כיצד להימנע ממאכלים דלקתיים, נפוצים ורעילים ואקסיטוטוקסינים

דע מה צפוי לגרום לתגובות דלקתיות בגופך. לעתים קרובות אתה עלול להימנע מדלקת ורעלים. רק אתה יודע איך הגוף שלך מגיב ומרגיש לכל סוג מזון שאתה מאכיל אותו. התחל על ידי בחינת העבריינים הגרועים ביותר בתזונה המודרנית "שלך". אם אתה יכול לבודד את המזונות העלולים לגרום לך לגירוי ואי נוחות, תוכל לבחור בחירות טובות יותר ולשלוט באיכות הדיאטה שלך, וכך להגדיל את הסיכויים שלך לאריכות ימים. חשוב גם לדון ישירות עם איש מקצוע הבריאות שלך. כמה מהאשמים הדלקתיים הנפוצים יותר בתזונה המודרנית נחקרים בשלבים הנותרים של סעיף זה.

הימנע משומני טרנס (המכונים גם חומצות שומן טרנס). שומנים אלה הם מזון לא יציב, שבור שמסכן את הלב, סותם כלי דם לאורך זמן ומעלה את רמות הכולסטרול הרע שלך. שומני טרנס נוצרים כאשר שמני מאכל הופכים למצב "טרנס" (על פני); זה נעשה על ידי מבעבע מימן דרך שמנים חמים (בדרגות הידרוגנציה מסוימות) עם מתכת כזרז. טריק עיבוד זה מאט את התגובה הטבעית שלהם עם חמצן, ומונע את הריחות הקשים הטבעיים / וטעמים שבדרך כלל הייתם חווים במזונות שעוברים. כמו גם הגדלת תוחלת החיים של כל מזון המיוצר עם השומנים, תהליך זה שומר על השומנים מוצקים יותר בטמפרטורת החדר, ומוסיף למאכל פנייה מטעה "רעננה ושמנת". למרבה הצער, שומני הטרנס הם מאוד לא בריאים ותורמים לדלקת.

• לעיתים מסומנים שומני טרנס כ"שמן / שומן מוקשה חלקית ".

הוסף בריאות, על ידי הפחתת סוכר מזוקק. סוכר עשוי להיראות מזיק יחסית בהשוואה לממתיקים המלאכותיים. עם זאת, סוכר מזוקק מפחית את תפקוד המערכת החיסונית שלך וגורם לתגובות דלקתיות בגופך (על ידי הגדלת ציטוקינים). בעיות נוספות הנגרמות כתוצאה מצריכת סוכר כוללות:

• סוכר גורם למוצרי קצה מתקדמים של גליקציה (AGE) הסותמים את המוח ומטשטשים את הראייה וגורמים לבעיות כמו סוכרת, מחלות כליות וטרשת עורקים.
• סוכר אחראי לחלק ניכר מההשמנה בעולם המתועש, במיוחד באמצעות צריכה מוגברת של משקאות סודה מתוקים (ריקים מזין לחלוטין) ומזון מעובד (מעודן יתר).

השתמש בתוצרי דגנים מלאים ובלתי מזוקקים בתזונה. אי סבילות לגלוטן עלולה להתרחש כתוצאה מצריכת יתר של דגנים מזוקקים. הוספת מוצרים נוספים של דגנים מלאים לתזונה עשויה לעזור לך להימנע מבעיות בחוסר סובלנות לגלוטן. (עם זאת, כמו בכל מצב כזה, אל אבחנה עצמית של אי-סובלנות לגלוטן; תמיד יש לקבל ייעוץ רפואי תחילה).

• יש אנשים שמאמינים שגרגרי GMO מגבירים גם את אי הסובלנות לגלוטן. עשה מחקר משלך לפני שתחליט על אפשרות זו.

הפסיקו לצרוך בשרים מעובדים שנוצרו מבעלי חיים משומנים בחזית. סוגים אלה של מוצרי בשר מכילים לעיתים קרובות כמויות גבוהות של נתרן ולעתים קרובות ניטריטים ו / או חנקות, שכולן דלקתיות מאוד ונחשבות לא בריאות. בשרים אלה עשויים להכיל תוספים, כמו סוכר ומונוסודיום גלוטמט (MSG). רמת השומן הרווי גבוהה בהרבה בבשרים מעובדים מאשר בבשרים לא מעובדים עם חופש או דשא.

• בבשרים המגודלים בזנות יכולות להיות יותר חומצות דלקתיות מאשר בבשר המוזן בעשב. לדוגמא, בשר בקר המוזן בדשא הוא מקור טוב לחומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, ואילו בשר בקר מוגדל נוטה להיות גבוה יותר בחומצה ארכידונית פרו-דלקתית.
• הימנע מרעלים מסיסים בשומן העלולים להצטבר בדגים מעובדים וגדלים בבריכה. חפש דגים ברים ונתפסים בר קיימא.

הפסיקו לצרוך אקסיטוטוקסינים. Excitotocins מתייחס לטעמים מלאכותיים, צבעים ותוספי מזון אחרים שנוספו לעיתים קרובות למזון מעובד. אלה כוללים מונו נתרן גלוטמט (MSG), העלול לגרום לאנשים הרגישים אליו להרגיש ברע, כולל כאבי ראש ובחילה. Excitotocins משמשים לשיפור הטעם, המרקם והמראה החזותי של מזון ארוז. אם אתה רוצה לחיות באורח חיים אנטי דלקתי, אל תאכל ושתה שום דבר המכיל ממתיקים מלאכותיים, חומרי טעם וריח או צבעים.

