איך אוכלים כשיש לך EGID?
אם יש לך EGID וזקוק לעזרה כדי להבין מה אוכלים ואיך אוכלים, שוחח עם הרופא שלך.
לסובלים מ- EGID (הפרעות במערכת העיכול האאוזינופילית) יש מצב לכל החיים בו מגוון גדול של מזונות (המשתנים מאדם לאדם) מייצרים תגובה חיסונית לא תקינה. כאשר צורכים מזון טריגר, סוג של תאי דם לבנים הנקראים אאוזינופילים פולש לאזור מסוים במערכת העיכול (בדרך כלל הוושט, הקיבה, המעי הדק או המעי הגס). אאוזינופילים לקדם דלקת הגורם למגוון תסמינים כולל: דיספגיה (או קשיי בליעה), ריפלוקס, הקאות, שלשולים, כאבי בטן, כיבים, ספיגה לא טובה ואי שגשוג בילדים. מצב זה יכול להקשות על תזונה רגילה או להרגיש בנוח לאכול; עם זאת, בעזרת הרופא, האלרגיסט והדיאטנית תוכלו להרגיש בנוח יותר לאכול.
חלק 1 מתוך 3: תכנון הדיאטה שלך
- 1שוחח עם הרופא שלך ודיאטנית רשומה. EGID היא הפרעה מסובכת המשתנה מאוד מאדם לאדם. אם אובחנתם כסובלים מ- EGID, חשוב לשמור על קשר עם הרופא באופן קבוע ולבצע מעקב עם דיאטנית רשומה המתמחה באלרגיות למזון.
- אם יש לך EGID וזקוק לעזרה כדי להבין מה אוכלים ואיך אוכלים, שוחח עם הרופא שלך. הם יוכלו להעניק לך מגוון משאבים שיעזרו לך להתמודד עם הפרעה זו.
- לרוב הרופאים המטפלים ב- EGID, יהיו דיאטנים בצוות או יפנו לדיאטנית המתמחה באלרגיות למזון. עקוב אחר דיאטנית זו באופן קבוע כדי לעזור לך למצוא מזון מתאים לך.
- יתכנו סיבוכים נוספים הקשורים ל- EGID שתצטרך לקחת בחשבון כאשר אתה מנסה לקבוע מה לאכול. לדוגמא, יתכן שתתקשה בבליעה ו / או תסבול מאסטריטיס אאוזינופיליה (קושי בספיגה הגורם לשלשול, בחילות, הקאות). יהיה עליך לעבוד עם הרופא והדיאטנית כדי לעקוף את הסיבוכים האלה. במקרים חמורים עשויה להידרש הזנת צינורות, שזו דרך להבטיח שאוכל יכול להיכנס לגופך אם אינך מסוגל לאכול או לא יכול לאכול מספיק.
- שאל את הדיאטנית שלך לגבי הדיאטה שלך ואיך תוכל לוודא שאתה אוכל תזונה מאוזנת, כולל שילוב נכון של מזונות כדי לספק לגופך את החומרים המזינים שהוא זקוק כדי לשגשג.
- אם אובחנת לאחרונה, בקש מהדיאטנית שתיתן לך מתכונים ותכנית ארוחות שתמשיך לעקוב אחריה עד שתתקף לעשות זאת בעצמך.
- 2הנה יומן אוכל. אם אובחנתם כסובלים מ- EGID, יתכן שתצטרכו לנהל יומן מזון או יומן מזון כדי לעזור לרופא שלכם להבין אילו מזונות גורמים לתגובה. המשך יומן מזון יכול להיות מועיל גם לאחר האבחנה שלך.
- כדי לנהל יומן מזון שקול להוריד אפליקציית יומן מזון בטלפון החכם שלך, או פשוט לשמור על גרסת נייר ועיפרון.
- יש לפרט את היומן שלך - במיוחד אם עדיין יש לך תסמינים מזדמנים. ככל שאתה מפורט יותר, כך הרופא והדיאטנית יכולים להועיל יותר באיתור מזונות טריגר נוספים.
