כיצד להימנע מתוספי מזון מזיקים?
אם אתם מחפשים למזער או להימנע מתוספי מזון מזיקים, למדו לקרוא היטב את תוויות המזון והיזהרו אחר מאכלים אשם נפוצים.
אנשים רבים הפכו מודעים יותר ויותר לסוגים ולכמויות התוספים הקיימים במזונות כיום. בנוסף, יש דחיפה לקבל יותר מזונות שהם "טבעיים" או נטולי תוספים וחומרים משמרים. הוא חשב כי תוספי מזון מסוימים מזיקים ועלולים לגרום לבעיות בריאותיות כאשר אוכלים אותם באופן קבוע או בכמויות גדולות. עם זאת, התוספים המשמשים כיום במזונות נחשבים לבטוחים עבור האדם הממוצע והבריא. ה- FDA מווסת את כל תוספי המזון (חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, צבעים, חומרי מרקם וכו '), אופן השימוש בהם, כמה מוסיפים למזון וכמה הם בטוחים עבור הצרכנים. תוספים אלה אחראים לשמירת טריות המזון שלנו, להגברת בטיחות המזונות, שמירה על הערך התזונתי ולסיוע בשיפור המראה.אם אתם מחפשים למזער או להימנע מתוספי מזון מזיקים, למדו לעשות זאתקרא בעיון תוויות מזון והיזהר אחר מאכלים נפוצים של אשמים.
חלק 1 מתוך 3: הימנעות מתוספי מזון ספציפיים
- 1הימנע ממאכלים עם טרטרזין או צהוב מס '5. טרטרזין ידוע בכינויו צהוב מספר 5 (שמופיע לרוב ברשימת המרכיבים). זהו צביעה שנוספה לסוגי מזון רבים ושונים וקשורה לכמה תגובות שליליות (במיוחד אצל ילדים).
- כמה מחקרים הראו כי צהוב מספר 5 נקשר לבעיות התנהגות אצל ילדים. זה בדרך כלל משפיע על ילדים עם ADHD ואלרגיה למזון מאושרת. בדרך כלל, הם יוכלו להראות היפראקטיביות מוגברת ואת קושי לשים לב.
- צהוב מספר 5 נמצא במגוון רחב של מאכלים, כולל סודה של טל הר, ויטמינים בצבע צהוב או תרופות, מקרונים וגבינה העשויים גבינה אבקתית, סוכריות בצבע צהוב ודגנים בצבע צהוב.
- 2גזור פריטים המכילים דיאצטיל. שלא כמו צהוב מספר 5, דיאצטיל הוא חומר טעם, לא צבע. הוא משמש במגוון רחב של מזון מעובד ונקשר לכמה השפעות בריאותיות שליליות.
- דיאצטיל נמצא בדרך כלל במזונות כמו פופקורן בחמאת מיקרוגל, חומרי טעם "חומים" כמו חמאת או מייפל, כמה יוגורטים וגבינות.
- תופעת לוואי אחת שנקשרה לצריכת מזונות המכילים דיאצטיל היא דמנציה ומחלת אלצהיימר. מחקרים הראו שצריכה של חומר כימי זה עלולה להוביל להצטברות פלאק במוח.
- בנוסף לדמנציה, אנשים שנושמים הרבה דיאצטיל (כמו לרחרח את הפופקורן שזה עתה קפצו) או כאלה שעובדים במפעלים שמייצרים אוכל המכיל דיאצטיל, פיתחו מחלה נשימתית קשה (המכונה לעתים קרובות "ריאת פופקורן").
- 3מזון תעלה המכיל חנקות או ניטריטים. גם ניטרטים וגם ניטריטים הם חומר משמר נפוץ למדי המצוי במזונות רבים. מחקרים רבים הראו ששני התוספים הללו יכולים לגרום למגוון בעיות בריאותיות, במיוחד כאשר אוכלים אותם בכמויות גדולות.
