כיצד להתחיל דיאטה ללא גלוטן?
אם אתם חולקים בית עם אנשים שאוכלים גלוטן, אז תייגו מזון בבירור כ"גלוטן "ו"אין גלוטן".
גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בחיטה, שיפון, שעורה, טריטיקה, ומוצרים המכילים דגנים אלה. בעיות עם גלוטן מכסות ספקטרום של הפרעות. אנשים שמערכת החיסון שלהם מגיבה לגלוטן יכולים לנוע בין מחלת צליאק לבין רגישות לגלוטן או חוסר סובלנות. אם יש לך סובלנות או רגישות לגלוטן, יש כמה דרכים בהן תוכל להתחיל דיאטה ללא גלוטן.
שיטה 1 מתוך 3: הוצאת גלוטן מהתזונה
- 1נקה את המזווה שלך. הצעד הראשון להסרת גלוטן מייד מהתזונה שלך הוא לנקות את המזווה שלך. אתה צריך להיפטר מכל מה שמכיל גלוטן.
- אם אתם חולקים בית עם אנשים שאוכלים גלוטן, אז תייגו מזון בבירור כ"גלוטן "ו"אין גלוטן".
- 2אכלו מאכלים טריים. מרבית המזונות המעובדים או המזונות המגיעים באריזה מכילים גלוטן. דרך טובה להיפטר מיידית מגלוטן היא למלא את הצלחת במזונות טריים. זה כולל ירקות, פירות, בשר ודגנים ללא גלוטן, כמו אורז וקינואה. מאכלים אלו ממילא הרבה יותר בריאים. במזונות אלה אין גלוטן, כך שאתה בטוח כאשר אתה אוכל אותם.
- 3להתרחק ממוצרי חיטה. גלוטן נמצא לרוב במזונות המכילים זני חיטה או חיטה. גלוטן נמצא גם בשיבולת שועל, שעורה ושיפון. עמילן חיטה מכיל גם גלוטן. זני החיטה הכוללים גלוטן הם:
- חמוציות
- דורום
- אמר
- סולת
- כוסמין
- פארינה
- פארו
- גרהם
- חיטת KORASAN® של KAMUT
- חיטת אייקורן
- 4אין לאכול דגנים אחרים המכילים גלוטן. בנוסף לחיטה, יש להתרחק מדגנים אחרים. שיפון, שעורה וטריטיקל הם דגנים שכדאי להימנע מהם. אתה גם לא צריך לאכול שמרי בירה או שיבולת שועל, אלא אם כן שיבולת שועל מסומנת ללא גלוטן.
- אל תאכלו לחמים, דגנים, פסטות, עוגות ומוצרים אחרים העשויים מדגנים, אלא אם כן הם ללא גלוטן. כדאי להימנע גם מבשר לחם, ומאכלים שטוגנו באותם שמנים בושל בהם אוכל גלוטן.
- הסר קרקרים, מאפים, מאפים, פנקייק וופלים, תערובות לחם, רטבים וכבוש (שלעתים קרובות משתמשים בקמחי חיטה כמסמיכים) וטורטיות קמח. דעו שרוטב סויה אינו נחשב ללא גלוטן אלא אם כן הוא מסומן במפורש כך.
- כדאי להימנע גם ממוצרי מאלט מכיוון שהם מכילים גם גלוטן. נסו להימנע מקמחים מומלחים, משקאות מומלצים, חלב מאולץ, סירופ או תמצית מאלט, וחומץ מאלט.
אם יש לך סובלנות או רגישות לגלוטן, יש כמה דרכים בהן תוכל להתחיל דיאטה ללא גלוטן. - 5שים לב שיש לאמת כמה מאכלים. ישנם מזונות שעלולים להכיל גלוטן ויש צורך לאמתם. לפני שאוכלים מאכלים אלה, דאגו לקרוא את התווית בעיון. מזונות שיש להקפיד עליהם כוללים:
- ממתק
- חטיפי אנרגיה
- בשר חיקוי
- רטבים לסלט
- תבלינים
- בסיסי מרק ומרקים
- מזונות מסוימים, כמו גרביים, מיוצרים לעיתים קרובות עם עמילן, שיכול להכיל גלוטן. בדקו לפני שאוכלים גרביים ורטבים.