- אתה צריך לרשום את כל מה שאתה אוכל. כל ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב ונשנוש. עליכם לציין גם אילו סוגי משקאות אתם שותים (מחוץ למים פשוטים).
- אם אתה זוכר, רשום את מותגי המזון שאתה אוכל, המסעדות אליהן נסעת ומה גודל ההגשה של המזונות שלך.
- היומן שלך צריך להכיל גם רשימה של מזונות ההדק שלך. זה יהיה שימושי להתייחסות כשאתה ממשיך להסתגל לאבחון שלך.
- 3כתוב תוכנית ארוחות שבועית. לאחר שאובחנתם עם EGID, אתם עשויים למצוא זאת מאיימת לעשות קניות במכולת, להכין ארוחות ולאכול את הארוחות האלה. זה נכון במיוחד אם יש לך מגוון מזונות טריגר. יצירת תכנית ארוחות יכולה לתת לך תכנית בטוחה של מה שתאכל.
- בכל פעם שיש לך קצת זמן פנוי במהלך השבוע, התכנן לקחת שעה בערך כדי לכתוב את תוכנית הארוחות שלך. בפעם הראשונה שתעשה זאת, זה עלול לקחת קצת יותר זמן; עם זאת, ככל שתתרגלו ותכירו יותר מאכלים ומתכונים שתוכלו לאכול בבטחה, כך יהיה קל ומהיר יותר.
- כדי להתחיל את תוכנית הארוחות שלך, התמודד עם שבוע בכל פעם. כתוב את כל ארוחות הבוקר, הצהריים, הערב, החטיפים והמשקאות שתקבל במהלך השבוע.
- כשאתה כותב את תוכנית הארוחות שלך, בדוק כל יום כדי לוודא שלאורך כל היום, אתה אוכל מגוון מזונות וקבוצות אוכל בטוחות. לדוגמא, האם אתם אוכלים שתיים-שלוש מנות של ירקות, מנת פרי, ומקבלים מספיק חלבון? השתמש בזמן הזה כדי לוודא שהתזונה שלך מזינה ומאוזנת.
- 4פגע במכולת. אחרי שהגעתם לתוכנית הארוחות או החלטתם אילו מתכונים אתם רוצים לנסות במשך השבוע, זה הזמן לרשום את רשימת המכולת ולצאת לקניות.
- כשאתם בחנות, מתכננים להקדיש זמן נוסף לבדיקת מגוון מאכלים ותוויות המזון. כמו תכנון ארוחות, ככל שתעשו זאת לעתים קרובות יותר, כך תשתפרו.
- אלא אם כן מדובר ב"מזון שלם "(שאינו מעובד ואינו מכיל מרכיבים אחרים - כמו תפוח או ברוקולי), תצטרך לקרוא את התווית בעיון.
- יהיה עליך להקדיש זמן רב לבדיקת תווית המרכיבים. חפש מאכלים או מרכיבים כלשהם שהם או יכולים להוות מזון טריגר. הימנע ממאכלים שאינך בטוח או שמכילים מזון טריגר.
- חנך את עצמך על כל השמות החלופיים של מזונות ההדק שלך. לדוגמה, יש לפחות 60 שמות שונים לסוכר שתוכלו למצוא ברשימת המרכיבים, כולל מולסה, דקסטרוז וסירופ תירס עתיר פרוקטוז.
- 5חקור את המתכונים ומשאבי הכנת האוכל אם אובחנתם כסובלים מ- EGID, אתם יודעים שזה יכול להיות קשה למצוא מתכונים ורעיונות שונים הבטוחים עבורכם. שקול לקבל עזרה על ידי רכישת משאבים נוספים או חיפוש מקוון באתרים המיועדים במיוחד עבור אלו עם EGID, כגון http://ausee.org/.
- יש אנשים עם EGID שיש להם כמות גדולה של מזונות שהם לא יכולים לאכול. זה יכול להקשות על אכילת והכנת אוכל. קנה או מצא משאבים בחינם שיכולים לתת לך רעיונות נוספים למתכונים בטוחים.
