כיצד להימנע מטעמי וצבעי אוכל מלאכותיים?
חמש את עצמך כנגד טעמים וצבעי אוכל מזויפים על ידי לימוד כיצד לזהות תוספים מלאכותיים וכיצד לאתר מרכיבים טבעיים במקום.
טעמים וצבעים מלאכותיים מתווספים למאכלים כדי לשפר את טעמם והצגתם. כמה מחקרים הראו קשר אפשרי בין תוספים מלאכותיים לסוגי סרטן מסוימים, בעיות נפשיות ותופעות קשב, ודאגות רפואיות אחרות - במיוחד אצל ילדים. מרכיבים מלאכותיים יכולים להיות מסובכים לאיתור אלא אם כן אתה יודע מה אתה מחפש. חמש את עצמך כנגד טעמים וצבעי אוכל מזויפים על ידי לימוד כיצד לזהות תוספים מלאכותיים וכיצד לאתר מרכיבים טבעיים במקום.
שיטה 1 מתוך 4: מציאת המידע הדרוש לך
- 1קרא תוויות מזון. התווית "עובדות תזונה" שאתה רואה כמעט בכל מזון כוללת רק מידע על חלבון, פחמימות, שומן וויטמין. זה לא כולל מידע על תוספי מזון. הקפד לבדוק את החלק "רכיבים" כדי לחפש טעמים וצבעים מלאכותיים.
- טעמים וצבעים מלאכותיים עשויים להסתתר גם בתווית "ייעוץ לאלרגיה" במזונות (אם משתמשים בסימון זה במדינתכם), לכן הקפידו לבדוק זאת גם כן. אם על התווית יש סעיף "ייעוץ לאלרגיה", הוא צריך להיות ממוקם מתחת לרשימת המרכיבים. אם לא, ייתכן שתבדוק אם יש סוג אחר של הערות לגבי האלרגנים העיקריים במוצר, כגון סויה, בוטנים, רכיכה וכו '.
- 2דע את התקנות בנושא תוויות מזון בארצך. אירופה דורשת שמרכיבים כמו "כחול מספר 1" יופיעו לפי שמם ברשימת המרכיבים, אך בקנדה ייתכן שהשם המדויק לא יופיע ורק יופיע כ"צבע ". עליכם לחפש את הדרישות שחברות המזון חייבות לעמוד במדינתכם, כדי להיות בטוחים שאתם יודעים מה לחפש.
- 3חקרו את הסוכנות הרגולטורית של ארצכם. באירופה, מינהל המזון והתרופות (FDA) אחראי על הסדרת תוויות המזון ואלמנטים חשובים אחרים לבטיחות המזון. באוסטרליה, הסוכנות היא Food Standards Australia או New Zealand (FSANZ). מכיוון שלכל מדינה או אזור סביר להניח שיהיה גוף משלה משלה, מקום טוב להתחיל בו הוא לברר אודות שלך, לחפש באתר האינטרנט שלהם, לבדוק אם קיימים קיצורים שבהם אתה צריך לחפש על התוויות ולדעת לאן ללכת אם יש לך שאלות.
הקפד לבדוק את החלק "רכיבים" כדי לחפש טעמים וצבעים מלאכותיים.
שיטה 2 מתוך 4: התרחק מצבע מלאכותי
- 1דלג על מרכיבים עם מספרים בשם. רוב הצבעים המלאכותיים נקראים בפשטות עם צבעם ואחריהם מספר. הימנע מכל מוצר שמשתמש באחד מהתוספים הללו כדי להבטיח שאתה לא נתקע עם צבע מזויף. חלק מהשכיחים ביותר הם:
- אדום לא. 3, אדום לא. 40
- צהוב לא. 5, צהוב לא. 6
- פרי הדר לא. 2
- ירוק לא. 3
- כחול לא. 1, לא כחול. 2
- 2זיהוי שמות חלופיים של מרכיבי מזון, סמים וקוסמטיקה פדרליים (fd & c). כאילו ש"כחול מספר 2" לא היה מסובך מספיק בכדי לזהות את רשימת המרכיבים, צבעים מלאכותיים עשויים להופיע גם בשמות כימיים אחרים. יתכן שאלו לא יצוצו אליך כמו שהמילה "כחול" או "אדום" על גבי תווית, לכן הקפד לבדוק היטב את המרכיבים. כמה כינויים של צבעים מלאכותיים נפוצים הם:
- E127 = אדום לא. 3
- E129 = אדום לא. 40
- E102 = צהוב לא. 5.
- E133 ו- E132 = בלוז מלאכותי.
- שקיעה צהובה FCF הוא צבע מלאכותי נוסף בשם.
