. מכיוון שחמאה היא 80 עד 82 אחוזי שומן והיא מכילה מעט חלבון יחסית, היא אינה נוטה להטריד חולים עם בעיות חלב.
- לטבעונים יש מרגרינות רבות המיוצרות ללא כל תוצרי לוואי של פרות. בדוק את התווית כדי לוודא שהם אינם מכילים מי גבינה, קזאין או לקטוז.
חלב, גבינה וגלידות שמקורם בסויה, אורז, שקדים, זרעי קנבוס ושיבולת שועל הם חלופות מתאימות למוצרי חלב. - 4לא אוכלים גבינות. גבינות בכל הצורות מהוות חלב. ברור שתרצו לדלג על גבינות חתוכות על הכריכים שלכם. מנות עיקריות כמו פיצה, בוריטוס, טאקו, ותבשילי קדירה מכילות גבינות. אל תאכלו גם מטבלים של שבבים על בסיס גבינה. אם אתם במסעדה, דאגו לשאול אם המנות שלהם כוללות גבינה. גבינות מיושנות מכילות בדרך כלל פחות לקטוז, ואילו גבינות רכות ומעובדות יתר מכילות רמות גבוהות יותר. ממרחי הגבינות עשירים גם בלקטוז.
- 5היזהר מפריטים אפויים. רוב המאפים מיוצרים מחלב. למרבה הצער זה כולל עוגות, מאפינס וסופגניות אלא אם כן הם עשויים בסויה, אורז או קנבוס.
- ישנם לחמים המיוצרים עם מונו ודיגליצרידים או לציטין - שניהם טבעוניים ואינם כוללים תוספי חלב. באופן כללי, מוצרי הלחם הללו יתויגו כטבעוניים.
חלק 2 מתוך 2: מציאת חלופות לחלב
- 1מצא תחליפי חלב. חלב, גבינה וגלידות שמקורם בסויה, אורז, שקדים, זרעי קנבוס ושיבולת שועל הם חלופות מתאימות למוצרי חלב. חנויות רבות פונות כיום ללקוחות טבעוניים, כך שרבים ממרכיבים אלה נגישים בקלות ובזול.
- השתמש בחלב סויה לרוב המתכונים הקשורים לחלב. רמות החלבון בחלב סויה דומות לחלב פרה. השתמש בחלבים העשויים מאגוזים (כמו קשיו או שקדים) לחלופות יוגורט קלות יותר. ונסו חלב קנבוס לארוחות נוספות על בסיס גבינה. מוצרי המפ שומרים על מרקם אלסטי, הדומה לגבינות רבות.
- חלב חמניות הוא גם חלופה מתקרבת, אך לא ממש יצא לשוק במלוא העוצמה כמו שיש לחלופות אחרות שאינן חלב.
- 2השתמש בחלופות ללא חמאה. ישנן דרכים רבות לעקוף חמאה. מספר צורות של מרגרינה ללא חלב זמינות על ידי Earth Balance ומרגרינה Smart Balance. ניתן להשתמש בשמנים זית לשמן תבניות וסירים לבישול במקום חמאה. יש בישולים ממציאים שאפילו תפוחים מחית למטרות בישול. מחית תפוחים ושמן בישול קוקוס למעשה מוסיפים יותר מתיקות מאשר חמאה ואז יכולים להפחית את כמות הסוכר שתוסיפו לעוגיות ומאפים אחרים שאינם חלביים שתקציפו במטבח שלכם.
- אם אינך סובל מלקטוז, אך עדיין רוצה טעם של חמאה בתזונה שלך, נסה להכין את Ghee, שהיא חמאה מזוקקת שלעתים קרובות היא לגמרי ללא קזאין / לקטוז.