- שניהם חנקות וניטריטים משמשים כחומרים משמרים ומסייעים למזון להתקלקל. הם נמצאים בדרך כלל במזונות כמו גבינה, בשר מעדנייה, בייקון, חזיר, נקניק, נקניקיות ובשרים מעושנים או מעובדים אחרים.
- אם תזונה עשירה בבשר מעובד, צריכת החנקות והניטריטים תהיה גבוהה משמעותית. מחקרים הראו כי זה מגביר את הסיכון לסרטן (במיוחד סרטן הוושט) ולמחלות לב.
- הנימוק מאחורי זה עשוי להיות שגם לחנקות וגם לניטריטים יש גורם מסרטן, מה שאומר שהם עשויים לתמוך בצמיחה של תאים סרטניים.
אם ברצונך להימנע מתוספי מזון מזיקים יתכן שתצטרך לבשל יותר מאכלים בבית ומאפס. - 4הימנע ממאכלים עם פרבלין פרבן. פרופיל פרבן הוא חומר משמר המצוי במזון מעובד ומסייע בשמירת מזון טרי יותר. חומר משמר מסוים זה נפוץ ונמצא בכמות גדולה של מזון מעובד.
- מכיוון שפרבלין פרבנים נמצא בשימוש כה נרחב, קשה לרשום כל מזון שהוא נמצא בו. עם זאת, המזונות הנפוצים ביותר כוללים טורטיות, לחמים, מאפינס, צבעי מזון ואפילו קוסמטיקה ושמפו.
- צריכה של פרבני פרבלין נקשרה לסרטן השד. מחקרים היו שנויים במחלוקת, אך פרבני פרופיל פועלים באופן דומה לאסטרוגן בגוף. פעילות אסטרוגן מוגברת נקשרה לסרטן השד.
- מחקרים הראו גם כי צריכה של פרבני פרופילים נקשרה לירידה בספירת הזרע וברמות הטסטוסטרון אצל גברים.
- 5גזור את כל המאכלים המכילים olestra. אתה יכול לזהות את השם olestra כתוסף. זה היה פופולרי מאוד כאשר המזונות דלי השומן והדיאטה יצאו לשוק. זה תחליף שומן ויכול לגרום לתופעות לוואי לא נעימות בעת צריכתו.
- Olestra או Olean נמצא בדרך כלל במזונות דיאטטיים דלי שומן. הוא משמש להחלפת מקורות שומן טבעיים לטובת מוצר דל קלוריות ושומן נמוך יותר. זה נפוץ במזונות כמו צ'יפס תפוחי אדמה, פחזניות גבינה, צ'יפס טורטיה, קרקרים, פופקורן ומזונות חטיפים מלוחים אחרים.
- אחת הבעיות עם olestra היא שהיא מפריעה לספיגת ויטמינים ומינרלים בגוף. באופן ספציפי, הוא מעכב את ספיגת ויטמינים A, D, E ו- K.
- בנוסף, אחת מתופעות הלוואי הידועות ביותר של צריכת מזון עם olestra היא הפוטנציאל של צואה רופפת מאוד, דליפה אנאלית ומצוקה כללית במערכת העיכול.
- 6אין לרכוש מאכלים עם תערובות "קנייניות" של טעמים או תבלינים. במזונות מסוימים עשויים להיות כמה מרכיבים מסובכים יותר המופיעים בתוויות התזונה שלהם. חברות יכולות לכנות "תערובות קנייניות" כגון תערובות תבלינים או תערובות טעמים על התווית מבלי לחשוף בדיוק מה כלול.
- תווית מזון עשויה לומר "תערובת קניינית" או אולי לומר "טעמים טבעיים" או "טעמים מלאכותיים" ואין לה הסבר נוסף.
- טעמים טבעיים שמתווספים עשויים לא להיות טובים יותר מהטעמים המלאכותיים. כמה טעמים טבעיים עדיין מכילים תוספים כמו פרופילן גליקול ממס או חומר משמר BHA.
- לא היו תופעות לוואי מתועדות או קישורים למצבים בריאותיים קשים מתערובות קנייניות, אך הן כה מעורפלות עד שקשה לשים לב לכל קשר לבריאות.