- 3לפקוח על טרטרזין. טרטרזין, כלומר צהוב לא. 5 או E102, הוא צבע מלאכותי נפוץ המשמש במזונות רבים. היה בכוננות מיוחדת ל"טרטראזין "ברשימת המרכיבים, מכיוון שהוא עלול שלא לבלוט בלי המספר המסביר המצורף אליו.
2" לא היו מסובכים למדי ברשימת מרכיבים, צבעים מלאכותיים עשויים להופיע גם בשמות כימיים אחרים.
שיטה 3 מתוך 4: דילוג על טעם מלאכותי
- 1העבירו מוצרים המופיעים במרכיבים "טעמים מלאכותיים" או "fd & c". לא משנה כמה טבעי מוצר ייראה, אם הוא מכיל משהו בקטגוריית FD&C או את המילים "טעמים מלאכותיים", הוא מכיל תוספים לא רצויים.
- "טעמים מלאכותיים" הוא מונח כללי המכסה מאות תוספים כימיים.
- מזון מעובד ומעודן הם האשמים הנפוצים ביותר המכילים "טעמים מלאכותיים", אך הם יכולים להופיע בכל מקום. בדוק תמיד תוויות של מזון, ויטמינים ואפילו תרופות.
- 2זיהוי שמות נפוצים של טעמים מלאכותיים. לכל דבר, החל מפירות וטעם מנטה, יש חומר כימי מיוצר שיכול לשחזר אותו. בעת בדיקת רשימות המרכיבים, היזהר אחר שמות ארוכים ונשמעים מדעיים. שים לב שכמה שמות כימיים עשויים להידמות לטעם שהם משכפלים, אז אל תלך שולל. כמה טעמים מלאכותיים נפוצים הם:
- אתיל מלטול (סוכר וסוכריות כותנה)
- אתילבנילין (וניל)
- מתיל סליצילט (נענע)
- לימונן (כתום)
- מתיל אנתרנילט (ענבים)
- אתיל פרופיונאט (פירות שונים)
- איזומיל אצטט (בננה)
- קינמלדהיד (קינמון)
- בנזאלדהיד (שקד)
- דיאצטיל (טעם "חמאה")
- 3הימנע מ- MSG. מונוסודיום גלוטמט, או MSG, מתווסף למזונות בכדי לשפר את טעמם, והוא נפוץ ב"ג'אנק פוד "רבים כמו צ'יפס, מזון מהיר, קופסאות שימורים, ובמסעדות מסוימות, במיוחד אוכל סיני. יש אנשים שבוחרים להימנע מ- MSG, למרות שזה עבר תהליך בדיקה ממושך והוא בדרך כלל מוכר כבטוח על ידי ה- FDA. אתה יכול להימנע מ- MSG על ידי שאלת מסעדות הוצאות אם הן משתמשות בה, ואם כן להשאיר אותה מחוץ לאוכל שלך. קבלו ירקות טריים ומרק שוק במקום מוצרים משומרים. התרחקו ממסעדות רשת המזון המהיר. בדוק על תוויות המזון "מונוסודיום גלוטמט" ומונחים אפשריים אחרים לתיאור MSG. חומצה גלוטמית חופשית מעובדת היא ברכיבים רבים הכוללים:
- חומצה גלוטמית
- כל דבר עם המילה גלוטמט, כמו מונוסודיום גלוטמט, מונו-אשלגן גלוטמט, סידן גלוטמט, מונואמוניום גלוטמט, גלוטמט נטריום
- כל דבר שעבר הידרוליזה, כמו חלבון הידרוליזה
- נתרן קזאינאט או סידן קזאינאט
- מזון שמרים, מזין שמרים, תמצית שמרים או שמרים אוטומטיים
- ג'לטין
- וטסין
- אג'ינומוטו
- חלבון מרקם
- מבודד סויה או חלבון מי גבינה
מאכלים מעובדים ומעודנים הם האשמים הנפוצים ביותר המכילים "טעמים מלאכותיים", אך הם יכולים להופיע בכל מקום.
שיטה 4 מתוך 4: מציאת מזונות ללא תוספים
- 1קנו אורגני. משרד החקלאות באירופה (USDA) אסר על שימוש בצבע מלאכותי במזונות שכותרתם "אורגניים". פירות, ירקות ובשרים אורגניים לא צריכים להכיל חומרי טעם מזויפים, וכל שיפור צבע בגרסאות אורגניות של מזונות כמו יוגורט או דגני בוקר צריך להגיע ממרכיבים טבעיים.
- הכיר את תקני המזון בארצך כדי שתדע מה לחפש.
- 2מבשלים בבית מחומרים טריים. החלק הכי טוב בבישול בבית הוא שאתה יודע בדיוק מה אתה מכניס לארוחות שלך. אם תרכוש רכיבים אורגניים טריים בלבד, אז תהיה לך ארוחות אורגניות טריות ללא תוספים. זה אולי נראה מפחיד לבדוק כל תווית של כל מזון ותבלין שבו אתה משתמש, אבל ברגע שתמלא את המטבח שלך במרכיבים טבעיים זה יהפוך לטבע שני.