להלן כמה מהמאכלים הנפוצים ביותר על בסיס חלב ושמנת: גלידה, ג'לטו וצרבטים (סורבה אינו מכיל מוצרי חלב). - 3מצא גלידה שאינה חלבית. ישנם סוגים רבים ושונים של גלידות שאינן חלביות העשויות מסויה, אורז וקוקוס. הם מגיעים גם בטעמים וגדלים רבים ושונים. אתה יכול לקנות ארטיקים שאינם חלביים ואמבטיות גלידה. רוב הגלידות הללו עשויות מחלב סויה, אורז וחלב קוקוס. הם גם נמנעים מתוספים שדורשים צורת חלב כלשהי - בגלידות האלה לא תמצאו שוקולד "חלב".טיפ מומחה
טריק מומחה: לחלופה טעימה לגלידה, ערבבו פירות קפואים כמו בננה, אפרסקים ותותים עם חלב קוקוס וכפית תמצית וניל. ואז, ערבבו עד שהכל חלק, ותיהנו!
- 4לכו על יוגורט שאינו חלבי. רוב האנשים המאמצים דיאטה טבעונית או לפחות דיאטה שאינה חלבית מדווחים על חסר יוגורט. קשה לשכפל את טעמו החלק והקרמי עם מקורות שאינם חלביים, אך עדיין ניתן למצוא תחליפים טעימים. כמו גלידה, תוכלו לקנות יוגורט עשוי סויה ואורז, שרובם עשירים בויטמינים B ו- E, סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון.
- 5קבל "גבינות" שאינן חלביות. מאחר וגבינות מופיעות בצורות שונות ברוב הדיאטות - למשל פרוסות, מפוזרות ומומסות - יהיה עליך למצוא מספר חלופות שיתאימו לטעמך. כדי להחליף גבינת פרמזן על סלטים ופסטות, נסו שמרים תזונתיים, העמוסים בויטמינים מקבוצת B וטעמם נהדר. טופו מעושן פרוס דומה במרקמו למוצרלה וגבינת פרובולון. לטופו טעם נהדר על כריכים, קרקרים, ובדיוק בעצמו.
- גבינות סויה, אורז, אגוזים והמפ זמינות בטעמים כמו צ'דר, צ'דר ג'ק, מוצרלה ופרובולון. היזהר עם גבינה - אפילו מותגים צמחוניים יכולים להכיל מוצרי חלב, בדרך כלל בצורה של קזאין. גבינות מחלב עזים וכבשים נראות בסדר עבור אלו הסובלים מסובלנות קלה יחסית.
- יש אנשים שמנסים לטופו בפעם הראשונה טוענים שהוא חסר טעם וגומי. כמו ברוב המזונות, הכל תלוי באופן הכנתו. נסו טופו ממקום אחר או עם תבלינים שונים. טופו יצמח עליכם, אם תתנו לו צ'אנס.
יש תזונאים שטוענים כי חמאה היא צורת החלב הכי פחות מזיקה לבעלי אלרגיה לחלב או בעיות בעיבוד לקטוז. - 6ודא שאתה מקבל מספיק סידן. מוצרי חלב הם המקור העיקרי לסידן עבור רוב האנשים. אנו זקוקים לסידן עבור עצמות ושיניים בריאות. סידן הוא גם חלק בלתי נפרד מתאי שריר ועצב בריאים. למרבה המזל, אגוזים וחלב גרגירים מועשרים בסידן מציעים רכיבי תזונה מרכזיים דומים לחלב חלב. ניתן גם לקנות מיץ תפוזים מועשר בסידן. זהו גם זמן טוב להכיר כמה מאכלים עשירים בסידן כמו ירקות עלים כהים (כרוב, בוק צ'וי, קולארדס, ברוקולי); סרדינים; ושקדים.
- אלרגיה לחלב שונה במהותה מחוסר סובלנות ללקטוז. אלרגיה גורמת לתגובות היסטמין בגוף שעלולות להרוג, ואילו אי סבילות ללקטוז היא חוסר היכולת של האדם לעכל לקטוז, וזה לא נוח אבל לא קטלני. חלק מאיתנו שאינם סובלניים אך אינם אלרגיים יכולים לסבול גבינות (במיוחד גבינות מיושנות), ויוגורט, או כמויות קטנות של מוצרי חלב מבושלים. ישנם אנזימים ללא מרשם המסייעים במידה מוגבלת. התגובה של כולם שונה, אז התנסו בזהירות או שקלו את הוראות המאמר לעיל לחיות ללא מוצרי חלב.
קרא גם: איך בוחרים חטיפים ללא חלב?