• כשאתם אוכלים בחוץ, בקשו ביטחון מכל מסעדה (אסייתית או אחרת) כי לא נעשה שימוש ב- MSG בהכנת אוכל.

למד לאילו מאכלים ייתכן שיש לך אלרגיה. מאכלים אליהם אתם אלרגיים באופן אישי עשויים להיות נפוצים שלא חשבתם עליהם קודם. מאכלים אופייניים שיכולים להוות מקור לאלרגיה כוללים: חלב, חלבון ביצה, סויה, שוקולד או קפה. בעוד שחלק מהתגובות כרוכות בכאבי ראש, בחילות, כאבי בטן או גירוד, תגובות מסוימות למזון עשויות להיות קטלניות, כמו במקרה של דגים ורכיכות, בוטנים ואלרגיות לאגוזי עץ. בדרך כלל כבר תהיו מודעים לאלרגיות כאלה מסכנות חיים; עם זאת, לכל המזונות שאתה אפילו מעט אלרגי יש השפעה דלקתית. עדיף שהרופא יבדוק אותך לאלרגיות מדויקות למזון, מכיוון שרבים מהבדיקות העצמיות המוצעות אינן מהימנות מבחינה מדעית.

• קליפות קיסוס רעל "שווה" מנגו-פרי (אוי!) - רעל בעור של מנגו, אורושיול. אורושיול השמן המצוי בקיסוס הרעל הגורם לפריחה וגורם להתפשטותה. יש אנשים שאוכלים עור מנגו. הם עשויים לראות שלפוחיות מופיעות על שפתיהן ובתוך פיהן (וחוששות מפני שלפוחיות של הרפס, או גרוע מזה!?), אם הן אלרגיות לרעל של קיסוס הרעל. הכאב והגרד של קיסוס הרעל בפה שלך!
  • יש לשטוף מנגו היטב לפני הקילוף, להיזהר כשקלפים אותם. אם תרצו, שטפו את פרי המנגו הקלוף, בעזרת מים זורמים, כדי להסיר כל אורושיול שעלול להופיע על הפרי בזמן הקילוף.
• מצפה להיות אלרגי בכל עת, אם אתה נראה חסין מפני עור מנגו, קיסוס ארסי ואורושיול??? אתה יכול לפרוץ הבא! יתכן ויגיע יום שבו עור המנגו גורם לפה והוושט שלך להתמלא בשלפוחיות. שחק את זה בבטחה והימנע מהפריחה המחרידה ההיא.

בדוק את הסובלנות שלך לחלב ולמוצרי חלב. סוכר לקטוז הוא בין האלרגנים ביותר מכל המזונות. אנשים רבים רגישים לסוכרים (לקטוז) בחלב, המכונים אי סבילות ללקטוז. הרבה יותר אנשים רגישים לקזאין, החלבון העיקרי בחלב. רבים אינם יכולים לסבול מוצרים המכילים קזאין או לקטוז, אם כי נטייה זו שכיחה יותר בקרב אנשים מאסיה, אפריקה ואזור הים התיכון.

הימנע מרעלים של מזון טבעי. מזונות מסוימים, למרות שהם בטוחים במינונים קטנים או בבישול, עלולים להזיק אם הם לא מוכנים כראוי או נשמרים בכמויות קטנות. לדוגמא, המזונות הבאים יכולים לגרום לתגובות דלקתיות אצל אנשים רגישים: עגבניות ירוקות גולמיות; תפוחי אדמה ירוקים / נבטים מבושלים או גולמיים (לעולם אל תאכלו עלי ריבס או את העלים והגבעולים של עגבניות ותפוחי אדמה מכיוון שהם רעילים קטלניים); שקדים גולמיים; שעועית גולמית; שעועית מבושלת (או מבושלת בחום נמוך), במיוחד שעועית כליה; בורות אפרסק, משמש ודובדבן וזרעי תפוח מכילים רעלים נמוכים שעם הזמן יכולים להצטבר אם אתם צורכים יותר מדי.

• אזהרה מיוחדת: אגוז מוסקט הוא דליריאנט, כזה שגורם יותר מדי להרעלה ולפגיעה מוחית, השפעות של תרופות הזיות, צריכת אגוז מוסקט ב -2 גרם משפיעה באופן דומה למינון נמוך של אמפטמינים, אך לוקח כמה שעות לעכל ולגרום לתופעות סמים, באופן בלתי צפוי.

צמצמו את צריכת האלכוהול שלכם. ההכרה בכך ששתיית מעט יין עשויה להציע יתרונות אנטי דלקתיים מסוימים, שתיית אלכוהול רבה מדי היא גורם טריגר לדלקת ולפגיעה בכבד. כל האלכוהול מכיל סוכר, חלקם יותר מאחרים, וכמה אלכוהולים הם גם צבעוניים וטעמים מלאכותיים. אם אתה לא שותה, אל תתחיל. אם אתה שותה כבר, הגבל את הצריכה שלך למשקה אחד מדי יום עם אוכל לא יותר מ -4 משקאות בשבוע. התייחס לאלכוהול כפריט אירוע מיוחד אך לעולם אל תשתה; משקה אחד או שניים לאירוע חגיגי זה בסדר עבור רוב האנשים.

• יש אנשים שחסרים את היכולת לעבד אלכוהול. אם זה המצב שלך, אל תזיק לגופך על ידי ניסיון להתגבר על חוסר הסובלנות הטבעי שלו.