- התחל על ידי בקש מהרופא או הדיאטנית משאבים מהמשרד שלהם. לשיטות עבודה רבות יש מתכונים וחומרי בישול משלהם עבור מטופליהם.
- שקול גם לרכוש ספרי בישול מיוחדים שיתאימו לאלרגיות הספציפיות שלך. אתה יכול אפילו למצוא מתכונים בחינם באינטרנט מבלוגים או מאתרי אלרגיה למזון.
לאחר שאובחנתם עם EGID, אתם עשויים למצוא זאת מאיימת לעשות קניות במכולת, להכין ארוחות ולאכול את הארוחות האלה.
חלק 2 מתוך 3: הכנת ארוחות עם אגיד
- 1בחר מזון שלם על פני מזון מעובד. טיפ ספציפי אחד שיכול לעזור לך להרגיש בטוח יותר בעת אכילה והכנת אוכל הוא שימוש במזונות מלאים ולא מעובדים.
- מזונות שלמים הם אלה שעובדים מינימלי. אם יש לך EGID, נסה להשתמש בכמה שיותר מזונות ומרכיבים המעובדים בצורה מינימלית ככל האפשר. ככל שתוספים או מרכיבים פחותים במזונות שלך, כך פחות הסיכוי שתפספס מרכיב שעלול לגרום לתגובה.
- נסו להיצמד למאכלים כמו: פירות וירקות גולמיים, מוצרי חלב רגילים, ביצים, עופות גולמיים או קפואים, בקר ופירות ים ודגנים יבשים ורגילים.
- אפילו היזהר בבחירת מזון מעובד מינימלי. לדוגמא, רצועות עוף צלויות מראש או סלטים מושלכים בבר סלטים יכולים להכיל מרכיבים אליהם אתם אלרגיים. קרא תמיד את תווית המזון גם על מאכלים אלה.
- כמו כן, שקול להכין מאכלים מאפס בתדירות גבוהה ככל שתוכל. לדוגמא, במקום לרכוש לחם מחיטה מלאה, שקול לאפות כיכר משלך בבית. או במקום חומוס בחנות, הקציף אצווה משלך.
- 2מצא מקורות חלופיים של חומרים מזינים. אחת הדרכים בהן EGID יכולה להקשות על אכילה ושמירה על הבריאות היא שאולי אתה מגביל יתר על המידה את הדיאטה שלך ומחמיץ מגוון של חומרים מזינים חיוניים.
- אחת מתופעות הלוואי שיכולות לקרות כאשר יש לך EGID היא ספיגה וחסרים בחומרים מזינים. זה יכול להיות בגלל שמערכת העיכול שלך מודלקת או שהתזונה שלך כל כך מוגבלת שאתה אפילו לא צורך חומרים מזינים נאותים.
- אם יש קבוצות מזון שלמות שעליך להימנע מהן או שאינן יכולות לקבץ מזונות המספקים חומר מזין ספציפי, יהיה עליך להחליף חומרים מזינים אלה ממזונות חלופיים ובטוחים.
- לדוגמא, אם חלב גורם לתסמינים, יהיה עליכם למצוא מקורות חלופיים של סידן וויטמין D. או אם עוף, הודו וביצים גורמים לתגובה, יהיה עליכם לוודא שאתם אוכלים מקורות חלבון חלופיים בתזונה.
- דיבור עם הרופא והדיאטנית יכול לעזור לכם לאכול דיאטה מאוזנת ובעלת צפיפות תזונתית. בנוסף, ישנם משאבים מקוונים רבים שיכולים לעזור לך לאתר אילו חומרים מזינים ספציפיים אתה צריך להחליף או לקבל ממזונות בטוחים אחרים.
- 3הימנע ממגע צולב בבית. לכל אחד עם EGID יש לא רק מזונות טריגר שונים, אלא גם רמות שונות של תגובות. אם יש לך תגובות קשות, יהיה עליך לוודא שאתה מונע מגע צולב של מזונות בבית.