שאלות ותשובות
- היכן אוכל למצוא רשימה של תוצרי לוואי חלביים?אתה יכול למצוא רבים ברשת. הנה קישור לרשימה אחת: http://dairyforall.com/dairyby-products.php
- האם אוכל עדיין לאכול עוף ובשר אדום?כן, רק תיזהר כשאתה אוכל עוף ובשר אדום עם רטבים ורכבות. רטבים ורכבות רבות מכילים חמאה, הנחשבת לחלבית.
- האם שוקולד מריר מכיל חלב?לא, הוא אינו מכיל מוצרי חלב. שוקולד מריר מיוצר עם פולי קקאו, חמאת קקאו וסוכר.
- האם ויתור על עזרה חלבית עם הצטננות / סינוסים קבועים שלי?זה יכול; חלב מייצר ריר באף ובגרון ויכול לגרום לדלקת שעלולה להחליש את התגובות החיסוניות של גופך. נסה כמה שבועות ובדוק אם אתה מבחין בשיפור כלשהו.
- האם אוכל לאכול עלי עגינה לסידן?עלה העגינה אינו רשום במאגר הרכב הרכב USDA. הקפידו לבדוק שמידע זה מקורו מכובד.
- האם מוצרי חלב גורמים לאקנה?כן, בגלל הורמוני הגדילה. הגבל את הצריכה שלך אם יש לך אקנה.
- אם אני ללא גלוטן האם אוכל לאכול תבלינים?תבלינים של מוצרים המרכיבים החדשים אינם מכילים גלוטן (כמו בזיליקום מיובש וכו '). תערובות תיבול, לעומת זאת, עשויות להכיל גלוטן.
- האם עוגיות בוטנים ביתיות נקיות מחלב?הדבר הנחמד מתוצרת בית הוא שאתה שולט במרכיבים. הם לא יהיו חלביים אם אינך משתמש במרכיבים המכילים מוצרי חלב.
- האם אוכל לשתות מים ולקפוץ?אתה צריך לשתות מים כדי לשרוד. פופ אינו מכיל חלב, אך כדאי להימנע מפופ אם אתה רוצה להיות בריא.
- האם תפוחי אדמה בסדר בדיאטה ללא חלב?כן, הם ירק.
תגובות (14)
- מידע זה היה מועיל מאוד. אני לא מעוניין להפוך לטבעוני, אלא ממה לאכול ולהימנע בזמן הנקה של התינוק הגז שלי.
- הידיעה ממה לאכול וממה להימנע עוזרת.
- עזר להבין את האשם של האלרגיות שלי, אסטמה ודלקת בסינוסים.
- זה עזר לדעת מה זה חלב וכל המוצרים הנסתרים.
- נראה שזה "החליק" את מוחן של האחיות לגבי מה שאני יכול או לא יכול לאכול. אז אני כל כך שמחה שמצאתי את המאמר האינפורמטיבי הזה! תודה!!
- מה שעזר לי יותר מכל הוא לבחור לחיות טוב יותר, למרות שגופי, נפשי ורוחי התרגלו למוצרים אלה. הייתי צריך גם לשכנע את עצמי שאני יכול לחיות איתם. זה לימד אותי הרבה על מחויבות.
- אני רוצה לנסות טופו. לא ידע על כך כלום. וגם יוגורט שאינו חלב.
- זהו מאמר נהדר עם הרבה מידע. הייתי ללא בשר עכשיו במשך 10 ימים. הקקי שלי מריח ממש רע, אז אני חושב שאני בטח מנקה רעלים. אני אמשיך לאכול ביצים ודגים, אז אני חושב שזה הופך אותי ל pec- או ovo-. תודה!
- אני אזרח ותיק ורק גיליתי שאני חסר סובלנות ללקטוז. מאמר זה היה לעזר גדול. זה טוב יותר מהעלון שקיבלתי. תודה.
- המידע מועיל מאוד, תודה.
- מידע נהדר לגבי חלופות למוצרי חלב.
- התחלת דיאטה ללא חלב, זה עזר מאוד. תודה.
- בלטו תחליפי חלב קשורים עם ערכים תזונתיים.
- תודה על כל המידע. זה עזר מאוד בכל השאלות שלי!
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