- 3הימנע ממזון מעובד. "מזון מעובד" הם יותר מאלה שקפואים, ארוזים מראש או נמכרים במעבר החטיף - מזון מעובד הוא כל מה שהשתנה איכשהו ממצבו הטבעי. חלק מהמזונות המעובדים הנפוצים ביותר הם דגני בוקר, שימורי ירקות, סודה, ארוחות למיקרוגל, צ'יפס תפוחי אדמה, מוצרי בשר רבים כמו בייקון ונקניק, וגבינות אורגניות. לא כל המזון המעובד אינו בריא, אך סביר יותר שהם מכילים תוספים - ככל הנראה אינך יכול להימנע לחלוטין ממזון מעובד, אך הקדיש תשומת לב נוספת לתוויות המרכיבים.
- 4התעלם מהמילים "הכל טבעי ". מוצר יכול להתפאר בכך שהוא "כל טבעי", אבל יש לכך מעט מאוד משמעות. לא משנה מה, בדוק אם יש תוספים ברשימת המרכיבים. אל תתנו לשיווק ומיתוג להטעות אתכם.
- 5דלג על מעדניות. בשרים שתוכלו לרכוש ארוזים מראש מהמכולת שלכם, ואפילו בשרים רבים שנחתכים עבורכם במעדנייה של מכולת, מכילים חומרים משמרים ואולי צבעים וטעמים מלאכותיים. להתרחק מבשרים ארוזים מראש וריפוי.
- כמה חברות בשר מעדניות כמו Boar's Head מציעות אפשרויות דלות נתרן, ללא גלוטן וידידותיות לצמחונים. בקש מהקצב שלך לבחירת הבשר המועדף והטבעי שלהם. שקול גם לקנות עוף אורגני, הודו או בשר חזיר ולבשל ולחתוך אותו בבית.
- 6השתמש בממתיקים טבעיים. אנשים רבים מנסים למנוע סוכרת ולהישאר בריאים על ידי החלפת סוכר בממתיקים מלאכותיים, אך אלה יכולים להיות לא בריאים באותה מידה בדרכים שונות. השתמש בממתיקים טבעיים כמו דבש גולמי, צוף אגבה, סטיביה, סירופ מייפל, מולסה שחורה, וקוקוס או סוכר תמרים. ישנן חברות, מותגים וסוגים רבים של ממתיקים מזויפים, אז דלג על הדברים הבאים:
- מוצרים כמו Sunett ו- Sweet One, המכילים אשלגן K-A או acesulfame.
- מוצרי אספרטיים כמו Equal ו- NutraSweet, ו- Neotame הדומים.
- Sweet'N Low המכיל סכרין.
- סוכרלוז, נמצא בספלנדה.
- 7הכינו צבעי מאכל בעצמכם. מרבית הכוסות לעוגות ומאפים מכילות צבע מלאכותי כדי להשיג את המראה החגיגי שלהן. קנו זיגוג אורגני או כאלה המשתמשים בצבעים טבעיים, או השגו כוסות טהורות ללא תוספות והכינו צבעי מאכל בעצמכם. קח תוצרת טרייה למיץ או למחית, או אפילו לתבלינים, כדי להוסיף צבע טבעי למזונות שלך:
- אדום וורוד: סלק, מיץ חמוציות, מיץ רימונים, פטל, תותים, פפריקה, פלפלים אדומים קלויים.
- צהוב וכתום: מנגו, גזר, כורכום, קארי, זעפרן.
- כחול וסגול: ענבים אדומים, אוכמניות.
- ירוק: בזיליקום, נענע, תרד, אבוקדו.
קרא גם: כיצד להשתמש במתכוני נפח?
שאלות ותשובות
- כיצד תוספים סינתטיים במזון משפיעים לרעה על גופך?כמה מחקרים מצביעים על כך שצבעים מלאכותיים, ממתיקים וטעמים אחרים מגבירים את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, ADD ו- ADHD אצל ילדים, חרדה ודיכאון, בחילות, לחץ דם מוגבר ובעיות בכליות. ידוע כי MSG גורם לקלקול קיבה ולעורר מיגרנות אצל אלו הרגישים. אלרגיות יכולות להיות מופעלות גם על ידי תוספים מסוימים.
קרא גם:
כתב ויתור רפואי תוכן מאמר זה אינו מיועד להוות תחליף לייעוץ רפואי מקצועי, בדיקה, אבחון או טיפול. עליך לפנות תמיד לרופא שלך או לאיש מקצוע רפואי מוסמך אחר לפני תחילת, שינוי או הפסקת טיפול רפואי כלשהו.