- 6חפש מוצרים אחרים ללא גלוטן. ישנם מוצרים מסוימים שאתה יכול לבוא איתם במגע מדי יום המכילים גלוטן. אם אתם שותים אלכוהול, חפשו שתייה של בירות ואלים שאינם מכילים גלוטן. הם יתויגו באופן ספציפי כך אם הם ללא גלוטן. רוב המשקאות האלכוהוליים המזוקקים הם ללא גלוטן.
- כדאי לחפש גם מוצרי קוסמטיקה ותוספי מזון ללא גלוטן. מוצרי קוסמטיקה מסוימים, כגון שפתונים, יכולים להכיל גלוטן. כמה תוספי תזונה, צמחים, ויטמינים או מינרלים עשויים להכיל גם גלוטן. יש תרופות שעושות גם כן.
- 7הימנע ממזון מעובד. מזונות מעובדים רבים מכילים גלוטן. זה כולל מוצרים שאינם מכילים בדרך כלל גלוטן, כמו בשר. אוכל טרי הוא הימור טוב כשאוכלים ללא גלוטן. אם אתם אוכלים בחוץ, בחרו במנות טריות ולא מעובדות ללא תבלינים.
שיטה 2 מתוך 3: קניית מזון ללא גלוטן
- 1אכלו תירס, אורז וקינואה. דגנים מסוימים אינם כוללים גלוטן. אתה יכול לאכול מוצרים עשויים תירס, כמו קמח תירס, קמח תירס ודגנים. אורז בטוח גם יחד עם אמרנט, כוסמת, קסווה, פשתן, דוחן, קינואה, סויה וטפיוקה.
- 2לכו על מוצרי חלב. אלא אם כן יש לך גם אלרגיה לחלב, רוב מוצרי החלב בטוחים לאנשים עם אי סבילות לגלוטן. זה כולל:
- ביצים
- חלב
- חמאה
- גבינת שמנת וגבינת קוטג '
- גבינות שוויצריות, צ'דר ומוצרלה
- יוגורט רגיל
- 3קנו בשר. בבשרים טריים אין גלוטן אלא אם כן הם מעובדים או מפוררים. בדוק את החומרים כדי להיות בטוח. וודאו כי אתם קונים בשר המוזן בדשא, כגון בשר המוזן בעשב ועופות המוזנים בעשב. אתה יכול גם לאכול דגי בר, רכיכות, חזיר וציד בר.
- 4תאכל יותר ירקות. ירקות הם לא רק בריאים, אלא גם ללא גלוטן. ירקות עלים, עגבניות, גזר, ברוקולי, פלפלים, פטריות, ועוד רבים בטוחים לאכילה. אתה יכול אפילו לאכול תפוחי אדמה.
- אתה יכול לקבל טרי, קפוא, או משומר ללא תוספים. רק וודאו שאין בירקות רטבים או תוספי גלוטן. בדוק תמיד את התוויות כדי לוודא שאין תוספי גלוטן.
דרך נוספת להגן על עצמכם מפני גלוטן אם אתם חולקים בית עם אנשים שאוכלים גלוטן היא להשתמש במכשירים ללא גלוטן. - 5נשנוש פירות ואגוזים. פירות בטוחים לאכילה. לכו על תפוחים, ענבים, תפוזים, מלון, פירות יער, אפרסקים, דובדבנים ושזיפים. אתה יכול גם להשתמש בקוקוס מגורר כדי להוסיף את האוכל שלך או לאפות איתו.
- אגוזים הם גם חטיף בטוח. חמאת אגוזים, כמו חמאת בוטנים וחמאת שקדים, הם גם מוצרים נהדרים ללא גלוטן.
- 6תוסיפו את האוכל עם תבלינים. הוספת חרדל, חזרת ומיונז לא מוסיפה גלוטן למזונות שלך. טפנד וסלסה הם גם בטוחים. שמני בישול רבים, כמו קנולה ושמן זית, גם הם ללא גלוטן.
- רטבי סויה מיוצרים לעיתים קרובות עם חיטה ואינם נטולי גלוטן. אתה יכול לבדוק שוב את התווית או להתקשר לחברה כדי לברר.
- אפשר גם לאכול תבלינים טהורים.
- בדוק את התווית בקטשופ לפני שאוכלים אותה.
- 7מצא מאפים ללא גלוטן. חנויות מכולת מציעות חלופות רבות ללא גלוטן למאפים, כמו לחמים ללא גלוטן ופסטות. חפש תערובות עוגות ללא גלוטן, תערובות בראוניז ומוצרי אפייה אחרים על מעבר האפייה.