חלק 2 מתוך 3: זיהוי תוספים במזונות
- 1ציין תוספים שרוצים להימנע מהם. לכל אחד יהיו סיבות שונות להימנע מתוספי מזון מסוימים. חשוב שתדעו בדיוק מאילו תוספים אתם רוצים להימנע כדי שתוכלו להיות מודעים באילו מאכלים הם נמצאים.
- אם ברצונך להימנע מתוספים מסוימים מהתזונה שלך, שקול לכתוב רשימה של אלה שתרצה להימנע מהם. אתה יכול לכתוב רשימה על נייר, להקליד רשימה בטלפון שלך, או לשמור בראשך רשימה מנטלית של פריטים שאתה לא רוצה לצרוך.
- הכינו גם רשימה של מזונות המכילים בדרך כלל תוספים אלה. אם אתה נמנע, למשל, מספר 5 צהוב, שים לב שתוסף זה נמצא בדרך כלל בדגנים ממותקים ובממתקים צבעוניים.
- אם יש לך אלרגיה למזון, רגישות או שיש לך תגובות שליליות משמעותיות לתוספי מזון, הקפד לשמור איתך רשימה בכל עת. זה יעיל כשאתה עושה קניות, אבל גם אם אתה אוכל בחוץ וצריך ליידע אחרים על התוספים שאתה צריך להימנע מהם.
- 2קרא פרסום אריזות מזון. כאשר נמנעים מתוספים, מרכיבים או מאכלים, חשוב ללמוד כיצד לזהות פריטים אלה על אריזות המזון. ישנם מגוון מקומות על גבי האריזה שתוכלו למצוא מידע על מרכיבים. ראשית, עיין בתווית "חזית האריזה" על פריטי מזון.
- תיוג "חזית החבילה" מתייחס לכל הפרסום, "קריאות קריאה" והודעות שנמצאות בחזית חבילות המזון. כמה דוגמאות לתיוג "חזית האריזה" כוללות "טבע טבעי", "מקור טוב לסיבים" או "דל שומן".
- אף על פי שתוויות "חזית האריזה" יכולות להדריך אותך לקראת מוצר טוב יותר, אך אינן נותנות לך מידע ספציפי על סוגי המרכיבים הכלולים במזון. יהיה עליכם לבצע מחקר נוסף בכדי לברר בדיוק מה אתם אוכלים.
- להודעות על האריזה לא תמיד יש הגדרה ספציפית או חוקית על ידי ה- FDA. לדוגמא, אין הגדרה חוקית ל"כל טבעי ". עם זאת, אם מוצר אומר "דל נתרן", פירוש הדבר שלא יכול להיות יותר מ -140 מ"ג נתרן למנה.
דרך נוספת לעזור להימנע ולהפחית תוספי מזון מזיקים בתזונה היא בחירה של 100% מזון אורגני. - 3עיין ברשימת המרכיבים. רשימת המרכיבים היא חלק מרכזי בפאנל עובדות התזונה. אם אתה מעוניין להימנע מכל סוג של תוספים, מזונות או מרכיבים, יהיה עליך לבדוק היטב את רשימת המרכיבים במזונות שאתה רוכש.
- רשימת המרכיבים נמצאת בדרך כלל מתחת או ליד החלונית עובדות תזונה. זה יפרט את כל המרכיבים הכלולים במוצר.
- המרכיבים המוזכרים רשומים לפי סדר מהכמות הגבוהה ביותר לכמות המשקל הקטנה ביותר. למשל, אם קמח חיטה מלא הוא המרכיב הראשון, זה המרכיב שנמצא בכמויות הגדולות ביותר.
- רשימת המרכיבים היא המפתח כאשר נמנעים מתוספים. כל התוספים, ללא קשר למטרתם, נדרשים לחשוף באופן חוקי ברשימת המרכיבים.