- מגע צולב הוא כאשר חלקיקים של אלרגן למזון באים במגע עם מזון בטוח בדרך כלל. זה יכול להיות כמויות קטנות מאוד ואפילו מיקרוסקופיות של אלרגן העלולות לגרום לתגובה במזון בטוח בדרך כלל.
- בישול מזונות אינו מונע או מפחית את הסיכוי לתגובה אם מזון נגוע באלרגן. יהיה עליך לבוא עם מערכת למניעת קשר צולב.
- אם אתם יכולים, אל תרכשו או הכניסו מזון טריגר לבית מלכתחילה. אם זה לא אפשרי, שקול לרכוש כלים נפרדים, צלחות, קרשי חיתוך וכלי בישול אחרים שישמשו רק עבורך.
- אם אינכם בטוחים אם משהו בא במגע עם אלרגן למזון, יהיה עליכם לנקות אותו עם מים וסבון חמים מאוד או לרוץ במדיח הכלים על מנת להיות בטוחים.
- 4שימו לב למרקם וטמפרטורת המזונות. כאשר יש לך EGID, ייתכן שתבחין כי אתה מתקשה לבלוע כאשר אתה בהתלקחות או שאכלת אוכל טריגר. שינוי המרקם והטמפרטורה של המזונות יכולים להקל על האכילה ולהרגיז פחות.
- קושי בבליעה ותסמינים דמויי ריפלוקס שכיחים מאוד בקרב הסובלים מ- EGID. מרקמים מסוימים של מזונות וטמפרטורות מסוימות עלולים להקשות על אכילה ולא נוחה יותר.
- אם שמתם לב שמאכלים קשים ופריךים יותר או מאכלים צפופים קשה מדי לאכילה, שקול להכין מאכלים לחים, רכים ונימוחים יותר. אתה יכול להכין משהו בסיר, להכין תבשיל או לבשל יתר על המידה מזון כדי שיהיה רך.
- לדוגמא, אם עוף בגריל מעצבן, שקול לחלוט את ירכי עוף בתנור. או אם ברוקולי גולמי מעצבן, אדים אותו עד שהוא מתפרק ועיסה.
- אותו דבר גם לגבי הטמפרטורה. מאכלים חמים עלולים להרגיז או שאוכלים קרים עשויים לגרות. אכלו אוכלים בטמפרטורה הכי נסבלת בעיניכם.
יתכנו סיבוכים נוספים הקשורים ל- EGID שתצטרך לקחת בחשבון כאשר אתה מנסה לקבוע מה לאכול.
חלק 3 מתוך 3: להישאר בטוחים מהבית
- 1אכלו חטיף קטן לפני שאתם יוצאים. אם יש לך EGID, זה יכול להיות קשה, מתסכל ואפילו מפחיד לצאת לאכול או לאכול אוכל מחוץ לבית; עם זאת, רק בגלל שיש לך EGID, זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מארוחה מדי פעם מחוץ לבית.
- אם אינך רוצה להסתמך אך ורק על אוכל המסופק על ידי מסעדה או אנשים אחרים, שקול לאכול ארוחה קטנה או חטיף לפני שאתה יוצא.
- זה יכול לעזור לרסן את הרעב והתיאבון שלך. כך תוכלו ליהנות ממשהו קטן מבלי להרגיש שאתם רעבים או מקפחים את עצמכם.
- אכילה של חטיף קטן מראש יכולה גם לעזור לכם להקפיד על תזונה מאוזנת. אתה יכול להכניס כמה חומרים מזינים מרכזיים בבית, כך שאתה לא מסתמך על מאכלים ממסעדה או על אוכל של חברים כדי לתת לך את כל מה שאתה צריך.
- 2הסתכל בתפריטים מקוונים לפני שאתה יוצא. אחד הצעדים החשובים ביותר שצריך לנקוט לפני שאוכלים בחוץ הוא להסתכל על התפריט באופן מקוון לפני שאתה הולך. זה יכול לעזור לך לתכנן כראוי.
- גלה לאיזו מסעדה אתה מתכנן ללכת. זה יאפשר לך לעשות קצת מחקר לפני שאתה הולך ולהגביר את הביטחון העצמי שלך.