- אתה יכול גם למצוא מאפים נטולי גלוטן ארוזים מראש.
שיטה 3 מתוך 3: התאמה לאורח חיים ללא גלוטן
- 1מצא תחליפים ללא גלוטן. אנשים רבים עוברים לאורח חיים נטול גלוטן, כך שיש הרבה בלוגים וספרי בישול שתוכלו להשתמש בהם כדי למצוא תחליפים ללא גלוטן למאכלים האהובים עליכם. התחל ללמוד דרכים להחליף מאכלים אחרים כדי שתוכל לאכול ללא גלוטן תוך כדי ליהנות ממאכלים שאתה אוהב. [תמונה: התחל דיאטה ללא גלוטן שלב 15.jpg | במרכז]]
- לדוגמא, נסו קישואים במקום פסטה לספגטי ולזניה. ללא גלוטן דגנים או השתמש אגוז קמחים כדי להפוך לחמים, מאפינס, עוגות. הכינו כריכים ועטיפות עם חסה, עלי קולארד וכרוב במקום לחם או טורטיות.
- תוכלו למצוא מותגים רבים ללא גלוטן בחנות המכולת. אתה יכול לקנות לחם, דגנים, ודברי מאפה ללא גלוטן.
- 2קרא את התוויות. כשאתה הולך למכולת, דאג לקרוא היטב את כל התוויות. שים לב ש"נטול חיטה "אינו אותו דבר כמו" ללא גלוטן ".
- עמילן חיטה, אלא אם כן הוא עבר עיבוד, יכול, על פי ה- FDA, עדיין להכיל גלוטן.
- 3יש מכשירי מטבח נפרדים ללא גלוטן. דרך נוספת להגן על עצמכם מפני גלוטן אם אתם חולקים בית עם אנשים שאוכלים גלוטן היא להשתמש במכשירים ללא גלוטן. קנו טוסטר המיועד במיוחד ללחם ללא גלוטן, שכן שימוש באותו טוסטר עלול לזהם את האוכל. אם אתם הולכים לאכול פסטה ללא גלוטן, השתמשו במסננים וסירים שונים מאשר בפסטה רגילה. השתמש בקרש חיתוך ספציפי לפריטים ללא גלוטן.
- הקפד לשטוף הכל כמו צלחות, סירים, מחבתות וכלי כסף בזהירות רבה כדי להסיר את שאריות הגלוטן. חשוב על שימוש בספוגים שונים או שימוש בסמרטוטים רחיצים כדי למנוע זיהום.
- 4שאל שאלות במסעדות. כשיוצאים לאכול, דאגו לשאול את השרתים לגבי תכולת הגלוטן של המזונות. יותר ויותר שרתים מודעים לצרכים של אנשים ללא גלוטן ויוכלו לומר לכם אילו חלקים בתפריט הם ללא גלוטן.
אף על פי שכל אחד יכול לאמץ תזונה נטולת גלוטן ולהרגיש תועלת מכך, יתכן שלא יהיה צורך אלא אם כן אובחנתם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. - 5נסו מתכונים ללא גלוטן בבית. אחת הדרכים הטובות ביותר להיות בטוחים שאתם אוכלים אוכלים ללא גלוטן היא לבשל לעצמכם. אתה יכול לבחור מה נכנס למזון שלך ולהגן על עצמך.
- באינטרנט יש שפע של מתכונים טעימים ללא גלוטן שתוכלו לנסות. ישנם גם ספרי בישול ללא גלוטן שתוכלו לרכוש.
- 6היו מודעים לזיהום צולב. במכולת, פריטי הכנת מזון מסוימים או מיכלי מזון עשויים להכיל פריטים ללא גלוטן, אך נמצאים בסיכון לזיהום צולב. לדוגמא, בשרים ממנת המעדנייה יכולים להכיל עקבות של מרינדות או תבלינים שיכולים להכיל חיטה. פחים בצורת קמח, שעועית או דגני בוקר יכולים להכיל גם עקבות של מוצרי חיטה.
- אף על פי שכל אחד יכול לאמץ תזונה נטולת גלוטן ולהרגיש תועלת מכך, ייתכן שלא יהיה צורך אלא אם כן אובחנתם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן.
קרא גם: כיצד להילחם בקדחת השחת?
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