- 4בדוק אם קיימים תוספים במזונות בבית. הימנעות מתוספים או מרכיבי מזון מסוימים יכולה להיות תהליך קשה. בנוסף לצפייה במה שאתה קונה, תצטרך לבדוק גם את המאכלים שכבר יש לך בבית שלך.
- זה עלול לקחת קצת זמן, אבל הקדיש כמה שעות לבחון את כל הפריטים הארוזים בבית שלך. סקור דגנים, קרקרים, פסטות, עוגיות, גלידה, לחם, מאפינס אנגלי, מרקים משומרים וארוחות קפואות.
- התבונן בתווית "חזית האריזה" ואז גם ברשימת המרכיבים. דאגו להפריש מאכלים המכילים תוספים שתרצו להימנע מהם.
- אתה יכול לבחור לזרוק את המאכלים האלה (במיוחד אם הם כבר נפתחים), למסור אותם לחברים או לבני משפחה, או לתרום פריטים שלא נפתחו לבנק מזון.
- כמו כן, רשמו את הפריטים הללו. יתכן שהם היו משהו שקניתם באופן קבוע. הקפד לא לרכוש את אלה שוב ולעבוד על מציאת אפשרויות חלופיות.
חלק 3 מתוך 3: גזירת מזון מעובד מהתזונה
- 1הכינו מאכלים נוספים מאפס. אם ברצונך להימנע מתוספי מזון מזיקים יתכן שתצטרך לבשל יותר מאכלים בבית ומאפס. זו לא תמיד הדרך הקלה ביותר, אך מאפשרת לך שליטה מלאה במרכיבים במזונות שלך.
- כשאתה מבשל בבית, אתה יכול לבחור את המרכיבים במזונות שלך. תחליט כמה להשתמש, תדע אם זה אורגני או לא ותקבע כמה שומן או סוכר אתה כולל.
- אם אתה מבשל את רוב המאכלים מהבית אתה יכול להימנע מכל התוספים המזיקים שאתה לא רוצה לצרוך. יהיה לך ביטחון גם לדעת בדיוק מה אתה מכניס לגופך.
- הכנת מאכלים מהבית תעזור לכם גם לשלוט בתזונה הכוללת, בעלות המזונות שלכם ובעזרה בשליטה על המנות.
- בנוסף, הגבילו את כמות שאתם אוכלים בחוץ במסעדות. זהו מקום נפוץ שבו אתה עלול לצרוך תוספים מזיקים מבלי לדעת.
- 2הזמינו בזהירות במסעדות. כאשר אתם אוכלים בחוץ, עליכם להקפיד על אופן ההזמנה. נסו לבקר במסעדות שמכינות את האוכל טרי, במקום לחמם אוכל קפוא או מוכן מראש. מסעדות קטנות ומקומיות עשויות להיות בטוחות יותר מרשתות גדולות.
- במסעדות רשת, ייתכן שתוכל לבדוק את מרכיבי הארוחות באופן מקוון לפני שאתה הולך. זה יאפשר לך לבדוק אם יש תוספים.
- מסעדות המשתמשות במרכיבים מקומיים נוטות פחות לבשל מזון עם חומרים משמרים או תוספים מסוכנים.
- שאל את המלצר והשף שלך הרבה שאלות לגבי המרכיבים כדי שתדע בדיוק מה אתה הולך לאכול.
- 3לכו על 100% פריטים אורגניים. דרך נוספת לעזור להימנע ולהפחית תוספי מזון מזיקים בתזונה היא בחירה של 100% מזון אורגני. תיוג זה יכול לעזור לך להבחין באילו מזונות יש פחות תוספים.
- אם מזון מתויג כ- 100% אורגני, עליו לעמוד בתקנים ותקנות USDA. אלה כוללים תנאי קרקע, שימוש בחומרי הדברה, תקני גידול בעלי חיים ושימוש בתוספים.
- במזונות מעובדים במיוחד, חוק התיוג האורגני אינו מאפשר למזונות אלה להכיל חומרים משמרים, צבעים וטעמים מלאכותיים. בנוסף, 100% מזון מעובד אורגני חייב להכיל גם את כל המרכיבים האורגניים.