- ברוב המסעדות יופיעו תפריטים ברשת; עם זאת, לא כל המסעדות יספקו מידע על מרכיבים או תזונה על כל הארוחות שלהם.
- שים לב שבמסעדות הרשת בפרט תמיד יופיעו מידע על תפריט ותזונה באופן מקוון, מכיוון שהם נדרשים כחוק לעשות זאת.
- 3התקשרו למסעדה מבעוד מועד. אם יש שאלה לגבי אוכל או ארוחה מסוימת, התקשר למסעדה. שיחה עם המנהל או השף יכולה לעזור לכם להרגיש יותר בנוח לאכול במסעדה.
- אם מידע התפריט המקוון אינו ברור או אינו מספק לך מידע מרכיב הולם, התקשר למסעדה.
- עדיף לבקש לדבר עם מנהל או שף. המארחות וצוות המלצאות עשויים שלא להיות משכילים לחלוטין להתמודד עם פטרונים שיש להם אלרגיה למזון.
- הימנע מצריכת מזונות שאינך בטוח ב 100% שהם בטוחים עבורך בשום מסעדה. זה יכול לגרום לתגובה רצינית.
- 4הביאו איתכם מאכלים "בטוחים". אם יש לכם דיאטה מוגבלת מדי או פשוט מרגישים לא בטוחים מדי לאכול אוכל מחוץ לבית, שקול להביא איתך מאכלים "בטוחים" ביתיים משלך.
- אם אתם הולכים למסעדה, הביאו איתכם ארוחה קטנה. דאג להביא משהו שלא צריך לשמור בקירור או צריך לחמם אותו מחדש.
- אם אתם הולכים לבית של חבר או משפחה, הביאו איתכם מנה בטוחה. אתה יכול להודיע למארח שתעשה זאת מסיבות בריאותיות ולא להיעלב.
- אם אתה מרגיש לא נוח להביא אוכל איתך למסעדה, התקשר מראש כדי לראות אם זה בסדר. ציין שיש לך צרכים מיוחדים ושאתה עדיין רוצה ליהנות מהזמן החברתי בהיותך בחוץ.
- שקול לבקש מרופא ה- GI או מהאלרגיסט שלך הערה שתוכל להחזיק אותך בארנק או בארנק שלך כדי להציג בפני מנהלי המסעדות כאשר אתה מגיש בקשות או אוכל אוכלים מהבית.
- 5היו מוכנים עם תרופות חירום במידת הצורך. גם אם אתה בטוח ב 100% בבחירת המזון והארוחה שלך, חשוב שתביא תמיד את תרופות החירום שלך.
- אם הרופא שלך רשם לך כמה תרופות חירום - כמו EpiPen - דאג לשמור אותן איתך כל הזמן.
- כדאי שיהיו לך קבוצות מרובות של תרופות חירום. שמור סט אחד בבית, סט אחד בעבודה או בבית הספר ו"טיול "אחד כדי לשמור איתך כשאתה יוצא.
- כמו כן, וודא כי האנשים איתך יודעים היכן תרופות החירום שלך וכיצד להשתמש בהן אם אתה זקוק לסיוע.
אם יש לך EGID, זה יכול להיות קשה, מתסכל ואפילו מפחיד לצאת לאכול או לאכול אוכל מחוץ לבית; עם זאת, רק בגלל שיש לך EGID, זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מארוחה מדי פעם מחוץ לבית.
- שוחח תמיד עם הרופא שלך, דיאטנית רשומה או אלרגיסט לפני שמתחילים בדיאטה חדשה או מנסים מזון חדש.
- כמו כן, עקוב תמיד אחר כל תזונה או הגבלות שנקבעו לך שהרופא נותן לך כאשר יש לך EGID.
- למרות שקשה להתמודד עם הפרעות שנכנסות לקטגוריית EGID, ככל שאתה משכיל יותר, אתה יכול להיות בטוח יותר במה שאתה אוכל.
קרא גם: כיצד לטפל בגסטריטיס באופן טבעי?
קרא גם:
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