- אם ברצונך להמשיך ליהנות ממזון מעובד, שקול לרכוש גרסה אורגנית. עדיין עיין בתווית המזון וברשימת המרכיבים, אך יהיה הרבה יותר קל למצוא מזון אורגני ללא תוספים.
עבדו באטיות על פינוי המזווה והמקרר שלכם ממזון מעובד המכיל תוספים מזיקים שתרצו להימנע מהם. - 4הימנע מבשרים מעובדים. קבוצה אחת של מזונות שעובדים יתר על המידה ומכילים תוספים רבים (כולל חלק מהחנקות והניטריטים המזיקים) הם בשרים מעובדים. אם אתה מחפש הימנע מתוספים מזיקים, דלג על סוגים אלה של חלבון.
- בשר מעובד יכול לכלול פריטים כמו בשר מעדנייה, בייקון, נקניק, שימורי בשר, בשר מעושן ונקניקיות.
- מזונות אלה, בנוסף להכנת תוספים מזיקים, הם גם בעלי קלוריות, שומן ונתרן. אכילה של אלה על בסיס קבוע או בכמויות גדולות נקשרה לסרטן המעי הגס ומחלות לב.
- במקום פריטים מעובדים אלה, בחר במקורות חלבון רזים ופחות מעובדים. תוכלו להכין בשר מעדנייה בעצמכם על ידי צליית חזה עוף או הודו בתנור וחתוך אותם לכריכים. אופים דגים, עוף, הודו, בשר בקר רזה או חזיר לארוחות במקום להגיש נקניקיות או נקניקיות. אתה יכול גם לנסות להכין נקניקיות משלך מאפס עם חזיר טחון.
- 5בחר דגנים מעובדים מינימלי. מקור נוסף לתוספים מזיקים הם סוגים מסוימים של דגנים (במיוחד לחמים). במקום למלא את סוגי המזונות הללו, נסה לבצע בחירות בריאותיות אחרות מקבוצת הדגן.
- פריטים כמו לחמים, טורטיות וכריכות, מאפינס וופלים ידועים ככאלה שיש בהם כמה תוספים מזיקים. בדוק תמיד את רשימת המרכיבים של מזונות אלה לפני הרכישה.
- עם זאת, ישנן גרסאות של פריטים אלה שהם 100% אורגניים או נטולי חומרים משמרים. פעמים רבות, הם נמצאים בחלק המקפיא של המכולת. אחסן את הדגנים ללא חומרים משמרים במקרר כדי לסייע בהארכת חיי המדף שלהם. זה יכול למנוע עובש.
- בנוסף, תוכלו לנסות להכין רבים מהמאכלים הללו מאפס בבית. שקול לאפות לחם משלך, להכין וופלים ומאפינס מאפס, או אפילו להכין טורטיות ביתיות משלך.
- קרא תמיד את תווית התזונה ורשימת המרכיבים במזונות המעובדים ומכילים יותר ממרכיב אחד.
- עבדו באטיות על פינוי המזווה והמקרר שלכם ממזון מעובד המכיל תוספים מזיקים שתרצו להימנע מהם.
שאלות ותשובות
- אילו חומרים משמרים מזון רעים עבורך?חנקות וניטריטים ידועים כמסרטנים. הימנע מבשרים ומגבינות מעובדים.
- מהם הסיכונים הבריאותיים של תוספי מזון?במינונים גדולים, חלקם נקשרו לצורות מסוימות של סרטן. אחרים, כמו olestra, עלולים להפריע לספיגת ויטמינים ומינרלים בגוף.
- מהם 3 תוספי מזון?ישנם צבעים רבים וחומרים משמרים שמוסיפים למאכלים. דברים כמו צהוב מס '5, דיאצטיל, פרופיל פרבן, אולסטרה הם תוספים.
- מאילו תוספי מזון יש להימנע?בהתאם למצבך, יש להימנע מתוספים כמו צהוב מס '5, דיאצטיל ופרבלין פרבן.
קרא גם:
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
